Cultura alimentaria de los países asiáticos
Descripción del problema:
Existen algunos términos profesionales, preferiblemente traducciones al inglés. Gracias
Análisis:
Las principales características de la dieta coreana son: alta en proteínas, muchas verduras, sabor ligero, no grasoso, frío y picante. Los coreanos han tomado el arroz como alimento básico desde la antigüedad. Los platos son principalmente guisos y asados, y básicamente no se cocina. Los coreanos prefieren los fideos, la carne de res, el pollo y la carne de perro a los panecillos al vapor, la carne de cordero y de pato.
A los coreanos generalmente les gusta comer ensalada fría. Los platos fríos se elaboran cortando las verduras directamente en trozos o escaldándolas en agua hirviendo y añadiendo condimentos. También hay platos como pescado crudo, pasta de pescado y camarones. El pescado crudo se elabora cortando carne, pescado, etc. , agregue condimentos, rábanos rallados, peras, etc. y cubierto con salsa de vinagre o salsa picante.
La sopa también es una parte imprescindible de las comidas. Suele cocinarse con diversos ingredientes como verduras, hortalizas silvestres, carne, salsa de soja, sal y miso.
A los coreanos les encanta comer chiles y casi siempre los ponen en platos caseros. Los coreanos tienen la costumbre de realizar cuatro comidas al día, distribuidas en la mañana, el almuerzo y la noche. Los coreanos comen con cucharas y palillos. Cada uno tiene su propio plato de arroz y plato de sopa, y se colocan otros platos en el medio de la mesa para que todos disfruten. Los coreanos también son muy exigentes con el uso de cuencos de arroz, divididos en hombres, mujeres y niños. Los coreanos son muy frugales y tratan de comerse toda la comida, ya sea que coman solos o entretengan a los pobres.
Introducción a la cultura gastronómica japonesa
Cuando se trata de comida, no se trata solo de comida japonesa con arroz como alimento básico y verduras, pescado y carne como alimentos no básicos, Pero también se puede disfrutar de comida china de Europa occidental. Japón es un país con abundantes recursos hídricos de alta calidad e instalaciones sanitarias completas, por lo que puedes beber agua del grifo en cualquier lugar de Japón. La cultura japonesa moderna es aún más colorida. Las niñas aprenden la cultura tradicional japonesa, como la ceremonia del té y los arreglos florales de la antigüedad, y también bailan discoteca. No es raro ver ciudades, templos antiguos y edificios altos construidos uno al lado del otro. Por lo tanto, la cultura moderna japonesa es una combinación de cultura antigua, cultura emergente, cultura occidental y cultura oriental.
A los japoneses generalmente les gusta comer pescado crudo, por lo que el sushi envuelto en sashimi es la comida más popular en Japón.
La cocina japonesa concede gran importancia a mantener el sabor original de los alimentos, no se recomienda añadir demasiados condimentos y es principalmente ligera. Especialmente los requisitos para los platos son muy altos. No sólo se utilizan los distintos recipientes muy delicados para contener los alimentos, sino que también se consideran cuidadosamente la forma, la disposición y la combinación de colores de los alimentos. Al ver la cocina japonesa tan exquisita como las pinturas de paisajes, los turistas que acaban de llegar a Japón a menudo no pueden soportar arruinar su belleza.
Hábitos alimentarios
Los fideos fríos japoneses se colocan sobre una tabla de bambú, se recogen con palillos y se comen en sopa fría. Algunos restaurantes no vienen con cuchara, pero los japoneses están acostumbrados a usarla para tomar sopa.
Vida nocturna
Los japoneses están acostumbrados a beber juntos después del trabajo. En el centro de entretenimiento de la metrópoli hay bares, discotecas y clubes nocturnos por todas partes.
Licor japonés
Cerveza: a los japoneses les gusta más beber cerveza, ya sea de barril o embotellada. En verano, algunos grandes almacenes cuentan con cervecerías al aire libre, que atraen a un gran número de turistas.
Sake: El sake se puede beber frío o caliente. No importa qué tipo de sake, es el mejor maridaje con la comida japonesa. El vino tiene un sabor muy fragante y dulce y te emborracharás fácilmente si bebes demasiado.
Whisky: a los japoneses les gusta beber whisky con hielo y agua (Mizuwari).
Jiushao: Este tipo de vino se elabora a partir de boniato, cebada, sacarosa y otras materias primas. El alcohol filtrado es algo similar al vodka.
