La proporción de salsa para pastel de arroz

La proporción de salsa es 2 cucharadas de salsa de soja, 5 cucharadas de sake, 3 cucharadas de azúcar y 5 cucharadas de agua, mezclar bien. Corta dos trozos de jengibre, vierte un poco de aceite en la olla y, cuando esté sobrecalentada, añade las rodajas de jengibre. Cuando salga el aroma de las rodajas de jengibre, vierte la salsa revuelta en el paso 11, lleva a ebullición, luego baja un poco el fuego y continúa cocinando la salsa.

Mezclar un poco de agua y almidón, unos 5g de maicena, añadir un poco de agua y remover. Cuando el agua de la salsa se haya evaporado a menos de la mitad de su volumen original, poco a poco, y varias veces, vierte el almidón del agua, revolviendo al mismo tiempo. Cocine, revolviendo, hasta que la salsa se reduzca y espese, luego retire del fuego.

Introducción relacionada:

Remoje la fila grande en agua fría durante más de 1 hora, luego vierta la sangre, enjuague con agua limpia y luego limpie suavemente el agua en la parte inferior. superficie con un paño de cocina. Con un tenedor vamos pegando, pegando, pegando hasta que queden agujeros por ambos lados. Espolvoree sal y pimienta negra uniformemente en ambos lados del filete, extiéndalo uniformemente con las manos y luego déjelo marinar por un tiempo.

20g de harina baja en gluten + 10g de maicena + huevos + 25g de agua + una pizca de sal, removemos uniformemente hasta formar una masa fina, suave y sin grumos. Agregue las chuletas marinadas a la masa para que ambos lados de las chuletas queden cubiertos uniformemente con la masa. Antes de realizar este paso, vierte suficiente aceite en la sartén para calentarla.

Cuando el aceite de la sartén esté caliente a unos 160 grados, poner la masa en la sartén y freír hasta que ambos lados estén dorados, sacar y escurrir el aceite. Después de freír una vez, cuando suba la temperatura del aceite, añadir las hileras grandes y freír por segunda vez. Las costillas grandes se fríen hasta que estén crujientes y duras, y el color de la piel de la superficie se vuelve marrón dorado intenso. Luego se sacan y se escurre el aceite.

Cuando la temperatura del aceite vuelva a subir añadimos las tortas de arroz una a una, sofreímos hasta que la superficie esté crujiente, luego escurrimos el aceite y lo sacamos. Colócalas primero, con la torta de arroz abajo y las costillas arriba. Vierta la salsa uniformemente sobre el pastel de arroz con costillas de cerdo fritas y estará listo para comer.