¿Necesitas levadura en polvo en el pastel?

No se necesita levadura en polvo para hacer pasteles. El método es el siguiente:

Pon 5 claras de huevo en una batidora un poco más grande y bate con una batidora eléctrica hasta que espese.

2. Agrega 1/3 de azúcar fino a las claras (50 gramos de azúcar en total), gira a velocidad media-alta y bate hasta obtener una espuma fina, luego agrega 1/3 de azúcar fino, gira para obtener una espuma fina. velocidad alta y seguir batiendo hasta que aparezcan los gránulos.

3. Añadir el azúcar restante y seguir batiendo hasta que esté seco y espumoso, es decir, cuando se levante la batidora, la clara pueda sacar una forma corta y vertical; esquina afilada

4. Pasta de yema de huevo: Ponga 5 yemas de huevo y 30 gramos de azúcar fina en otro batidor de huevos, revuelva uniformemente con un batidor de huevos manual hasta que el color de la yema se aclare;

5. Añade 50 ml de aceite de ensalada mientras revuelves (puedes usar aceite de maíz en su lugar), luego agrega 50 ml de leche mientras revuelves;

6. revuelva hasta que quede suave y fino sin partículas;

7. Después de mezclar la pasta de yema de huevo, coloque 1/3 de la crema de clara de huevo en el molde para pasta de yema de huevo y revuelva uniformemente con una espátula de goma; 1/3 de la crema de clara de huevo en el molde para pasta de yema de huevo y revuelva uniformemente con una espátula de goma;

8. Vierta toda la masa del molde para masa de yema de huevo en el molde para crema de clara de huevo restante y. mezcle uniformemente hasta que quede suave y sin partículas;

9. Vierta la masa en el molde para pastel redondo de 8 pulgadas, lámalo suavemente sobre la mesa para sacudir las burbujas grandes en la masa del pastel;

10. Precalienta el horno durante 10 minutos, coloca el bizcocho en la capa media del horno precalentado y caliéntalo arriba y abajo a 170°. Hornea durante 40 minutos;

11. Cuando esté horneado, sácalo con guantes aislantes, colócalo sobre la mesa unas cuantas veces y luego dale la vuelta sobre la parrilla. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, se puede desmoldar (con ayuda de accesorios).