Contenido informático esencial para chefs de hoteles de cinco estrellas

El jefe de cocina de un hotel de cinco estrellas deberá tener las siguientes capacidades laborales: 1. Planificar y organizar la producción de alimentos y controlar la producción de cocina para asegurar el normal funcionamiento de la misma. 2. Mantener la calidad de la producción de alimentos. 3. Fortalecer el contacto con el piso y los departamentos relevantes y establecer una buena relación de cooperación. 4. Ejecutar las instrucciones de trabajo del director de catering. 5. Responsable de la gestión del trabajo diario del departamento de cocina y departamento de postres y coordinación con el restaurante. 6. Desarrollar diversos menús y menús. 7. Desarrollar normas alimentarias unificadas y ser directamente responsable de la calidad de los platos. 8. Controlar los costos de los alimentos. 9. Haz un inventario mensual. 10. Supervisar la disciplina de los empleados y ocuparse de las infracciones disciplinarias. 11. Responsable de la gestión de asistencia de los empleados. 12. Revisar y aceptar los artículos adquiridos por el departamento. 13. Verificar periódicamente el estado del inventario del almacén general para evitar exceso de existencias y alimentos vencidos.

Además de dedicar tiempo a cocinar platos, también es necesario adquirir algunos conocimientos de gestión, comprender la coordinación y cooperación entre departamentos, ser capaz de calcular costes y ser capaz de crear platos innovadores. necesitas ahora. Tómate el tiempo para aprender.

¡Por último, te deseo éxito y te conviertas en chef de un hotel con estrellas lo antes posible!

Espero adoptar. . . .