Cómo hacer que las patas de oveja Yunyang Wanxin sean tan deliciosas

1. Manitas de cordero rojas estofadas

Saca las manitas de cordero guisadas de la olla express y ponlas en una olla normal y corriente, pon la olla a fuego alto, añade una cantidad adecuada. de sopa de cordero y agregue Cocine el vino de arroz, la salsa de soja, el azúcar de roca, la pimienta negra, el anís estrellado, las cinco especias y otros condimentos a fuego alto hasta que adquieran color. Preste atención a usar una buena salsa de soja oscura para la salsa de soja. , deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento para eliminar las sustancias fragantes y frescas de las materias primas. Disuelva en la sopa para aumentar el sabor del plato, mueva a fuego alto, reduzca el jugo, agregue glutamato monosódico y. color de azúcar, verter aceite de sésamo, darle la vuelta y ponerlo en un plato. Tenga en cuenta que las manitas de cordero estofadas rojas no deben rociarse con almidón, porque las propias manitas de cordero cocidas contienen pegamento. Las manitas de cordero estofadas son de color rojo brillante, de textura tierna, ligeramente duras y de sabor salado y dulce. Si se sirve con cilantro, quedará más fragante y refrescante. Utilice espinacas blanqueadas para cubrir el fondo del plato. De esta manera, en primer lugar, las espinacas verdes resaltarán el color rojo brillante de las pezuñas de cordero estofadas rojas y también aumentarán el apetito de la gente. ser más nutritivo.

2. Manitas de cordero en salsa blanca

Para las manitas de cordero en salsa blanca, sacamos las manitas de cordero cocidas en la olla express, las ponemos en una cazuela, añadimos una cantidad adecuada de sopa de cordero y hiérvalas a fuego alto. Cocine a fuego medio. En este momento, la sopa de manitas de oveja quedará atractiva y de color blanco lechoso, de sabor extremadamente delicioso y, desde el punto de vista nutricional, toda la proteína se disolverá en la sopa. La carne, la piel y los tendones de las manitas de oveja son aún más deliciosos. Incluso si los huesos son masticables, chupar la médula es aún más maravilloso. Además, prepara unos platos pequeños con algunos condimentos como ajo, pasta de ajo, uvas ralladas, salsa picante, etc. Puedes mojar las manitas de cordero en salsa blanca según tu gusto personal.