¿Por qué se agrega sal para hacer salsa de chile?
A la hora de hacer salsa de chile, debes añadir licor de alta concentración por encima de los 50 grados. La sal licorosa puede esterilizar, desinfectar y preservar la frescura. Generalmente, la proporción de ají y vino blanco es de 10:1, es decir, se necesitan más de 500 ml por 10 kilogramos para prolongar mejor la vida útil de la salsa de chile. Además, los ésteres contenidos en el vino blanco,
Nota:
Los chiles deben secarse completamente antes de hacer la salsa de chile: al preparar la salsa de chile, se deben mezclar el aceite y el agua. , es fácil que se reproduzcan bacterias en la salsa de chile preparada, que tiene una vida útil corta y es propensa a enmohecerse.
Puntos 1. 1-2 libras de sal pimienta (o especia): La cantidad de sal no debe ser ni mucha ni poca. Generalmente, 2 libras de chiles corresponden al menos a 1-2 sales. Aunque la salsa de chile resultante será ligeramente salada, hará que la salsa de chile tenga un sabor más intenso y sea más resistente al moho.