Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - ¿Cuál es el snack más famoso de Wuzhai? Debido a las diferencias en el clima, la estructura del suelo y las condiciones de vida, Shanxi se diferencia de las especialidades locales y ha creado una variedad de bocadillos locales. Los snacks se han convertido en un símbolo de la imagen local. Ahora, estos bocadillos únicos han pasado gradualmente de las mesas familiares a los puestos del mercado. Pastel de cicatrices: existe una antigua costumbre en el centro de Shanxi, el sur de Shanxi y otros lugares. Cuando un niño cumple un mes, la familia de la abuela o parientes y amigos siempre traerán una bolsa de crujientes "pasteles de cicatrices" para felicitarlo. Este pastel crujiente y fragante es cómodo de comer y fácil de digerir. Después de que la madre lo come, no sólo produce más leche, sino que también aumenta su ingesta de alimentos y nutre su cuerpo. Esta tarta de cicatriz, también llamada tarta de piedra, está hecha de aceite y harina. Las galletas ralladas se colocan sobre piedras calientes en el horno y se cuecen a fuego lento, creando cicatrices óseas, de ahí el nombre. Entre ellos, Fan's Scar Cake es el más famoso. Cuencos y platos: También conocido como enema, es otro snack en Shanxi. Los cuencos vienen en dos variedades: fideos blancos y fideos de trigo sarraceno, que se cuecen al vapor mediante un método de procesamiento especial. A la hora de comer puedes cortarlo con un cuchillo, rascarte las garras, cortarlo en tiras, aliñarlo con vinagre de ajo o servirlo frío o frito, que queda suave y delicioso. En las calles de Baode, Hequ, Pianguan y Daixian, en el noroeste de Shanxi, se pueden ver por todas partes puestos que venden platos. En las áreas de Pingyao, Yuci y Taiyuan de Jinzhong, los tazones de fideos blancos se fríen en su mayoría, lo que se conoce comúnmente como "enema frito". Pesca en el río de fideos de trigo sarraceno: mezcle los fideos de trigo sarraceno con agua tibia y agua de cal viva, presione el lecho de pesca del río en una olla con agua hirviendo, retírelo y póngalo en una sopa mixta de sal y vinagre, vierta el cordero y el vinagre encima y agregue Vinagre viejo y maduro. Es famoso por su olor especial. Cerebro de tofu: También llamado tofu viejo, se elabora con almíbar. Después de hervir, agregue el polvo húmedo, agregue los fideos remojados, agregue una cantidad adecuada de tofu y sazone con cebollas verdes, sal y pimienta. Su color es rojo dorado y brillante, y su masa es ligeramente espesa. Ponlo en un bol, puedes agregar algas secas, algas trituradas, azucenas, cebollino picado, chile y aceite de sésamo. Los pasteles de burbujas y las hojas de sésamo al vapor son el desayuno favorito de la gente de Shanxi. Comedero para puré de huevos: es un refrigerio popular en el sur de Shanxi y Taiyuan. Utilice arroz rojo como materia prima, cocínelo al vapor a fuego fuerte, lávelo con agua fría, frótelo con granos de arroz, póngalo en los granos de vino fermentados en diferentes cantidades según las diferentes estaciones, revuelva uniformemente, selle el altar y fermente. Al beber se añade agua y azúcar, se hierven y se baten los huevos. La yema del huevo es blanca y agria, dulce y deliciosa. Tiene funciones médicas como fortalecer el estómago, ayudar a la digestión, humedecer los pulmones y activar la circulación sanguínea. Pan de cordero al vapor: muy popular en la zona de Yuncheng. Consiste en panqueques de harina blanca y bollos al vapor bañados en una deliciosa sopa de cordero y adicionados con vinagre de chile. Pastel Taikoo: Hereda las habilidades de producción del pastel tradicional chino, "Hu Cake", con una fina selección de materiales y una artesanía única. Se refina a partir de ingredientes, mezcla de masa, amasado, elaboración de pasteles, pegado de sésamo, horneado y otros procesos. Dulce pero no grasoso, suave pero no pelado, dulce y húmedo, es un plato excelente para visitar a los pacientes cuando viajan. Jinyang es un nido de pasteles: se caracteriza por su fina mano de obra, su color dorado y su seda crujiente. Combina las habilidades del ramen y la repostería y es muy popular entre los consumidores. Pastel hervido de Wenxi: es un alimento abundante, uno de los ocho bocadillos famosos en Shanxi, y se lo conoce como el "pastel nacional". Harina blanca, miel, aceite de sésamo molido, azucarero de caqui, azúcar moreno, etc. Se elabora con materias primas, se rellena y se fríe, se remoja en jugo de azúcar elaborado con frutas confitadas, miel y azúcar, y finalmente se baña en semillas de sésamo. Ábrelo con las manos y podrás cortarlo continuamente de dos a cinco pulgadas. Tiene un sabor crujiente y dulce, y cuanto más lo masticas, más delicioso se vuelve. No se deteriorará después de cien días de almacenamiento. Melón de jade con salsa Linyi: El melón de jade, también conocido como melón real, se elabora cortando aproximadamente un kilogramo de melón de jade, enjuagándolo con semillas, encurtiéndolo con sal, agregando salsa de harina y condimentos, y secándolo al sol a tiempo. Tardará medio año en hacerlo. Linyi Jiang Jade Melon tiene una apariencia marrón, un color brillante y una rica fragancia. Tiene un sabor salado, dulce, crujiente y refrescante. Ganó la medalla de oro en la Exposición Internacional de Alimentos de Panamá de 1914 y es un excelente platillo para acompañar comidas y como obsequio a familiares y amigos. Carne de res Pingyao: famosa por su larga historia, exquisita tecnología de producción, sabor fragante y tierno y color rojo brillante. Carne de cerdo aceitosa: cuando entras a un restaurante regentado por gente de Shanxi y te sientas a una mesa de comedor shanxiese, la carne de cerdo aceitosa es un plato indispensable. Es popular por su fina selección de ingredientes, fina artesanía, ingredientes frescos, producción rápida, textura crujiente, rico sabor y alto valor nutricional. Elija lomo de cerdo o lingote como ingrediente principal, córtelo en trozos del grosor de una moneda de cobre, agregue yema de huevo, yema en polvo, sal refinada, vino de cocina, etc. , poner en la cacerola de aceite, esparcir y alisar, agregar hongos, rodajas de magnolia, cebolletas, espinacas y demás complementos. , sofreír hasta que estén dorados. Estofado de cordero: Kelan, Shenchi y Wuzhai en el noroeste de Shanxi son los más famosos. Crujiente y fragante, graso pero no grasoso, es un manjar de invierno. Haggis: lavar el cordero, guisarlo hasta que esté picado, ponerlo en una olla y agregar sopa, luego agregar avena, pescado, fideos, repollo y otros condimentos, como aceite picante, vinagre, etc., para crear un sabor único. Tofu asado Gaoping: Según la leyenda, se originó a partir de la historia de un incendio durante el Período de los Reinos Combatientes. Tierno por fuera y fragante a ajo por dentro, dorado y atractivo. Camellia oleifera: saltee la harina de arroz y la harina de avena, agregue el condimento de cinco especias Schizonepeta, hiérvala hasta obtener una pasta de color marrón claro, agregue la cebolla verde picada, el residuo de sebo y los frijoles de cinco especias. Es una dieta conveniente en climas fríos y se come ampliamente en toda la provincia, especialmente en el condado de Jixian.