Té Kung Fu de Chaozhou
Probé el té Kung Fu cuando era muy joven. Su Che, un poeta de la dinastía Song, escribió una vez un poema: "El té de Fujian es el mejor del mundo y no sabe lo duro que es. Significa: la calidad del té de Kung Fu es muy buena". , alcanzando el nivel más alto del mundo. Nunca me canso de lidiar con un té tan bueno. En Chaozhou, ya sea un banquete familiar o un retiro tranquilo, siempre es debajo del cobertizo de frijoles y frente al puesto lateral. Mientras la gente de Chaozhou sea libre, colocarán la tetera y las tazas lavadas sobre la mesa de té, tomarán un puñado de hojas de té Chaozhou Kung Fu, verterán agua hirviendo en la tetera hasta que el pico esté lleno y rasparán la espuma en el , vierta el agua en la olla, enjuáguela nuevamente y cierre la tapa. En este momento, la gente de Chaozhou recogerá las "orejas de olla" y verterá el té Gongfu de la olla en varias tazas de té pequeñas. Después de repetidas cortesías, tomé la taza, olí su fragancia, observé su color y bebí lentamente. El color y la fragancia entran en el cerebro y no pueden evitar llenar de energía a las personas. A veces sólo se puede saborear el encanto de la vida después del sufrimiento. ¡Es realmente "relajado"!
Si miramos los tés más famosos del mundo, el té Kung Fu es el más exquisito y famoso. ¿Por qué? Debido a que existen muchas deficiencias en la forma de beber té en varios lugares, estas deficiencias generalmente se pueden compensar con el arte del té Chaozhou Kungfu. La gente de Chaozhou bebe té Kungfu, que en realidad se puede describir como "beber mientras está caliente": escaldar la olla y verterla en la taza, sacar la taza de la olla. Una serie de procesos como calentamiento, vertido en posición alta y vertido en posición baja pueden reducir eficazmente la pérdida de calor durante el proceso de preparación y vertido; El té de otros lugares también exuda una fragancia refrescante, la sensación de calor y frío desigual después del primer sorbo hace que los bebedores de té se sientan muy disgustados, pero el té Chaozhou Gongfu es todo lo contrario. Su característica de "beber caliente" hace que los bebedores de té. tener un regusto interminable.
De hecho, a veces, el té Gongfu no está diseñado para calmar la sed. Es un disfrute de alto nivel que se ajusta a la moral, la ciencia y el arte, y está lleno de una atmósfera pacífica. Las personas que lo beben se respetan y se aman. El juego de té es elegante, lujoso, poético, inspirador y se puede decir que es la máxima felicidad del mundo. El té de Kung Fu no es sólo un elegante arte de beber té, sino también elegancia en la elegancia y aprecio en la vulgaridad. Aquí es donde reside su encanto y vitalidad. Las personas no sólo pueden buscar un interés racional en él, sino también obtener placer y placer de él.
El té Kung Fu es un símbolo de "los modales elegantes y los movimientos magníficos de la gente a la moda". Si "armonía y pensamiento" es el espíritu general del té Kungfu, entonces "jing" es la verdadera naturaleza del té Kungfu, y "pureza" es el alma del té Kungfu. Nunca se habla lo suficiente sobre el té Teochew Gongfu, porque dondequiera que haya gente Teochew, existe la sombra del té Teochew Gongfu...
Ahora soy un experto en preparar té Teochew Kungfu. No importa quién beba el té Chaoshan Kung Fu que preparo, todos lo elogian. Pero cuando pienso en el momento en que aprendí por primera vez a preparar té Chaoshan Kung Fu, siento que el sabor es diferente.
Cuando estaba en primer grado, a menudo pensaba que la forma en que mi abuelo preparaba té era única y divertida. Así que clamé todo el día para que mi abuelo me enseñara a preparar té de Kung Fu. Ese día, el abuelo finalmente se impacientó conmigo y dijo: "¡Está bien! ¡Te enseñaré a preparar una verdadera taza de té de Kung Fu!". Así que el abuelo trajo el juego de té de Kung Fu y lo puso sobre la mesa.
Todo está listo. El abuelo dijo: "El té de Kung Fu se llama té de Kung Fu". El abuelo dijo: "Hay siete pasos para preparar té. El primer paso es hervir el agua y verterlo en la olla y la taza. El segundo paso es dividir". las hojas de té en trozos gruesos y finos y colóquelas en la tetera en varios lugares; en tercer lugar, levante la tetera, abra la tapa de la tetera, el "agua de montaña" rodea el pico y el borde de la tetera entra corriendo. es el llamado "aspersión alta y inferior"; en cuarto lugar, después de llenar la tetera con agua, la espuma del té sube y se vierte con té. Cubra y raspe suavemente la espuma del té; primero lave la taza; Puedes lavar dos tazas al mismo tiempo con una mano. Ten cuidado de no quemarlo antes de escaldar la taza. Sexto, sirve té. Después de prepararlo durante uno o dos minutos, levante la tetera, recorra el té de derecha a izquierda y viértalo en cada taza de té. Esto se llama "Recorrido por la ciudad de Guan Gong". El séptimo punto del té, cuando se vierte un poco el té, viértalo en cada taza para que quede uniforme. El llamado "Han Xin ordena tropas", dijo el abuelo, apresurándose a indicármelo.
