Introducción del producto licor Wuliangye
La primera ciudad en el río Yangtze, la capital del vino, Yibin tiene una larga historia de cultura del vino. Es en esta mágica tierra fértil donde Wuliangye, el "tesoro del país", ha dado origen a su fragancia y dulzura, desde la elaboración de la "salsa Konjiang" por el pueblo Bo hace más de 2.000 años hasta el "vino Chongbi". " elogiado por Du Fu en la dinastía Tang, hasta "Lychee Green" y "Yao Zixue Qu" recitados por Huang Tingjian en la dinastía Song, y el vino multicereal en la dinastía Ming, han condensado la dura y excelente búsqueda de innumerables enólogos, y finalmente hicieron de "Wuliangye" una maravilla de la cultura vitivinícola china.
Según la leyenda, la elaboración de vino era popular en Yibin ya en la dinastía Han Du Fu, el gran poeta de la dinastía Tang, fue a Rongzhou (la actual Yibin, Sichuan) en el primer año de. Yongtai (765 d.C.) y escribió "El enviado de Yang en Rongzhou en un banquete". En el poema "Torre Jundong", hay una línea que dice "ganado verde pesado y vino verde, lichis de brazo rojo claro". El "Vino Chongbi" y el "Lychee Green" producidos en ese momento eran vinos famosos de las dinastías Tang y Song. El nombre original de Wuliangye es vino de cereales diversos. Se dice que fue fundado en la dinastía Ming, y el horno de vino que se utiliza para elaborarlo hoy es una reliquia de la dinastía Ming. En aquella época, se imitaba el método de producción del Lychee Green, un vino famoso de la dinastía Song, y se elaboraba con una variedad de cereales. Ha sido mejorado y desarrollado continuamente a lo largo de generaciones. En 1929, a Hui Quan, un anciano de la dinastía Qing en el condado de Yibin, le encantaba beber este vino y le gustaba su aroma suave y fragante. Sin embargo, sintió que el nombre no era elegante, por lo que lo cambió a "Wuliangye", que es. significa "qiongjiangyuye". Por lo tanto, el nombre "Wuliangye" proviene de aquí.
Yibin Wuliangye, con su excelente calidad de vino, ha sido calificado como un vino famoso en anteriores reuniones nacionales de evaluación de vinos. En 1956, ocupó el primer lugar entre los vinos Daqu famosos del país. Desde entonces, ha sido calificado como un vino de fama nacional y ganó la Medalla de Calidad Xin en la segunda, tercera, cuarta y quinta evaluación nacional de vinos. En febrero de 1992, ganó la medalla de oro en la primera American International Liquor Expo en Nueva York. El 2 de enero de 1993, Wuliangye ganó la medalla de oro especial en la Exposición Internacional Rusa de Petersburgo en Rusia por su calidad superior y estilo único. Mundialmente reconocido.
A Wuliangye se le conoce como “tres tazas te harán sentir renovado, y una gota llenará tus labios de un delicioso sabor”. La ciudad de Yibin en la provincia de Sichuan, conocida como la "Ciudad natal de los vinos famosos", es la ciudad natal del vino Yibin Wuliang. En 1928, Deng Zijun, propietario del taller de vino tostado "Lichuanyong", utilizó cinco tipos de granos: sorgo rojo, arroz, arroz glutinoso, trigo y maíz como materias primas para elaborar un "vino de grano" puro y fragante y presentó Se lo entregó a Yang Huiquan, secretario de la Oficina de Entrenamiento de la Liga Juvenil local. Al probarlo, pensó que el vino tenía buen color, aroma y sabor, y que estaba elaborado con cinco tipos de granos, lo que lo hacía famoso por su sabor. Desde entonces, este tipo de vino multicereales ha sido disfrutado en todo el mundo como Wuliangye, y su popularidad continúa hasta el día de hoy. La marca Jiaobei y la marca Wuliangye Wuliangye producidas por la destilería Sichuan Yibin Wuliangye, que es famosa tanto en el país como en el extranjero y es muy conocida en China, son únicas entre los licores chinos de sabor fuerte y son una de las marcas famosas de la provincia de Sichuan. seis flores doradas (Luzhou Tequ, Langjiu, Jiannanchun, Quanxing Daqu, Wuliangye, Tuopai Qujiu). Tiene el estilo de "aroma duradero, sabor suave, importación dulce, garganta refrescante y sabor armonioso, perfecto". En la Exposición Internacional de Panamá de 1915 obtuvo la Medalla de Oro al Vino Célebre; luego de la liberación, obtuvo nuevamente el primer premio en la Segunda Evaluación Nacional de Vinos en 1963, en 1979 obtuvo nuevamente el primer premio en la Tercera Evaluación Nacional de Vinos; ; y en 1984 ocupó el cuarto lugar en el país. En 1989 obtuvo la Medalla de Oro Nacional en el V Concurso Nacional de Valoración de Vinos. En 1989 obtuvo nuevamente el primer premio en el V Concurso Nacional de Valoración de Vinos. "cuatro campeonatos