¿Qué es una buena cocción al vapor? La caja de vapor Taifang presentada en AWE2019 le revelará la respuesta.
-Si sabes cocinar bien al vapor, podrás cocinar bien-
¿Qué es un buen vapor? La gente suele pensar que cocinar al vapor es fácil. La verdad es que cocinar al vapor es fácil pero hacerlo es difícil. Desde la famosa cabeza de león al vapor de Huaiyang hasta el exclusivo pollo al vapor con sabor a Yunnan de Wang Zengqi, la reputación de los platos al vapor se extiende de este a oeste y de norte a sur. La fuente de una "buena cocción al vapor" se puede encontrar en el recipiente, los ingredientes, la vaporera o la técnica de cocción. Tomemos como ejemplo el pollo al vapor. Este plato utiliza una vaporera plana y redonda de cerámica morada de Jianshui como utensilio de cocina especial. Use pollo graso, no agregue agua, solo agregue condimentos simples como sal y agregue polvos medicinales como Tian Qi, Cordyceps sinensis, Gastrodia elata, etc. El vapor ingresa a la vaporera y los trozos de pollo se cocinan y se condensan en sopa. La carne y la sopa quedan tiernas y melosas, y el sabor es extraordinario en una sola olla. En este proceso, generaciones de chefs, para explorar el secreto de la "buena cocción al vapor", intentan transformar la forma y estructura de la vaporera, o ajustar la proporción de condimentos, o controlar el tiempo de residencia del vapor después de ingresar a la vaporera a través de el calor... sólo para obtener los mejores resultados. Excelente sabor. Invierta tiempo y esfuerzo en un plato al vapor sin importar el costo y haga que estos platos al vapor sean famosos en todo el mundo. Por lo tanto, una buena cocción al vapor no es solo cocción al vapor, sino también la fusión perfecta de sabor y nutrición.
Desde el primer alimento complementario además de la leche materna hasta una cesta de bollos al vapor de camino al trabajo, pasando por un plato de natillas cuando se nos caen los dientes, la comida al vapor se ha integrado en todos los aspectos de nuestras vidas. Desde el primer vapor, la retorta, de finales del Neolítico, hasta la vaporera, la vaporera, la vaporera eléctrica y ahora la vaporera eléctrica, las vaporeras se actualizan y utilizan constantemente según las necesidades de las personas. Sin embargo, el ajetreo del trabajo y la conveniencia de la comida para llevar han dejado cada vez menos oportunidades para cocinar. Estudiar los platos como un chef ya no es algo cotidiano, sino más bien un ritual. La doble escasez de tiempo y energía dificulta aún más la preparación de verduras al vapor.
A partir del proceso de elaboración del pollo al vapor que persigue el sabor y la nutrición, no es difícil ver el secreto de la "buena cocción al vapor" de los antiguos: suficiente vapor, alta temperatura y control preciso de la temperatura. En este sentido, Taifang restableció las condiciones técnicas de la "cocción al vapor" mediante investigación y desarrollo innovadores.
Para resolver los problemas del volumen y la temperatura del vapor, Taifang rompió el modo de calentamiento de vapor único del vaporizador tradicional y diseñó una tecnología de generación de vapor dual. Adopta la cooperación de generadores de vapor inferiores y traseros para hacer que la temperatura del vapor supere los 100 ℃ y alcance los 110 ℃. La temperatura es más alta y el vapor es mayor, lo que facilita el manejo de alimentos difíciles de cocinar. Otra idea de diseño es igualar el calor, la temperatura y la duración de ingredientes comunes, y diseñar y producir programas inteligentes en forma de una curva de calentamiento única para cada plato para lograr un control preciso de la cantidad de vapor, temperatura y tiempo requeridos para el plato. Este es el origen del menú inteligente Taifang Steamer. Estas dos tecnologías cumplen los requisitos para una "buena cocción al vapor": suficiente vapor, altas temperaturas y control preciso de la temperatura.
Para resolver el problema del olor que puede ocurrir cuando se cocinan varios platos al vapor al mismo tiempo, Taifang Steamer ha diseñado una tecnología de equilibrio de vapor dinámico. A través de un diseño razonable de entrada y salida de aire, combinado con el diseño estructural de la forma de la cavidad, la altura del estante y la forma de la placa de cocción al vapor, el vapor fresco puede fluir en una ruta razonable, calentar los alimentos de manera uniforme y eliminar el vapor viejo de manera oportuna para reducir el Posibilidad de generación de olores. Además, se coloca un tubo de calentamiento en la parte superior de la cavidad para calentar sincrónicamente la parte superior de la vaporera durante la cocción para reducir la formación de agua condensada durante la cocción y evitar que se cocinen las verduras.
