Te gusta comer comida deliciosa.
La masa alargada se enrolla hasta obtener un relleno de aceite de cebollino, se enrolla en forma de espiral, se aplana, se fríe en una sartén y luego se hornea para que quede crujiente por fuera y suave y fragante por dentro. El aroma a sésamo es inolvidable al darle un mordisco, y comer desde el fondo es interminable. Combinado con un tazón de espuma dulce y caliente, es el sabor único del recuerdo del viejo Jinan. ¡Es económico y genial!
Cuando se trata de snacks de Shandong, lo primero que nos viene a la mente son las tortitas enrolladas con cebolla verde. Quizás muchos lugareños en Shandong nunca hayan comido panqueques de cebolla verde, pero mucha gente ciertamente sabe que es un refrigerio tradicional en Shandong. Los panqueques crujientes se combinan con cebollas verdes, que es una especialidad local en Shandong, y luego se untan con un poco de salsa y se comen de un bocado, sin mencionar lo delicioso que es.
Las tortitas y las cebolletas son alimentos tradicionales en la provincia de Shandong y son alimentos representativos de la cocina de Shandong. Elaborado con harina y cebollas verdes. Lavar y bañar en salsa de soja.
Los buenos panqueques son enrollados, picantes y fragantes con sabor a salsa dulce. De color dorado, rico en sabor regional, de sabor fuerte, delicioso para masticar y rico en nutrientes. Los panqueques de Shandong son finos y crujientes, especialmente en Tai'an, Qufu y Linyi. Los panqueques de alta calidad deben ser tan finos como el papel blanco y uniformes. Hay dos formas de hornear panqueques: una es esparcir los panqueques, usar una espátula para rotar la masa sobre la masa desde adentro hacia afuera y quitar el exceso de pasta antes de que esté completamente cocida, lo que hará que los panqueques tengan un grosor uniforme. plano y liso. La otra es extender la masa, mezclar los ingredientes hasta formar un trozo grande de masa, extenderla en un bol de arroz con ambas manos y luego usar una espátula para rellenar las áreas filtradas y alisarlas.
La tortita de verduras de Zaozhuang es una comida popular en el sur de Shandong. Sus materias primas incluyen principalmente harina, cereales, huevos, etc. Es apto para todas las edades y se le conoce comúnmente como “hot dog chino”. Es popular en Zaozhuang, Jining, Linyi y Xuzhou en el sur de la provincia de Shandong, y luego se extiende a las provincias y ciudades circundantes. En los años 80, las tortitas de verduras se extendieron desde la elegancia de las mesas rurales hasta los restaurantes urbanos y los hoteles de estrellas. En la calle hay innumerables tiendas y puestos que venden tortitas de verduras. Los comensales eligen más de una docena de platos según sus propios gustos, que se cocinan y venden recién, se fríen y se comen. Los métodos de cocción son simples y flexibles, y son muy populares entre los gourmets nacionales y extranjeros.
Sopa de huevos de salmonete Los huevos de salmonete no son huevos producidos por el pez cabeza de serpiente de agua dulce, sino que hacen referencia a los ovarios secos de la sepia. Ha sido una especialidad de Shandong desde la antigüedad. Se produce principalmente en Qingdao y Rizhao. Es un ingrediente precioso en la sopa de banquete estatal. Es de color blanco lechoso y parece un huevo. Las manos del chef pueden procesarlo hasta convertirlo en un alimento de alta calidad con pétalos y textura suave. Según la "Crónica del condado de Rizhao" registrada en el período Kangxi de la dinastía Qing.
Las huevas de pez cabeza de serpiente son ricas en nutrientes y deliciosas. Tienen el efecto de repeler el frío en invierno y aliviar la fiebre en verano. Rico en una variedad de oligoelementos necesarios para el cuerpo humano. Es una materia prima dietética rara y de alta calidad. Se caracteriza por su color blanco lechoso, finura como el papel, sabor delicioso, sabor suave y refrescante, ácido y salado. Asimismo, algunos comensales foráneos pierden el apetito al conocer los ingredientes de este platillo.
Intestino grueso de nueve vueltas El intestino grueso de nueve vueltas es uno de los platos tradicionales famosos del pueblo Han en Shandong y pertenece a la cocina de Shandong. En los primeros años del reinado de Guangxu en la dinastía Qing, el jefe del restaurante Jinan Jiuhualin lo llamó por primera vez "intestino grueso estofado". Después de muchas mejoras, el sabor del intestino grueso estofado ha mejorado aún más. Muchas celebridades prepararán un plato de "intestino grueso estofado" cuando celebren banquetes en este restaurante.
Después de comer este plato, algunos literatos pensaron que era realmente diferente y que tenía un sabor especial. Para complacer la obsesión del dueño de la tienda con "Nine" y elogiar al chef por hacer este plato tan meticuloso como las "Nueve píldoras de alquimia" taoístas, lo rebautizaron como "Nueve vueltas del intestino grueso". El plato es de color rojizo, suave y tierno en el intestino grueso, salado, dulce, ácido y picante, lleno de fragancia, graso pero no grasoso y se puede comer durante mucho tiempo.
Hay tres escuelas principales: Linyi Fried Chicken y Shandong Fried Chicken, Linyi Fried Chicken, Zaozhuang Spicy Chicken y Laiwu Fried Chicken. El pollo frito en los tres lugares tiene características y estilos propios. Nuestro pollo frito Linyi resalta principalmente la combinación del aroma de la salsa y el sabor original del pollo. Utilizamos gallos de corral locales, que primero se guisan y luego se saltean. Finalmente, agregamos cebollas verdes de Shandong, ajo Cangshan y local. pimientos verdes y sofrito.
Picante y delicioso, el jugo es amplio y espeso, muy satisfactorio.