Cómo cocinar Polygonum multiflorum
Polygonum multiflorum es bien conocido como un valioso material medicinal. Solo porque también se puede utilizar como verdura, está escrito en el capítulo de hortalizas silvestres.
Polygonum multiflorum, también conocida como piedra de hígado negro, piedra de cabeza roja, enredadera nocturna, etc., pertenece a la familia Polygonaceae. Planta herbácea perenne entrelazada con tallos huecos, de 300-400 cm de largo, raíces delgadas que terminan en raíces tuberosas agrandadas e irregulares, piel exterior de color marrón oscuro, hojas alternas, ápice acuminado, base en forma de corazón, panículas de borde entero, parte superior cruda o axilar; Pequeñas flores blancas florecen de julio a agosto y se forman aquenios triangulares de agosto a septiembre. Polygonum multiflorum tiene efectos obvios al nutrir el hígado y los riñones, reponer la esencia y la sangre, fortalecer los músculos y huesos, el cabello negro, calmar los nervios y detener los jugos. La gente suele recoger sus tiernos tallos y hojas en primavera para freírlos, y recoger sus tubérculos en otoño, lavarlos y preparar gachas, que tienen excelentes efectos para el cuidado de la salud.
Polygonum multiflorum crece generalmente de forma silvestre en arbustos, colinas, laderas, lugares sombreados o semisombreados al pie de montañas y en grietas de rocas. Tiene una gran adaptabilidad y crece mejor en condiciones cálidas y húmedas, en suelos arenosos con buen drenaje, estructura de suelo suelta y rico humus. Está ampliamente distribuido en el oeste de Beijing, principalmente en montañas poco profundas, montañas bajas o laderas áridas y terrenos baldíos.
Polygonum multiflorum se puede utilizar como medicamento. Es de naturaleza suave, de sabor amargo y dulce, y penetra en los meridianos del hígado y los riñones. Según el "Compendio de Materia Médica", Polygonum multiflorum puede "eliminar". escrófula y ántrax, trata el viento y las llagas en la cabeza y la cara, y trata cinco enfermedades". Hemorroides, alivia el dolor de corazón, repone la energía del corazón, ennegrece la barba y el cabello y mejora el color. El uso prolongado puede fortalecer los músculos y huesos, reponer la Esencia y prolonga la vida. También puede curar enfermedades vaginales y posparto en las mujeres, y puede curar todas las enfermedades crónicas de los órganos abdominales y el aire frío ". Los buenos practicantes de la medicina china pueden utilizar Polygonum multiflorum para preparar muchas buenas recetas para curar muchas enfermedades...
Polygonum multiflorum es rico en nutrientes Según información relevante, es rico en caroteno, vitamina B2 y vitamina. DO. También hay agua, almidón y glucosa que son indispensables para el cuerpo humano. Puede utilizarse tanto como medicina como como alimento. Por supuesto, su terapia dietética puede matar dos pájaros de un tiro. A continuación se ofrece una introducción a la cocina y la dietoterapia.
1. Dados de pollo salteados con Polygonum multiflorum
Ingredientes: 50 gramos de Polygonum multiflorum, 500 gramos de pollo puro, 50 gramos de brotes de bambú de invierno puros cortados en cubitos y 100 gramos. de pimiento fresco picado.
Condimentos: Cantidades adecuadas de vino de cocina, sal refinada, glutamato monosódico, salsa de soja, almidón, clara de huevo, cebolla, jengibre, aceite de cocina, etc.
Preparación: Hervir Polygonum multiflorum en una cazuela, retirar y sofreír el jugo para su posterior uso. Corte el pollo en cubos, agregue sabor y tamaño y cocine en una sartén con aceite a fuego medio, luego fría los pimientos cortados en cubitos y los brotes de bambú invernales en la sartén con aceite, agregue el vino de cocción, la sal refinada, el glutamato monosódico, la salsa de soja y el poligonum multiflorum; Jugo y agua, almidón, ponerlo todo en el bol. Calentar la sartén de aceite, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar los ingredientes principales, verter el jugo en el bol, sofreír hasta que se absorban los sabores, retirar de la sartén y servir en un plato.
Polygonum multiflorum mezclado con pollo tiene el efecto de nutrir el hígado y los riñones. Es adecuado para enfermedades como la deficiencia de yang del hígado y los riñones, el encanecimiento prematuro del cabello y la barba, etc. También puede mejorar la función de salud del cuerpo humano.
2. Hígado de cerdo salteado con Polygonum multiflorum
Ingredientes principales: 250 gramos de hígado de cerdo, 60 gramos de Polygonum multiflorum, 50 gramos de brotes de bambú de invierno, 50 gramos de setas. , 100 gramos de brotes de soja y 25 gramos de clara de huevo.
Condimento: cantidades adecuadas de sal refinada, vino de cocina, glutamato monosódico, cebolla, jengibre, ajo, azúcar, salsa de soja, almidón, carne de cerdo, aceite de sésamo y caldo de pollo.
Preparación: Quitar las impurezas al Polygonum multiflorum, lavarlo, ponerlo en una cazuela, añadir agua, ponerlo al fuego a calentar y luego cocer a fuego lento para obtener el jugo. Lave el hígado de cerdo sin fascia, córtelo en rodajas y agréguelo con clara de huevo, almidón, salsa de soja, vino de cocina, sal refinada, azúcar blanca y jugo de Polygonum multiflorum para su uso posterior. Agrega manteca de cerdo al wok y caliéntalo hasta que esté 80% caliente. Agrega el hígado de cerdo bien vertido y sofríe un rato. Luego agrega la cebolla, el ajo, las rodajas de brotes de bambú, las rodajas de champiñones, los brotes de soja y el caldo de pollo. sofreír a fuego alto, luego agregar glutamato monosódico y esperar hasta que el cerdo esté cocido. Cuando el hígado esté cocido y fragante, se puede emplatar y servir.
El hígado de cerdo es rico en proteínas, vitaminas A, B1, B2 y hierro, que son nutrientes que necesita el cerebro. Polygonum multiflorum e hígado de cerdo se mezclan en platos que tienen la función de nutrir el hígado, nutrir la sangre, nutrir los riñones y mejorar la vista. El consumo regular puede mejorar la inteligencia y nutrir el cerebro. Al mismo tiempo, también tiene un buen efecto sobre la deficiencia de yin del hígado y los riñones, la deficiencia de sangre, los mareos, la anemia, el cabello seco, el encanecimiento prematuro y la caída prematura del cabello.
Hay muchas formas de preparar platos con Polygonum multiflorum para terapia dietética. Las personas sanas también pueden comer huevos de Polygonum multiflorum para mejorar la inteligencia, retrasar el envejecimiento y reducir el vello negro. arroz y dátiles rojos, y luego mezclado con azúcar blanca, tiene el efecto de desbordar el hígado y los riñones, reponer la esencia y nutrir la sangre, puede hacer que el cabello y el cabello se vuelvan grises temprano y se vuelvan negros, mejorar el color y prolongar la vida...