La cocina tailandesa es reconocida internacionalmente. Ya sea picante o suave, la armonía es el principio rector de cada plato. En esencia, la cocina tailandesa es una combinación de influencias orientales y occidentales centenarias que forman la dieta tailandesa única. La característica de la comida tailandesa es que depende del chef, de los comensales, de la ocasión y del lugar de cocina para satisfacer el apetito de todos. La cocina tailandesa originalmente reflejaba las características de un estilo de vida acuático. Los animales acuáticos, las plantas y las hierbas son los ingredientes principales. Evite los trozos grandes de carne. Posteriormente, esta influencia llevó al uso de cortes de carne bastante grandes en la dieta tailandesa.
Introducción a la cultura gastronómica tailandesa
Debido a su origen budista, los tailandeses evitan utilizar grandes trozos de carne animal. Se pican trozos de carne y se mezclan con hierbas y especias. Los métodos de cocción tradicionales en Tailandia son al vapor, a la parrilla o a la parrilla. Influenciado por China, se introdujeron los métodos de freír, freír y freír. Desde el siglo XVII, los métodos de cocina han recibido influencias de Portugal, los Países Bajos, Francia y Japón.
A finales del siglo XVII, los misioneros portugueses estaban acostumbrados al sabor de los pimientos rojos sudamericanos, por lo que los introdujeron en la cocina tailandesa.
Los tailandeses son muy buenos en los métodos de cocina extranjeros "siameses-shiyi" y en la sustitución de algunos ingredientes. La mantequilla utilizada en la dieta india fue reemplazada por aceite de coco y el agua de coco reemplazó a otros productos lácteos. Reduzca el uso de especias puras abrumadoras y aumente el uso de hierbas frescas como limoncillo y galanga. Por último, utilice menos especias y más hierbas frescas en el curry tailandés. Por lo general, se sabe que el curry tailandés es muy picante pero dura poco tiempo, mientras que se sabe que otros curry son muy picantes y duran mucho tiempo. La comida tailandesa no se sirve en un orden determinado sino toda a la vez, lo que permite a los comensales disfrutar de combinaciones complementarias de sabores.
Una comida tailandesa completa debe incluir una sopa, un curry condimentado, pescado y verduras. Las ensaladas especiadas se pueden sustituir por platos de curry. La sopa también puede ser picante, pero el curry se debe sustituir por un plato no picante. Cada plato, toda la comida, debe estar coordinada en sabor e ingredientes.
Taicang Wild Hot Spring
La industria de spa de Tailandia está formando un estilo tailandés único, fresco y enérgico, una comida verdaderamente saludable y de moda.
En la antigüedad, la comida sana solía referirse a la lechuga y la zanahoria en el plato, pero ahora han entrado en las filas de la cocina saludable SPA. Hoy en día, sin embargo, los chefs de spa tailandeses descubren muchas verduras, frutas y hierbas frescas en el jardín y las procesan para la mesa.
La cocina tailandesa es una de las mejores cocinas del mundo, y también es la cocina más innovadora de Asia en cuanto a calidad y métodos de preparación. Ahora que esas opciones saludables están reemplazando los métodos tradicionales de cocina tailandesa, los huéspedes pueden esperar algo muy especial.
Para esas raras delicias de SPA, el líder en alimentación saludable Andrew desacreditó un mito: a diferencia del vegetarianismo, algunos ingredientes no se utilizan para cocinar alimentos de "pescado" y "carne". De todos modos, las comidas saludables suelen combinarse con muchas verduras para equilibrar la necesidad de proteínas. La innovación del chef es cocinar verduras, frutas y hierbas junto con deliciosos pescados y carnes en comidas saludables.
La cocina SPA es saludable y nutritiva, integrando los tres elementos básicos de la cocina: reducción de grasas, reducción de sal y reducción de azúcares en algo sencillo y saludable.
La cocina de SPA significa elegir materias primas orgánicas, como el uso de frutas y verduras para cocinar platos, en lugar de usar glutamato monosódico, refrescos, colorantes alimentarios y otros alimentos no saludables que cambian el sabor y el color de las materias primas. En su lugar, utilice ingredientes saludables y nutritivos como aceite de oliva puro, jugo de manzana, hierbas y sal marina para realzar el sabor de su plato y tener propiedades medicinales.
