¿Tiene el salto de Buda sobre el muro algún otro significado además de cocinar?
1. Frase 1
Buda Salta sobre el Muro originalmente se llamaba "Fushouquan". En el vigésimo quinto año del reinado de Guangxu (1899), un funcionario de la Oficina Oficial de Dinero de Fuzhou organizó un banquete en honor del enviado de Fujian, Zhou Lian. Para complacer a Zhou Lian, le pidió a su esposa que cocinara en persona y usó jarras de vino Shaoxing para llenar más de 20 tipos de materias primas como pollo, pato, cordero, panceta de cerdo, huevos de paloma, mariscos, etc. Fushouquan.
Después de que Zhou Lian lo probó, se llenó de elogios. Cuando se le preguntó sobre el nombre del plato, el funcionario dijo que este plato significa "buena suerte, buena fortuna y longevidad" y se llama "Fushouquan".
Más tarde, el chef Zheng Chunfa aprendió a preparar este plato y lo mejoró. Sabe mejor que el primero.
Cuando Zheng Chunfa abrió el restaurante "Juchun Garden", causó sensación en Rongcheng. Una vez, un grupo de literatos vino a probar este plato. Cuando Fushou llega al altar Xiqi, el aroma de la carne se desborda. Uno de los eruditos estaba tan extasiado que inspiró poesía. Luego cantó: "El altar está lleno de fragancia de carne, y el Buda abandonó su Zen y saltó el muro".
Al mismo tiempo, en el dialecto de Fuzhou, las pronunciaciones de "Fushouquan" y " Buda saltó el muro" son similares. Desde entonces, citando el significado del poema: "Buda salta sobre el muro" se ha convertido en el nombre propio de este plato, que tiene una historia de más de 100 años.
2. Informe 2
Existe la costumbre en Fujian de que, al tercer día después de la boda, una esposa recién casada tiene que cocinar ella misma para mostrar sus habilidades culinarias y servir a sus padres. cuñado y ganar reconocimiento.
Cuenta la leyenda que había una niña rica que estaba mimada, no había aprendido a cocinar y estaba muy preocupada la víspera de su boda. Su madre sacó todas las delicias de casa y preparó varios platos, los envolvió en hojas de loto y le dijo cómo hacerlos.
Inesperadamente, esta señora había olvidado todos los métodos de cocción, así que vertió todas las verduras en una jarra de vino Shao, la cubrió con hojas de loto y la puso al fuego. Al día siguiente, el aroma se desbordaba y toda la familia elogió la deliciosa comida. Éste es el origen de "dieciocho platos en una olla".
3. Informe 3
Todos los días, un grupo de mendigos anda mendigando con vasijas de barro, echando todo tipo de sobras para cocinarlas, dejándolas humeantes y fragantes. Cuando el monje escuchó esto, no pudo evitar sentirse tentado por la fragancia y saltó de la pared para comer y beber. Hay un poema que lo demuestra: "La fragancia de la carne persiste y el Buda abandona su Zen y salta el muro".
Datos ampliados:
La práctica de saltar de Buda sobre la pared:
1, Simplemente preparamos los ingredientes, puedes elegir entre: patas de pollo, piel de pescado, huevos de codorniz, vieiras, dátiles rojos, champiñones, alitas de pollo, brotes de bambú, col china, jengibre. rodajas, pimienta, sal, vino de cocina, salsa de soja, etc. Luego, el primer paso es lavar la piel del pescado y las alitas de pollo y cocinarlas al vapor; remojar las vieiras y los dátiles rojos en agua, sofreír la col, los huevos de codorniz y los brotes de bambú;
2. Prepare una olla pequeña con agua, luego vierta el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal, la pimienta, el azúcar, las rodajas de jengibre y una pequeña cantidad de caldo, luego encienda el fuego a fuego lento. calentar la sopa.
Cuando la sopa de la olla esté hirviendo, podemos ir echando los ingredientes procesados en la olla en capas. Lo mejor es tener hojas de loto, que se pueden colocar en la capa superior para aumentar la fragancia de la comida vegetariana. Luego cocine a fuego medio durante 20 minutos, luego cocine a fuego lento hasta que la sopa en la olla esté cerca del fondo de la olla.
3. Cuando la sopa está cerca del fondo, se puede oler el rico aroma de la carne y las verduras. En este momento, puedes sacarlo de la olla y probarlo. Use una cuchara para sacar los ingredientes y la sopa, luego rocíe con aceite de sésamo y agregue algunos cilantro para condimentar. Finalmente, puedes agregar rodajas de ajo y frijoles de maní según tu gusto para hacer que Buda salte por encima de la pared.