consecutivos". En 1995, ganó otra medalla de oro en la "13ª Exposición Internacional de Alimentos de Panamá" y fue nombrado "Rey de la Industria de Licores de China" por la 50ª Conferencia Mundial de Estadística. En junio de 2002, en la “XX Exposición Internacional de Negocios” en Panamá, obtuvo nuevamente la única medalla de oro en la categoría de licores. Yibin Wuliangye tiene un aroma rico, un sabor suave y dulce y un retrogusto prolongado. Se elabora con arroz glutinoso, arroz, sorgo y trigo de alta calidad como materias primas. Se elabora mediante la tecnología única y la artesanía tradicional de larga data de la destilería Yibin utilizando "fórmula de cinco granos, elaboración de koji de trigo, cultivo en bodega artificial, dos rondas de fermentación a baja temperatura, selección de cantidad y calidad, mezcla según la calidad, clasificación. almacenamiento y mezcla cuidadosa" Yibin no sólo es famosa en China
Yibin ha sido un área multiétnica desde la antigüedad. Basándose en costumbres y experiencias transmitidas de generación en generación, las personas de todos los grupos étnicos que viven aquí han elaborado vinos históricos únicos en diferentes períodos históricos. Hay registros históricos que se pueden verificar, como el sake elaborado por el pueblo Liao en la dinastía anterior a Qin, el vino de salsa konjac elaborado por el pueblo Bo en las dinastías Qin y Han, y el vino de frutas elaborado por los Huhu Miao. personas de frutos rojos silvestres durante el período de los Tres Reinos. Todos fueron producidos por minorías étnicas en Yibin en ese momento. Todas las obras maestras brillan con los conocimientos y el ingenio únicos de los antiguos chinos en la tecnología cervecera.
Especialmente durante las dinastías del Norte y del Sur (420-589 d.C.), el pueblo Yi utilizaba trigo, cebada de las tierras altas, maíz y otros cereales para elaborar una especie de vino chisporroteante. Esta fue la primera vez que se utilizó una variedad. de los cereales se utilizaban para elaborar vino. El nombre de vino para chupar proviene de la forma de beberlo. Cuando se elabora, los granos se hierven y se secan primero, luego se agrega el koji y se mezcla bien. Se coloca en una jarra de cerámica y se sella la boca con una fina capa. barro y se cubre con pasto para que fermente. Está listo en más de diez días. Al beber, se abre el sello de barro y se vierte agua en la jarra. Cada bebedor sostiene un tubo de bambú y bebe directamente de la jarra, añadiendo agua mientras bebe hasta que desaparece el olor a alcohol.
En la dinastía Tang, Rongzhou Guanfang elaboraba un "vino de primavera" utilizando cuatro tipos de cereales. Du Fu, el gran poeta de la dinastía Tang, llegó a Yibin alrededor del año 743 d.C. Yang Shijun, el gobernador de Rongzhou en ese momento, celebró un banquete en la Torre Este para lavarle el polvo. Du Fu probó vino de primavera y lichis, una especialidad de Yibin, y cantó improvisadamente la frase "el vino de primavera tiene mucho azul, los lichis tienen un ligero rojo". Posteriormente, el vino de primavera pasó a llamarse "vino Chongbi".
En el proceso de elaboración de cerveza de Wuliangye, el más importante e influyente es "Yaozi Snow Qu". Se elaboraba en el taller privado de la familia Yao, un caballero de Yibin durante la dinastía Song (960-1279 d.C.), utilizando cinco tipos de granos: maíz, arroz, sorgo, arroz glutinoso y trigo sarraceno. "Yao Zi Xue Qu" es el prototipo más maduro de Wuliangye.
En los primeros años de la dinastía Ming en 1368 d.C., la familia Chen de Yibin heredó la industria de la familia Yao y resumió la receta secreta de la familia Chen. La "receta secreta de la familia Chen" se utilizó en Wuliangye. Este vino fue llamado "Yao Zi Xue Qu" por los literatos y "Vino de cereales varios" por la gente de clase baja. Este es el predecesor directo del Wuliangye actual. La antigua bodega de la dinastía Ming que se ha conservado hasta el día de hoy tiene una historia de más de 600 años y todavía está en uso.
En 1909, Deng Zijun, el sucesor de la receta secreta de Chen, llevó vino a un banquete familiar. Después de probarlo, Yang Huiquan, un erudito de finales de la dinastía Qing, dijo: "Para un vino tan fino, el nombre de vino multicereales parece demasiado común. Aunque la canción de Yao Zixue es elegante, no puede reflejar el encanto de este vino. Este vino se elabora a partir de la esencia de cinco granos, por lo que pasó a llamarse "Wuliangye", un nombre elegante y popular, y su significado se puede imaginar: "Desde el nacimiento de Wuliangye, ha sido famoso durante un siglo. .