¿Qué es el daño por frío en la fruta? ¿Cuáles son los síntomas del daño por frío?
Los síntomas específicos suelen variar según el tipo de fruta y verdura. La decoloración, también conocida como pardeamiento, consiste principalmente en manchas y rayas marrones, marrones o negras, principalmente marrones, y puede ocurrir en tejidos externos o internos, especialmente las semillas inmaduras son propensas a pardearse. Parte del dorado es visible a bajas temperaturas y otra parte solo es visible cuando se calienta. El color marrón en algunos tejidos es visible inmediatamente después de la incisión, mientras que en otros la exposición al aire tarda algún tiempo en hacerse evidente. Las abolladuras son los primeros síntomas del daño por frío y comienzan como puntos que se convierten en escamas con el tiempo. Manchas manchadas de agua A medida que avanza el daño por frío, las manchas manchadas de agua suelen aparecer en las depresiones y luego se pudren rápidamente. De hecho, la pudrición no es un resultado directo del daño por frío, pero el daño por frío debilita la resistencia de los tejidos a las enfermedades, provoca el colapso de las células y proporciona condiciones convenientes para la invasión de microorganismos. Las frutas inmaduras que se cosechan debido a daños por frío no pueden madurar normalmente, tienen colores desiguales y no cumplen con los estándares comestibles. Por ejemplo, los tomates verdes maduros no pueden volverse rojos, la clorosis cítrica es lenta y los plátanos no pueden volverse amarillos. ?