¿La levadura bífida tiene un fuerte olor a alcohol?

Sí.

Bifidobacterium bifidum es una levadura de cerveza común que también se utiliza en el proceso de fermentación del vino y otras bebidas alcohólicas. El contenido de alcohol producido por la fermentación de levadura bífida es relativamente alto, generalmente entre 8% y 12%, por lo que el sabor del alcohol será más fuerte.

El fuerte sabor alcohólico producido por la fermentación de levadura bífida no es necesariamente algo malo, porque en algunos estilos de cerveza y vino, un sabor alcohólico más fuerte se considera de buena calidad, como en la cerveza sándwich belga y el vino de Burdeos. , etc.