——El nuevo poder del "vapor" se nutre de la cultura del vapor——
Heredando la tradición de vapor a alta temperatura en el vaporizador Taifang, el nuevo vaporizador SCD42-F1. tengo una placa calefactora inferior de gran diámetro de 190 mm que puede generar el doble de vapor máximo, aumentar el área de calentamiento y calentar los alimentos de manera más uniforme, lo que puede hacer que la vaporera alcance los 100 °C en 5 a 6 minutos, acortando efectivamente el tiempo de cocción y retener los nutrientes de los alimentos al máximo. Además, la distribución en espiral de doble cilindro y el exclusivo diseño del anillo de recolección de energía tienen una eficiencia térmica de hasta 70*, lo que hace que el calentamiento sea más eficiente, el control de la temperatura sea más preciso y el tiempo de cocción se reduzca considerablemente.
SCD42-F1 cocina los alimentos al vapor rápidamente garantizando su salud. I Steamer ofrece a los usuarios más comodidad en "operación remota" y "menú inteligente enriquecido". Estos menús están dirigidos por el Centro de Investigación en Cocina y Nutrición de Taifang, en conjunto con maestros de la cocina como Zhou Xiaoyan, Lu Yongliang, Xu Burong, etc., y están personalizados para el vaporizador inteligente F1.i de acuerdo con la frecuencia de cocción y la cocción del usuario. dificultad. 6* platos caseros de uso común, así como más de 200 funciones obtenidas al conectarse a la aplicación Taifang Life Home a través de WIFI, al darse cuenta de que los "platos principales" también se pueden cocinar en casa. Equipado con una nueva vaporera de gran capacidad de 42 litros y un tanque de agua grande de 1,4 litros, puede cocinar hasta 2 horas y cocinar al vapor fácilmente varios platos al mismo tiempo.
-La capacitación interna y externa son condiciones esenciales para crear una cocina feliz-
El innovador vaporizador inteligente Taifang no es solo la práctica de la profunda cultura del vapor, sino también una herramienta imprescindible. para cada modelo La nueva potencia de "vapor" inspirada en la investigación y el desarrollo de nuevos productos de vaporización inteligentes ha hecho del producto una necesidad de cocina tanto interna como externa.
En cuanto a la apariencia, el nuevo poder "vaporoso" se refleja en el discreto espíritu artesanal y el concepto de diseño humanizado de Taifang, lo que lo impulsa a mantener una innovación continua y actualizaciones iterativas en las funciones y tecnologías de cada nuevo producto. . Al igual que el vaporizador inteligente F1.i, cada nuevo vaporizador Taifang se esfuerza por lograr la perfección en apariencia, diseño industrial, diseño funcional y experiencia inteligente.
En esencia, el nuevo poder "vapor" encarna la investigación en profundidad de Tai Fang sobre la cultura milenaria del vapor en China y su búsqueda definitiva de una vida culinaria feliz. El pensamiento de Tai Fang sobre el diseño de productos de vapor es comenzar desde las necesidades y los puntos débiles de los usuarios, investigar e innovar paso a paso hasta resolverlos y brindarles a los usuarios opciones más personalizadas. Tai Fang espera que al simplificar el proceso de cocción, reducir el umbral de cocción y aumentar el uso del producto, más personas entren a la cocina, experimenten la diversión de cocinar, vean la belleza de la cocina inteligente y la alimentación saludable, amen la vida y disfruten presente.
Vale la pena mencionar que la tecnología original del vaporizador inteligente F1.i de Taifang no solo se basa en los resultados de la investigación de la cultura del vaporizador de Taifang, sino que también surge del profundo conocimiento de Taifang de la industria del vaporizador eléctrico. ampnbspEn 2018, Tai Fang tomó la iniciativa en la formulación del estándar "Hecho en Zhejiang" para vaporizadores eléctricos integrados, proporcionando una serie de estándares cuantitativos en tecnología, función, calidad y otros aspectos para la industria de vaporizadores sin estándares, lo que llevó a la industria de vaporizadores de mi país a lograr "de la nada a algo, de la nada a algo" es una mejora saludable.
Desde los valores hasta la metodología, Tai Fang utiliza vapor dual, un gran volumen de 42 litros y un menú inteligente con un solo clic para combinar el tiempo y la energía necesarios para cocinar verduras al vapor, la experiencia de controlar el volumen y la temperatura del vapor, Nutrición y sabor equilibrados, integrados en una vaporera F1.i para ayudar a mejorar la vida culinaria en casa. Como dijo el Sr. Sun Liming, vicepresidente de Taifang: "Cada innovación en la cocina es un testimonio de la felicidad de las pequeñas cocinas de China. Ahora, también podemos decir que la exploración y creación de cada nueva función de la tecnología de cocción al vapor". es un homenaje a innumerables familias en China que se toman en serio la cocina y buscan la felicidad.
*Doble: El área de contacto entre la placa calefactora y el agua es aproximadamente el doble que la de la generación anterior.
*110 ℃: Medido en modo de vapor de sobretemperatura bajo las condiciones especificadas por el Laboratorio Taifang.
*Seis menús de un solo clic incluyen: cangrejo, lubina, huevo al vapor, bollos al vapor, maíz y vieiras.