La preparación de los alimentos es muy importante, quedando absolutamente prohibida la fritura y el uso de hornos microondas. Los alimentos deben cocinarse principalmente a la parrilla, fritos y al vapor.
Con las políticas principales mencionadas anteriormente, no es sorprendente que la industria de SPA de Tailandia se esté desarrollando rápidamente. El chef tiene su propia perspectiva única sobre la cocina SPA.
La composición de la cocina tailandesa
Pueden ser aperitivos, guarniciones, guarniciones y/o tapas que incluyen rollitos de primavera, palitos de barbacoa, pastel de vainilla y palomitas de maíz, y encarnan Tailandia interesante y creativa. personalidad.
Ensalada
Lo importante es la armonía de sabores y el sabor de las hierbas. Los sabores principales son ácido, dulce y salado. El nivel de picante varía según la textura de la carne y la ocasión.
Platos corrientes
Un plato agridulce, un huevo tierno y un sofrito son una comida completa.
Salsa para mojar
Mojar es un poco complicado. Servido con verduras y carne, puede servirse como plato principal de una comida. Cuando la salsa esté fina, se puede utilizar como ensalada. La salsa especial fácil para mojar se elabora con chiles rojos, ajo, camarones secos, jugo de limón, salsa de pescado, azúcar y pasta de camarones.
Sopa
De media, cada persona debe tomar una ración de sopa y arroz en una comida. La sopa tradicional tailandesa es única porque tiene más sabores e ingredientes que otros alimentos.
Platos de curry
La mayoría de los curry no tailandeses consisten en especias en polvo o secas, pero el ingrediente principal del curry tailandés son las hierbas frescas. Una pasta de curry simple incluye chiles secos, cebollas y pasta de camarones. Los curry más complejos incluyen ajo, galanga, raíz de cilantro, hierba de limón, ralladura de lima y granos de pimienta.
Un plato
una comida completa en sí misma, que incluye arroz y fideos, como el Khaoh Pat y el Thai Fried Rice.
Postre
Ninguna comida está completa sin un postre tailandés.
Los postres son muy dulces y son especialmente populares después de una comida, con su fuerte sabor especiado y herbáceo.
Cómo comer y pedir comida tailandesa
Utiliza tenedor y cuchara para la comida tailandesa. Incluso si solo hay un plato, como arroz frito con carne o arroz con pato asado, córtelo en trozos pequeños o en trozos y evite usar un cuchillo. La cuchara se utiliza para llevar la comida a la boca.
Lo mejor es comer comida tailandesa en un grupo de dos o más personas. La razón principal es que cuanta más gente come, más platos pides. En general, cuando dos personas comen, además de su propio arroz, piden tres platos, tres personas piden cuatro platos, y así sucesivamente. Los comensales eligen lo que quieren de sus platos favoritos y muchas veces lo añaden a su propio arroz. Sirva la sopa con arroz. No pidas sopa sola, disfrútala con otros platos. Y no pida platos picantes solo. Los platos picantes deben “neutralizarse” con platos suaves para evitar las molestias que provoca el hecho de ser demasiado picantes.
La comida tailandesa ideal es una combinación armoniosa de picante, dulce y ácido, con todos los colores, sabores y sabores. Una comida típica tailandesa incluiría una sopa (tal vez melón amargo relleno de carne de cerdo picada), un plato al vapor (mejillones en salsa de curry), un salteado (pescado y jengibre) y una ensalada tibia (rebanadas de carne con lechuga, cebolla, pimiento rojo, menta y jugo de limón) y una variedad de salsas para mojar. Termina la comida con postre y/o fruta fresca como mango, durián, piña, papaya, uvas o melón.
Cultura gastronómica de Singapur
Mariscos
Las aguas termales cercanas a Singapur son ricas en mariscos de alta calidad. Langostas, cangrejos, gambas, mejillones, sepias y todo tipo de mariscos son buenos platos en la mesa. La popularidad de los mariscos también ha llevado a que algunos restaurantes se especialicen en una variedad de mariscos. En general, los restaurantes de mariscos de la costa este son más baratos que muchos restaurantes de la ciudad. Se puede decir que el plato más popular es el cangrejo con chile, que es un cangrejo regordete con carne, cáscara, jugo de tomate y chile, y tiene un sabor infinito.
Cultura alimentaria malasia
La sociedad diversa de Malasia también es evidente en la comida y otros aspectos. Reúne delicias chinas, indias, occidentales y malayas de todos los grupos étnicos, ofreciéndole una deslumbrante variedad de delicias para elegir.
