¿Qué es Guokui?
Cada año, antes del Festival de Primavera, celebraremos un pequeño Año Nuevo. Aunque Xiaonian no es tan grandioso como el Año Nuevo, también es una de las costumbres indispensables en la tradición de nuestro país. Las costumbres de celebrar el Pequeño Año Nuevo varían en todo el país. En Shaanxi y otros lugares, existe la costumbre de comer cascos de marihuana durante el Pequeño Año Nuevo. Aquí el Guokui no significa una olla de hierro o un casco, sino un manjar tradicional.
La costumbre de comer cascos de olla en el Festival Xiaonian
Hay muchas costumbres en el Festival Xiaonian, y las costumbres en cada lugar son algo diferentes. El día 23 del duodécimo mes lunar es el Pequeño Año Nuevo. En este día, la gente prepara la comida temprano para recibir al Señor de la Estufa. La comida que se prepara en las regiones de Shaanxi, Gansu, Ningxia y Qinghai es Guokui. La población local cree que comer cascos de marihuana durante el Año Nuevo simboliza el reencuentro, la paz y la perfección. Por lo tanto, los cascos de marihuana son imprescindibles para todos los hogares en el Año Nuevo.
¿Qué es el Guokui?
Muchas personas nunca han oído hablar del Guokui ni lo han comido. Por su significado literal, es difícil decir que es un manjar. Guokui, también conocido como Guokui y bollos secos al vapor, es un bocadillo de pasta local tradicional popular entre los residentes urbanos y rurales del área de Guanzhong de las provincias de Shaanxi y Gansu. El pastel tiene aproximadamente dos pies de diámetro, es redondo y grueso como la tapa de una olla, por eso se llama Guokui. Guokui se originó a partir del regalo que le dio la abuela a su nieto He Miyue y luego se convirtió en una comida preparada con sabor. La producción de cascos de vasija de Shaanxi se remonta a las dinastías Shang y Zhou. Según la leyenda, los cascos de olla se utilizaron como raciones para los soldados cuando el rey Wu de Zhou conquistó Zhou. En el área de Xifu de la provincia de Shaanxi, también hay una variedad de cascos de olla llamados cascos de olla del rey Wu. Aunque el Guokui es un bocadillo callejero, sabe muy bien, por lo que es muy apreciado por la población local.
Dónde comer Guokui durante el Año Nuevo
Nuestro país es vasto y rico en recursos, y cada uno tiene su propia cultura alimentaria única. El guokui es un refrigerio popular en Shaanxi, Gansu, Ningxia, Qinghai, Xinjiang y otros lugares del noroeste de China. Ha sido popular en las regiones de Shaanxi, Gansu, Ningxia y Qinghai durante mucho tiempo. Entre las diez rarezas principales de Shaanxi recopiladas por forasteros, hay una que hornea bollos al vapor como tapas de ollas, lo que se refiere a cascos de ollas. Los más famosos en Guanzhong incluyen los cascos de olla de Qianzhou, los cascos de olla de Jingyang, los cascos de olla del condado de Wugong, los cascos de olla del condado de Changwu, los cascos de olla del condado de Qishan, los cascos de olla del condado de Fufeng, los cascos de olla del condado de Fengxiang y los cascos de olla Xihe. No es difícil hacer Guokui. Se elabora principalmente con harina mediante fermentación y horneado. Los amigos que estén interesados pueden tener la oportunidad de probarlo.