Hice lo que me dijo mi abuelo, primero herví agua, separé las hojas de té, vertí el agua en la tetera, quité la espuma del té, lavé la taza y serví el té... Pero No me quemé las manos. Simplemente dejé caer el juego de té, tenía las manos ampolladas y se me cayeron tres tazas. El abuelo me aconsejó: "No importa, el fracaso es la madre del éxito. Sin fracaso no hay éxito. La perseverancia es la victoria". Pensé que tenía sentido, así que seguí practicando. Después de numerosas quemaduras y juegos de té. El trabajo duro vale la pena y finalmente aprendí a preparar una taza de auténtico té de Kung Fu.
Más tarde, mi padre trajo algunos invitados y me pidió que les preparara té de Kung Fu. Después de que los invitados lo bebieron, elogiaron repetidamente: "Chico, el té que preparas no solo es delicioso, sino también muy hábil". En este momento, mi corazón es tan dulce como la miel.
¡Este incidente me enseñó a perseverar en todo y adherirme a la verdad de que "las cosas buenas tardan mucho"!
El té Kongfu es una degustación de té de moda en la región de Chaoshan, famosa por su singularidad y sofisticación.
El té Kungfu se originó en la dinastía Song y fue más popular en la prefectura de Chaozhou, Guangdong (actual área de Chaoshan) y en Zhangzhou y Quanzhou, Fujian. Es la herencia y desarrollo profundo del arte de la degustación de té desde las dinastías Tang y Song. Su Che escribió en un poema: "El té de Fujian es el mejor del mundo. No sé cómo dedicarme al té".
Degustar el té Kung Fu es una de las costumbres famosas en Área de Chaoshan. En el área de Chaoshan, cada hogar tiene un juego de té de Kung Fu y beben varias rondas todos los días. Incluso los habitantes de Chaoshan que viven en el extranjero o que inmigran al extranjero aún conservan la costumbre de probar el té Kung Fu. Se puede decir que dondequiera que esté el pueblo Chaoshan, existe la sombra del té Kung Fu.
El llamado té Kung Fu no es un tipo de té, ni es el nombre del té. Más bien, es una técnica para preparar té. La razón por la que se le llama té Kung Fu es porque este método de preparación del té es muy particular. Requiere una cierta cantidad de esfuerzo para operar, que se puede resumir en 20 palabras: Oolong entra al palacio, rocía la cubierta y raspa espuma, corre alto y rocía bajo, Guan Gong patrulla la ciudad y Han Xin ordena tropas. También preste atención a la etiqueta para beber té. Generalmente se juntan tres tazas para expresar la degustación del té. Los coladores de té generalmente tienen que esperar hasta que los demás hayan terminado de beber. Esto es una señal de respeto hacia los invitados, y deben tomar la taza más cercana a ellos cuando beben té.
La gente de Chaoshan bebe té Gongfu, del que se puede decir que es bastante cariñoso.
Té
Hojas dulces, cogollos
Los poetas aman a los monjes y monjas.
Jade blanco tallado con pistola, gasa roja Luo Zhi.
El color del núcleo amarillo frito, el cuenco se convierte en flores de polvo
Invita a acompañar la luna brillante por la noche e ilumina el resplandor de la mañana.
Aquellos que son incansables en los tiempos antiguos y modernos no pueden jactarse ni siquiera cuando están borrachos.
——Té, Yuan Zhen
Olla de jade blanco Luoyang Bingxin, Xiaoxiang Jingzao tiene un toque de rojo. Acompañado por el sonido de la marea local que sopla desde el otro lado, toque el suelo de su ciudad natal y caliente un plato de té para el viajero.
"Una taza de buen té y una taza de luna. La luna me extraña mucho por la noche. Las nubes oscuras en mi sueño pasan rápidamente y veo nubes volando en el cielo. " En una noche así de cuatro fenómenos, siempre tararea algunas palabras en dialecto de Chaozhou, algunas palabras con acento local, frente a la misma luna solitaria.
La primera vez que lo conocí fue en Malasia. Mi madre me pidió que lo llamara "tío". Él respondió con una sonrisa, pero todavía le dolía el rostro seco.
Sabía que íbamos a venir y quería traer un ladrillo de barro rojo de su ciudad natal. Rómpelo y mételo en el pozo, y Guru burbujeará...
El otoño en Malasia tiene noches similares a las de mi ciudad natal, con estrellas titilantes y mirando la luz de la luna a lo lejos. Fascinante y desolador. De vez en cuando hay una estrella fugaz, más bien como un largo período de lágrimas cansadas.
Noches así son las más melancólicas para los poetas.
En noches como ésta, siempre colocaba una mesa de café en la dirección de donde yo venía y preparaba una buena taza de té.
Poner un poco de té nuevo, verter una taza de agua de pozo y tocar el barro rojo es una técnica hábil y delicada. Se miró la boca y murmuró con un acento ligeramente astringente, como si estuviera hablando conmigo.
Me dijo: "Guan Gong está patrullando la ciudad y Han Xin está ordenando tropas..."
El té está listo.
"El té nuevo está frío y caliente", dijo, le dio la espalda, lo hirvió a fuego lento y lo saboreó con atención, el sabor era vago. Con la leve fragancia del té, regresó borracho a su ciudad natal.
Lo he probado, es amargo. Boca boca raspando intestinos.
Dijo: "La casa de té de la abuela es auténtico té de Kung Fu y quiere volver y echar un vistazo.
”
No dije nada.
De hecho, preparar té Chaozhou Kung Fu es muy sencillo. Lo sé desde primer grado, pero escribir una composición es difícil.