Dieta prescrita
El alimento principal de los malayos es el arroz, pero los fideos también son comunes. Hay muchos tipos de comida china, desde puestos callejeros hasta restaurantes chinos de hoteles, desde snacks hasta costosos banquetes. Los bocadillos incluyen Yong Tau Foo, fideos con gambas, fideos fritos, fideos fritos, fideos de sopa clara, panqueques, arroz con pollo de Hainan, arroz con olla de barro, fideos wonton, dim sum de Hong Kong, bak kut teh, salsa picante de Penang, etc.
La comida malaya es principalmente picante, entre las que las más famosas incluyen el arroz con leche de coco, el delicioso satay (brochetas de pollo, ternera y cordero), las tortitas malayas, el arroz con tubo de bambú, el arroz con cúrcuma, etc.
La comida india también es picante, y las más habituales son su teh tarik y diversas tortitas. Otras comidas indias incluyen capati, tapai y tosei. El arroz indio con plátano también es famoso.
Además, en Malasia hay muchos restaurantes occidentales y de comida rápida. Los restaurantes de comida rápida favoritos entre los jóvenes incluyen KFC Chicken, restaurantes de comida rápida McDonald's, Pizza Hut, etc.
Cultura
Cada grupo étnico en Malasia tiene sus propias tradiciones y costumbres culturales. Los malayos tienen artes marciales malayas, a las que llaman "silat", que es un arte tradicional de la sociedad malaya.
Su danza también tiene una larga historia. Entre ellos, tarianZapin fue introducido de * * *, y los instrumentos musicales incluyen * * * pipa de seis cuerdas, pandereta y violín. La danza Nagi se transmitió desde la dinastía de Malaca. La danza Najib más famosa se llama jogetlambak. Otros bailes malayos incluyen Sumatra, el baile de las mariposas, el baile de las velas, el baile de la corte y el baile de los abanicos.
En cuanto a la música, la música malaya se ha heredado de la dinastía Malaca. Se puede dividir en dos tipos: música folclórica y música de la corte. Entre ellos, la famosa música tradicional es:
Letras de Gazal
Es profundamente amada por la gente de Johor. Los instrumentos musicales incluyen acordeón, kampong, violín, gambos, tambores, etc. .
Canción popular malaya Dondang Sayang
Este tipo de música es muy famosa en Malaca, y los instrumentos utilizados son el violín y la ribana.
Hadra (Hadra)
Esta canción va acompañada del sonido de tambores, y la letra suele alabar la grandeza, los consejos y la alabanza de Dios.
Dabus
Esta canción es bastante famosa en Perak. Es un baile acompañado de canto y música. Los instrumentos musicales utilizados son gongs, tambores y tambores.
Además, existe una larga tradición de escultura y artesanía malaya.
Les gusta usar maderas duras del bosque como Sengar, Meranti, Nyata, etc. para tallar patrones y diversos patrones de plantas y utilizarlas para instalar paredes, pasillos, jambas de puertas, ventanas y muebles.
Entre los malayos, los malayos de Kelantan tienen la mejor artesanía. Las cometas y cometas que fabrican son hermosas y brillantes, y son la primera opción de recuerdo para muchos turistas. La poesía malaya se llama Pantun.
Chinos
Los chinos de Malasia básicamente han heredado la cultura tradicional de los chinos en China, incluida la música china en la música y muchas danzas tradicionales chinas en la danza, incluida la danza del león y la danza del dragón. Tai Chi, Qigong, Wing Chun y Hong Quan se introdujeron en las artes marciales. Sobre esta base, los chinos malayos crearon nuevas artes tradicionales, la más famosa de las cuales es el tambor de veinticuatro secciones.
Los chinos también conservan muchas costumbres festivas, como fabricar y portar faroles durante el Festival del Medio Otoño, hacer bolas de arroz para participar en carreras de botes dragón durante el Festival del Bote Dragón, representar dramas para recompensar a los dioses cuando ofrecer sacrificios a los dioses, comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno y barrer tumbas durante el Festival Qingming, enciende petardos en el Año Nuevo para dar la bienvenida al Dios de la Riqueza.
En términos de vida y cultura, los chinos todavía están profundamente influenciados por el confucianismo, el budismo y el taoísmo en la forma en que tratan a los demás.
