¿Cuál es tu barbacoa favorita?

Explora los secretos de la comida gourmet entre las montañas y los ríos, y encuentra la fuente de la comida gourmet en las calles, callejones y pueblos. Dazhong.com Poster News lanzó la columna de videos cortos "Comida humana" Los Food Scouts lo llevarán por las calles y callejones para descubrir nuevas costumbres populares deliciosas e interesantes. En esta edición, los exploradores gastronómicos de Dazhong.com Poster News lo llevarán a probar la "amabilidad" que la gente de Jinan necesita en verano: la barbacoa.

En verano en Jinan, ya sea un banquete familiar, una reunión de compañeros o una copa con amigos, pocas personas pueden resistir la tentación de una brocheta de cordero.

La barbacoa, un método de cocina que los humanos dominaron en la antigüedad, ya no es solo una actividad de barbacoa en la sociedad moderna. El tipo y la calidad de los ingredientes también se han convertido en un factor que determina si un restaurante de barbacoa puede ". mézclalo". "La clave para bajar.

Cuando la carne se encuentra con altas temperaturas, la compleja reacción de Maillard hace que la carne libere un encantador "sabor a carne", pero al mismo tiempo, los compuestos aromáticos liberados por la quema de carbón penetran en los materiales comestibles, creando un Sabor único de barbacoa que abruma a todas las cocinas principales. Por tanto, el calor determina la textura y el sabor de las brochetas, y también determina el "estatus" de un chef de barbacoa.

El encanto de la barbacoa proviene de la doble tentación del olfato y el gusto. También existe el temperamento de "libertad" inherente a la barbacoa. No importa quién seas, cuando recojas el kebab, todo lo que tengas delante desaparecerá como el humo del carbón.