¿Crees que la comida de Sichuan es mejor o la de Hunan?

0,5 granos de pimienta de Sichuan o 0,2 pimienta de Sichuan en polvo, 0,3 chiles secos, 3 pasta de judías de Sichuan, 1 azúcar, 1 vinagre, cantidades adecuadas de cebolla, jengibre, ajo, vino y salsa de soja. El método de preparación consiste en sofreír los chiles secos hasta que se doren, luego agregar los granos de pimienta y sofreír, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo y luego agregar otros condimentos.

3. Sabor a guindilla

Pasta de judías de Sichuan 1. Azúcar 0,3. Vinagre 0,3. Cebollas, jengibre, ajo, salsa de soja, vino. La receta consiste en sofreír primero la cebolla, el jengibre y el ajo, luego freír la pasta de frijoles en aceite rojo y mezclarla con otros ingredientes. Se caracteriza por un aroma fresco y un sabor ligeramente ácido. Se puede utilizar para preparar platos como pollo con chile y pescado picante.

4.Sabor a piel de mandarina

Sartén 0,5, ají seco 1, pasta de judías de Sichuan 3, azúcar 2, piel de mandarina 2, salsa de soja, cebolla, jengibre, ajo, vino. El método de preparación consiste en freír primero los chiles secos y luego sofreír los chiles hasta que estén fragantes. Si usas cáscara de mandarina, fríela. Si la cáscara de mandarina se muele hasta convertirla en polvo, puedes espolvorearla cerca del final de la cocción.

Después de sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, sofreímos la salsa, luego agregamos la sopa y otros condimentos para guisar los ingredientes. Tiene un sabor picante y fragante, con el aroma único de la cáscara de mandarina. Se puede utilizar para hacer carne de res con cáscara de mandarina y pollo con cáscara de mandarina.

Cebolla 10. Pimienta 2. Salsa de soja12. Azúcar 2. Vinagre 2. Un poco de sopa fresca. El método de preparación consiste en remojar los granos de pimienta en vino durante la noche, luego picarlos hasta obtener una pasta fina con cebolla verde, agregar salsa de soja, azúcar, vinagre y otros ingredientes y mezclar bien. Lo característico es el sésamo, fresco y salado. Se puede utilizar para mezclar granos de pimienta de Sichuan, granos de pimienta de Sichuan y otras verduras.

6. Olor extraño

Pasta de judías de Sichuan 1. Tahini 1. Azúcar 0,8. Vinagre 0,8. Pimienta de Sichuan en polvo 0,05. Aceite 1. Pasta de cebolla y ajo 0,1. Tanto la salsa de soja como la sopa fresca son adecuadas. El método consiste en freír la pasta de frijoles de Sichuan con aceite hasta que el aceite se ponga rojo, sofreír la pasta de sésamo con sopa fresca y mezclar todos los ingredientes uniformemente. Se caracteriza por sabores picantes, adormecedores, dulces, ácidos, salados, frescos y fragantes, y su sabor es muy rico. Se puede utilizar para hacer trozos de pollo, pato en rodajas, etc.

7. Sabor picante y amargo

Se caracteriza por ser ácido, picante, fragante y ligeramente dulce. Este último es ácido y refrescante, salado y ácido en boca, y picante al momento. tragado. Se utiliza para sofreír rollitos de calamar agridulces, filetes de pescado agridulces y otras verduras, sopa agridulce, guiso de sangre de pollo agridulce y otros platos guisados.

Datos ampliados:

Características de los platos:

Se compone principalmente de cuatro partes: platos de banquete de alta gama, platos de banquete ordinarios, platos informales populares, y platos caseros. Las cuatro cocinas principales no sólo tienen sus propios estilos y características, sino que también penetran y cooperan entre sí para formar un sistema completo, que es ampliamente aplicable a todos los ámbitos de la vida e incluso en el extranjero.

Características de la cocina de Sichuan: fresca y melosa, especiada, cada plato tiene su propio estilo y platos variados.