¿Por qué es necesario poner álcali en la piel del wonton?

Hay dos razones principales para agregar álcali al hacer pieles de wonton:

1. Lista de ingredientes: el álcali es un aditivo alimentario de uso común con muchas funciones. En primer lugar, el álcali puede neutralizar las sustancias ácidas de la masa, haciendo que la piel del wonton sea más deliciosa y con cierto grado de flexibilidad y soltura. Además, el álcali también puede cambiar el color y la suavidad de la masa, haciendo que la piel del wonton luzca más apetitosa.

2. Pasos de producción: en el proceso de elaboración de la piel de wonton, el uso de álcali es un paso muy importante. En primer lugar, el álcali puede neutralizar las sustancias ácidas de la masa, haciendo que la piel del wonton sea más deliciosa y con cierto grado de flexibilidad y soltura. Además, el álcali también puede cambiar el color y la suavidad de la masa, haciendo que la piel del wonton luzca más apetitosa.

En resumen, en el proceso de elaboración de las pieles de wonton, el propósito de agregar álcali es neutralizar las sustancias ácidas de la masa y hacer que las pieles de wonton sean más deliciosas y tengan cierto grado de flexibilidad y soltura.