¿Es necesario remojar la compota de manzana en agua salada?

1) Pelar, descorazonar y cortar en trozos pequeños, tiras o rodajas. Remojar en agua ligeramente salada durante 15 minutos y reservar el limón.

2) Saca las manzanas de la salmuera y ponlas en una olla sopera pequeña. Nunca utilices una sartén de hierro. Agrega 1/3 a 1/2 de la cantidad de manzanas y más azúcar.

Largo tiempo de conservación.

3) Añade media olla de agua y cocina a fuego lento. No te preocupes, puedes agregar agua según la situación, no quemes la olla.

Apple ya luce transparente. En ese momento, el limón entró en batalla. Exprime medio limón en el jugo y continúa revolviendo.

5) Utiliza una herramienta (no uses plancha) para presionar suavemente la manzana hasta obtener un puré.

6) Cuando las manzanas estén transparentes, el producto terminado se puede sacar del bote y embotellar. Será dorado y claro, con un color atractivo y burbujas exitosas.

Consejo: Ten cuidado de evitar el uso de hierro durante todo el proceso de cocción, ya que los taninos y el hierro de las manzanas son propensos a oxidarse y ennegrecerse.