¿Cómo se hace? ¿Cuáles son los ingredientes de la papilla de barco y cuáles son las diferencias entre su origen y la primera papilla?
Ingredientes
Gachas de arroz blanco, vieiras, fideos o fideos de arroz, pescado mandarín, cacahuetes, panceta de cerdo, yema de huevo, palitos de masa frita, sal, pollo en polvo, cebolla, jengibre, cilantro, salsa de soja.
Método de trabajo
1. Remojar las vieiras en agua tibia, quitar los tendones viejos y romperlas.
2. Lavar la panceta de cerdo con sal y maicena y cortarla en tiras del tamaño de un pulgar.
3. Blanquear los cacahuetes en agua hirviendo, retirarlos y secarlos; freírlos en una cacerola con aceite hasta que estén dorados, luego retirarlos y escurrir el aceite.
4. Freír los fideos de arroz en agua hirviendo; durante este proceso de fritura, se recomienda poner una cantidad adecuada de fideos de arroz en el filtro y luego ponerlo en la bandeja de aceite junto con el filtro. Los fideos de arroz se expandirán como palomitas de maíz en el momento en que entren en contacto con el aceite caliente. En este punto, retire inmediatamente el filtro del cárter de aceite. Los palitos de masa fritos también se pueden freír nuevamente en este momento y luego cortarlos en rodajas con un cuchillo superior. Si los palitos de masa fritos están crujientes, los residuos finos se esparcirán al cortarlos con un cuchillo. No los tires, mantenlos juntos para usarlos más adelante.
5. Cuando la papilla de arroz blanco esté cocida al 60%, añade las tiras de panceta y las vieiras y continúa cocinando a fuego lento.
6. Lavar y cortar la palometa en trozos, esparcirla en el fondo del bol, esparcirla sobre la piel del huevo en la cacerola de aceite debajo de la yema, cortarla en tiras y reservar.
7. En este momento, la papilla está casi cocida y el aroma a panceta de cerdo y vieiras debería haberse desbordado. Apague el fuego y sazone la papilla con sal, pollo en polvo y salsa de soja.
8. Coloque los ingredientes restantes, excepto los cacahuetes fritos, en el bol de gachas, vierta la papilla cocida en el bol, espere un rato, revuelva un par de veces con una cuchara y luego viértala sobre la papilla. Espolvorea unos cacahuetes fritos, corta el jengibre en tiras y el cilantro en tiras. Un plato de papilla de barco crujiente, suave y deliciosa está listo.