¿Son muy lentos los tabúes dietéticos de los alimentos saludables?
1. Elementos tabú de la alimentación saludable
1. Dátiles confitados con gelatina de piel de burro: "dulces" y difíciles de digerir
Los principales ingredientes del burro. Los dátiles confitados con gelatina de piel son azufaifas y gelatina de piel de burro. La gelatina de piel de burro tiene el efecto de nutrir la sangre, nutrir el yin y humedecer la sequedad. La azufaifa tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida, puede fortalecer el bazo y promover la sangre, y puede ayudar a mejorar síntomas como la tez amarilla, la sensibilidad al frío, la fatiga mental y la debilidad en las extremidades. Es adecuado para personas con deficiencias físicas y sanguíneas y mujeres embarazadas.
Nota al comer: La gelatina de piel de burro es grasosa y difícil de digerir y absorber. Las personas con el bazo y el estómago débiles deben comer menos, no más de 10 pastillas al día.
Además, por su alto contenido en azúcar, los diabéticos no lo ingieren.
2. Wolfberry - Comer demasiado puede provocar indigestión.
Efectos de la baya de goji: despeja el hígado y mejora la vista, reduce el azúcar en sangre, resiste la fatiga, antienvejecimiento y mejora la inmunidad.
Al igual que Poria, la baya de goji no sólo tiene muchos beneficios, sino que también es adecuada para una amplia gama de personas con un carácter cálido y tiene funciones de cuidado de la salud muy importantes. Por lo tanto, muchas personas consideran la baya de goji como un refrigerio y comen unas cuantas cada día.
Precauciones alimentarias: Aunque la baya de goji es buena, no es recomendable comerla en exceso. Por un lado, están las mujeres que menstrúan, porque la baya de goji también tiene el efecto de reponer la sangre y puede aumentar el flujo menstrual. Además, comer demasiada baya de goji también puede provocar indigestión.
3. Pastel de Poria cocos - los pacientes diabéticos no deben comerlo.
Poria cocos tiene un sabor dulce y puede fortalecer el bazo y eliminar los alimentos. Comer pastel de Poria cocos puede ayudar a aumentar el apetito y promover la digestión. Se adapta a niños quisquillosos y personas mayores frágiles. La Poria cocos puede detener la diarrea y las personas con diarrea frecuente pueden consumirla con moderación.
Precauciones de consumo: A la torta de Poria cocos actualmente en el mercado se le añade miel, azúcar y otras materias primas, que tiene un alto contenido en azúcar y no es apta para pacientes diabéticos.
4. Té de hierbas: el fuego no se puede beber como agua.
Los ingredientes principales de la infusión son el crisantemo, la madreselva, la prunella vulgaris y el regaliz. Tiene los efectos de eliminar el calor y promover la humedad, nutrir el yin y reducir el fuego.
Es adecuado para personas que tienen la cara enrojecida con frecuencia, están irritables y locuaces, tienen encías inflamadas y dolorosas, úlceras orales, heces secas y les gusta beber agua fría y comer alimentos fríos. Los pacientes con presión arterial alta y enfermedades cardíacas que tienen síntomas de fiebre también pueden reducir la sequedad y el calor bebiendo cantidades moderadas de alcohol.
Precauciones de conservación: No es aconsejable beber demasiada infusión y mucho menos beberla como agua. El consumo excesivo de té de hierbas agotará la energía yang del cuerpo. Beba 200-400 ml todos los días, no más. Las personas con tez pálida, dificultad para respirar, pereza, manos y pies fríos y heces finas tienen una constitución fría. Las personas con constitución fría deben intentar no beber té de hierbas.
5. Guiling Gao: las personas con el bazo y el estómago débiles no deben consumirlo.
Los ingredientes principales de Guiling Gao son caparazón de tortuga, Smilax poria, tierra cruda, diente de león, madreselva, crisantemo, etc. Tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, nutrir el yin y nutrir los riñones, eliminar el acné e hidratar los intestinos y ser un laxante.
Es adecuado para personas con deficiencia de yin como boca seca, acné facial, estreñimiento habitual, etc., y puede aliviar los síntomas de la deficiencia de yin.
2. Valor medicinal de los alimentos comunes
1. La canela que disipa el resfriado y alivia el dolor
La canela registrada en "Shen Nong's Materia Medica" es un hogar común. guiso Condimento indispensable para carnes y platos salteados, tiene las funciones de reponer el fuego y apoyar el yang, dispersar el frío y aliviar el dolor, calentar meridianos y desbloquear meridianos.
Dieta medicinal recomendada: sopa de cordero con canela. El método específico consiste en poner 6 gramos de canela en aproximadamente 1 libra de carne para guisar. Una vez cocinado el guiso, ya sea que coma la carne o beba la sopa, puede calentar el estómago, calentar la cintura y las rodillas y curar el resfriado abdominal y la flatulencia.
2. Anís estrellado-antigripal
El anís estrellado también es un condimento habitual en el hogar. La medicina tradicional china cree que el anís estrellado, si se utiliza correctamente, puede prevenir la gripe. Agregar anís estrellado a la dieta medicinal puede mejorar la inmunidad y combatir la influenza.
Dieta medicinal recomendada: Pastillas de astrágalo y anís estrellado. 500g de filete de pescado, 15g de astrágalo, 5g de anís estrellado, un poco de pimiento verde rallado. Lavar ligeramente el caldo de agua de astrágalo y anís estrellado y reservar después de quitar el olor a pescado de los filetes de pescado, añadir un poco de jugo de astrágalo y anís estrellado y marinar un poco en la olla, añadir un poco de pimiento verde rallado y dejar marinar un poco; sofreír un poco.
