¿Sabes cómo preparar un nutritivo y delicioso cordero con comino y una crujiente raíz de loto?
Ingredientes: 700 gramos de pierna de cordero, cebolla, cilantro, comino en polvo, comino en granos, semillas de sésamo blanco, pimienta blanca, salsa de soja, azúcar, fécula de maíz, sal, aceite vegetal.
Paso uno: Prepara los ingredientes anteriores, luego procesa el cordero fresco, prepara las patas de cordero compradas, luego retira las raíces del cilantro y lávalas con agua.
Paso 2: A continuación retiramos los isquiotibiales, los cortamos en trozos pequeños y retiramos la piel de la cebolla. Cortar el perejil en rodajas y colocarlo en el fondo del plato. Luego ponga la pierna de cordero en la olla, agregue la cebolla verde picada, el pimiento, la salsa de soja, el azúcar y el comino en polvo.
Paso 3: Añade un poco de agua en dos tandas y luego continúa raspando uniformemente hasta que la pierna de cordero se llene de agua. Agrega una cantidad adecuada de maicena, mezcla bien, agrega una cantidad adecuada de aceite vegetal, cubre con agua para asegurar que las piernas de cordero estén tiernas y deja marinar durante 10 minutos.
Paso 4: Preparar para freír. Lava el wok y caliéntalo. Agregue la cantidad adecuada de aceite de cocina al wok hasta que la temperatura del aceite alcance el 50%. Introducir la pierna de cordero adobada, sofreír hasta que la superficie esté ligeramente carbonizada, sacar para controlar el aceite y reservar. Las piernas de cordero son fáciles de cocinar y no se deben freír durante mucho tiempo. Todo el proceso dura entre 3 y 4 minutos.
Paso 5: Vierte el wok y sofríe, luego agrega la pierna de cordero frita, agrega el comino y las semillas de sésamo blanco, sofríe a fuego alto durante 1 minuto y luego apaga el fuego. Vierta en un plato con fondo de cilantro.
Este delicioso cordero con comino ya está listo. El sabor a comino es fuerte y el sabor a cilantro también es excelente. Los amigos a los que les guste el cordero con comino lo probarán. Sabe bien.
Raíz de loto crujiente
Paso uno: Prepare los ingredientes anteriores y luego procese la raíz de loto comprada. Aquí, pela la raíz de loto y córtala en rodajas finas y uniformes.
Paso 2: Prepara los complementos necesarios, prepara unas cuantas cebollas y córtalas en forma de cebolla. Tome la cantidad adecuada de ajo, córtelo en ajo picado, jengibre picado, jengibre picado y mijo, córtelo en aros y reserve.
Paso 3: Prepara un wok y hierve agua en él. Después de que el agua hierva, agregue 5 gramos de vinagre blanco para evitar que las raíces de loto se oxiden y se pongan negras. Luego vierte las raíces de loto picadas y blanquea durante unos 2 minutos. Deseche las raíces de loto después de romperlas, enjuáguelas con agua limpia y reserve.
Paso 4: Luego prepara la cocción, lávala, calienta la olla y calienta el aceite en la olla por más tiempo. Pegue bien las raíces de loto, espolvoree una cantidad adecuada de almidón en la olla y revuelva uniformemente para que el almidón cubra la superficie de las raíces de loto. Cuando la temperatura del aceite aumenta al 50%, el nivel de aceite está cerca de humear.
Paso 5: Luego coloca las raíces de loto envueltas en almidón en la maceta una por una. El propósito de esto es evitar que las raíces de loto se adhieran. Mantenga el fuego bajo durante 2 minutos, fría las raíces de loto hasta que estén crujientes y luego viértalas para controlar el aceite.
Paso 6: Deja el aceite base en la olla. Después de que el aceite esté caliente, espolvorea una pizca de pimiento verde para que quede fragante, agrega los ingredientes y sofríe hasta que esté picante. Vierta las raíces de loto fritas en la olla, revuelva uniformemente y luego agregue sal, azúcar, pollo en polvo y pimienta.
Luego añade cebolla de verdeo picada, un poco de aceite, sofríe un par de veces y ya está lista la deliciosa raíz de loto pixelada.