¿Conoces otro nombre para la berenjena?

Berenjena, también conocida como "Jiazi", "Russell" y "Kunlun Purple Melon". La berenjena, también conocida como Russell, es originaria del sudeste asiático. Desde que se introdujo en China durante mucho tiempo (siglo IV d.C.), existen muchos tipos de berenjenas en China, y se considera que China es el segundo lugar de origen de las berenjenas. Hay dos tipos de berenjenas que se cultivan en grandes superficies en mi país: la berenjena redonda, que se cultiva ampliamente en el norte y la berenjena, que se cultiva principalmente en el sur. Además, en los últimos años se han introducido desde Japón variedades de berenjenas redondas cultivadas en invernaderos.

La berenjena, junto con los tomates y los pimientos, también se conoce como las "Tres berenjenas" en los suburbios de Shanghai. Las tres son berenjenas. La berenjena es tolerante al calor y puede sobrevivir el verano sin problemas. Plantar en primavera permite cosechar hasta finales de otoño. Además del cultivo protegido y la circulación de hortalizas, las berenjenas se pueden comprar en los mercados de Shanghai durante todo el año.

Las "tres berenjenas" tienen diferentes necesidades alimentarias: las berenjenas son tiernas pero no viejas, los tomates son viejos pero no tiernos y los pimientos son viejos pero no tiernos. Una forma confiable de juzgar si una berenjena es vieja o tierna es observar el tamaño de los "ojos" de la berenjena. En la unión de los sépalos de la berenjena y el fruto se encuentra un anillo blanco en forma de cinturón con un color ligeramente verde. Así es como los expertos en hortalizas llaman los "ojos" de la berenjena. Cuanto más grandes son los "ojos", más tierna queda la berenjena. Al mismo tiempo, la tierna berenjena se siente pegajosa en la mano y tiene un aspecto brillante.

La berenjena contiene flavonoides, que tienen funciones antioxidantes, pueden prevenir el cáncer de células, reducir los niveles de colesterol en sangre, prevenir la arteriosclerosis, regular la presión arterial y proteger el corazón.

La berenjena se puede servir fría, frita, seca o en escabeche. La berenjena orquídea, una variedad local de los suburbios de Shanghai, tiene una calidad excelente después del encurtido y se utilizó como tributo en la dinastía Qing.

Informe sobre Nd λ, 17 de junio de 2008 08:08