Cultura gastronómica birmana
A los birmanos en Myanmar les gusta comer arroz con leche de coco y arroz glutinoso con cúrcuma en polvo, coco rallado y gambas secas. Una pasta de pescado y camarones llamada "Biya" es imprescindible en cada comida; el curry es un plato popular. Al pueblo Kachin de Myanmar le gusta comer carne animal. Están acostumbrados a asar los alimentos al fuego, luego los espolvorean con sal y los rompen con las manos. El pueblo Karen en Myanmar, independientemente de su edad o sexo, fuma en pipa. Los pilares de vino son una necesidad diaria y la gente se entretiene con vino en cualquier ceremonia. A los birmanos generalmente les gusta comer comida occidental por la mañana y comida china por la tarde y por la noche. Me gusta tener aceite de chile, salsa de chile y otros condimentos en la mesa. Están acostumbrados a comer con cucharas y platos hondos, pero no con cuencos. La "herramienta" para comer es la mano derecha, por lo que agarrar y buscar comida es muy hábil y conveniente. Estaban felices de comer juntos después de la comida.
Los hábitos alimentarios de los birmanos tienen las siguientes características:
① Nota: Preste atención a platos ricos y porciones pequeñas.
② Sabor: El sabor general no es salado, sino dulce, ácido y picante.
③ Alimento básico: principalmente arroz, pero también me interesan las albóndigas, las albóndigas al vapor, las tartas, los bollos y las albóndigas al vapor.
4 Alimentos no básicos: me gusta comer pollo, pescado, camarones, pato, huevos y varias verduras como condimentos; me gusta la salsa de tomate, la salsa de soja con camarones, el aceite de chile, la salsa de chile y el curry en polvo; .
⑤Método: Dar prioridad a los platos elaborados a la parrilla, freír, freír, asar, salsear y mezclar.
⑥Comida china: Me gusta la comida china de Sichuan.
⑦Receta: Realmente aprecio el plato grande, el pollo vegetariano, los palitos de pescado Geely, las rodajas de pato con brotes de jengibre, los langostinos fritos, el pollo frito crujiente, el pollo bangbang, las flores de colza con leche, los camarones fritos, etc.
8 Agua y vino: Me gusta beber cerveza, agua con gas, agua de naranja, etc. Tengo la costumbre de tomar café o té caliente después de las comidas, pero me gusta beber té de sabores extraños (es decir, té mezclado con polvo de soja, piel de camarón, pasta de camarón, cebollín en polvo, semillas de chile fritas, etc. Revuelva y prepare en té de sabor extraño).
9 Frutas: Me gustan los plátanos, cocos, mangos, papayas, naranjas, piñas y otras frutas secas como las nueces;
Debido a la diversidad de los grupos étnicos de Yangon, la restauración de Yangon tiene características que lo abarcan todo, especialmente los grupos étnicos Shan, Birmano, Chino e Indio. Lo más destacado de la comida local incluye pescado, carne y verduras cocinadas en curry y sopas de calabaza. La característica de la cocina birmana es que es más aceitosa, salada y menos picante.
Platos vegetarianos fritos y crujientes: Cortar la alholva y los brotes de soja en dados y sofreírlos en aceite. El primero es muy refrescante frito; los brotes de soja quedan crujientes y bañados en su propia salsa picante, ácida, dulce y fragante.
Ensalada de té: la ensalada birmana no tiene aderezo para ensalada, pero utiliza té aromático para realzar la fragancia. El cilantro rallado, los camarones secos, las habas birmanas (cacahuetes) y las habas son buenos acompañamientos para el vino o. té.
Sopa de harina de pescado: Retire la carne del pescado, sazone con limoncillo y jengibre para eliminar el comúnmente conocido "olor a barro" y luego cocine la sopa con caupí frito. Los fideos de arroz tienen el sabor umami de la sopa de pescado y el fragante núcleo de plátano como guarnición, que se fríe. El fondo del caldo de pescado es demasiado espeso y no se derrite.
Cangrejo al curry: ¿principalmente sazonado con curry en polvo, mezclado con ingredientes extraños? Para realzar el aroma, se puede reducir el picante a medida que aumenta el sabor. La carne del cangrejo es rica y fragante.
Gambas birmanas: Las gambas enviadas desde Myanmar son famosas por su textura blanda. Se cocinan con aceite de jengibre, ajo y curry en polvo. El cilantro es muy fragante, largo y tierno, y se siente como comer carne de langosta en la boca.