Cómo hacer tocino. Métodos y pasos para hacer tocino.

1. Al preparar panceta de cerdo, generalmente no elija carne de cerdo que tenga demasiada grasa o carne magra, de lo contrario la carne ahumada perderá sabor. Simplemente use panceta de cerdo, para que los platos fritos queden fragantes después de ser ahumados.

2. Preparar un molde para horno y una malla de hierro. Antes de fumar, es necesario preparar una olla de fuego, que es del tamaño de una olla de hierro normal. Se utiliza principalmente para apilar materiales. La malla de hierro se utiliza para evitar que la carne de cerdo caiga al brasero. Intente poner algo como periódico en el exterior de la carne de cerdo para que el humo pueda permanecer dentro de la carne por más tiempo.

3. Se pueden utilizar aserrín fresco, cáscaras de camelia y ahumadores como aserrín fresco y cáscaras de camelia. Después de quemarlo, se apila aserrín fresco y seco sobre la camelia. conchas De esta manera El humo deseado emergerá lentamente del material.

4. Compruébalo de vez en cuando. En general, revise el fuego de la olla cada pocas horas y hojee el tocino casualmente para comprender el progreso del ahumado. Eso sí, si la olla está casi terminada, es necesario añadirla a tiempo.

5. Presta atención a los fuegos artificiales. No necesitas muchos fuegos artificiales en la olla, pero debes tenerlos. En este momento, siempre que haya un periódico sellado sobre la carne de cerdo, normalmente se ahumará rápidamente con el tiempo.

6. Aumente o disminuya el tocino de manera adecuada. Puede sacar el tocino de manera adecuada y luego poner carne de cerdo nueva en la malla de alambre. Continúe ahumando de esta manera y el tocino se podrá ahumar en un día. .