3. La semilla de Coix fortalece el bazo y alivia la diarrea.
La semilla de Coix también está registrada en "Shen Nong's Materia Medica". La medicina tradicional china cree que la semilla de coix tiene un sabor dulce y una naturaleza ligeramente fría. Entra en los meridianos del bazo, el estómago y los pulmones y tiene efectos diuréticos, fortalecedores del bazo y desintoxicantes. Equilibrar la presión arterial y los lípidos en sangre.
Dieta medicinal recomendada: Gachas de coix, loto y azucena.
Primero, hierva 50 gramos de semillas de coix, 30 gramos de semillas de loto (sin el corazón) y 20 gramos de lirio, luego cocine 50 gramos de arroz japónica en papilla y agregue una cantidad adecuada de azúcar moreno (o miel) para condimento. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y secar la humedad, humedecer los pulmones y detener la diarrea, fortalecer el cuerpo y nutrir la piel. Es adecuado para el estreñimiento, el eczema de las extremidades inferiores y el acné facial.
4. Fruta de Gorgona: nutre los riñones y la longevidad
La fruta de Gorgona, también conocida como arroz con cabeza de pollo, también está registrada en la "Materia Médica de Shen Nong". Los libros de medicina antiguos dicen que puede nutrir los riñones, astringir la esencia, fortalecer el bazo, detener la diarrea y detener el flujo vaginal. Es un buen alimento que “los bebés nunca envejecerán y los mayores podrán comerlo durante mucho tiempo”. Tiene las características de "tonificante pero no áspero", "previene la sequedad pero no graso".
Dieta medicinal recomendada: Sopa de carne magra de gorgona verdolaga. 100 gramos de semillas de gorgona, 50 gramos de verdolaga y 150 gramos de carne magra de cerdo. Lavar las tres hierbas, ponerlas juntas en la olla, añadir un poco de agua y condimentar. Esta sopa tiene las funciones de eliminar el calor, desintoxicar, secar la humedad y detener el flujo vaginal.
5. Luo Han Guo - humedece los pulmones y alivia la tos
Luo Han Guo es conocida como la "fruta de las hadas" y tiene los efectos de humedecer los pulmones y aliviar la tos, produciendo fluidos corporales y saciar la sed. Es muy indicado para el dolor de garganta, tos por calor, sequedad intestinal y estreñimiento. Es dulce pero no produce calorías. También puede ayudar a depurar los lípidos de la sangre, hidratar los intestinos y aliviar el estreñimiento.
Té medicinal recomendado: Té Luo Han Guo. Hierva 50 gramos de Luo Han Guo y 250 gramos de agua juntos, luego separe el residuo, agregue una cantidad adecuada de miel al agua y mezcle bien para servir como bebida de verano. El té Luo Han Guo tiene los efectos de limpiar los pulmones, aliviar la tos, humedecer los intestinos y ser laxante, y puede proteger la garganta. También puede tratar la ronquera, molestias al toser, dolor de garganta, etc. causados por el viento-calor que ataca los pulmones.
6. Ñame: aperitivo y ayuda digestiva.
El ñame contiene amilasa, polifenol oxidasa y otras sustancias beneficiosas para la función de digestión y absorción del bazo y el estómago. Es un producto medicinal y alimenticio que puede calmar los nervios y nutrir el estómago. El ñame se usa comúnmente en clínica para tratar enfermedades como debilidad del bazo y del estómago, anorexia, fatiga, diarrea y otras enfermedades.
Dieta medicinal recomendada: Gachas de Meiling. 100 gramos de ñame, 1000 ml de leche de soja, 250 gramos de arroz aromático. Ponga la aromática papilla de arroz en una cazuela y hiérvala. Después de hervir, agregue la leche de soja y el ñame, cocine a fuego lento y reduzca el jugo a fuego lento para evitar que el fondo quede blando. Puede regular el bazo y el estómago y aliviar la distensión abdominal. Se dice que Soong Meiling no quería comer, por lo que el chef preparó gachas de ñame y leche de soja para apetecerla. Más tarde se llamó "papilla de Meiling".
Los expertos recuerdan que cualquier medicamento o alimento que provenga de una misma fuente tiene sus propias características de naturaleza y sabor. La medicina tradicional china a menudo compara la medicación con la lucha, lo que requiere rigor. Por lo tanto, se recomienda no sufrir una sobredosis al consumirlo. Sólo consultando a un médico profesional mediante la diferenciación de síndromes puede desempeñar un papel en el cuidado de la salud. También existe una diferencia entre prevenir los problemas antes de que ocurran y tratar las enfermedades. Si está enfermo, se recomienda ir al hospital para recibir tratamiento médico, no solo terapia dietética.
3. Cosas a tener en cuenta al comprar gelatina de piel de burro
1. Elige el lugar de origen:
La gelatina de piel de burro se elabora a partir de piel de burro. Más de 50 procesos incluyendo ebullición y concentración de piezas de pegamento. Tiene los efectos de nutrir la sangre, nutrir el yin, humedecer la sequedad y detener el sangrado. Generalmente, el producido en el condado de Dong'e, provincia de Shandong, es el más auténtico.
2. Selecciona el año:
Como dice el viejo refrán, el ginseng debe ser nuevo y la gelatina de piel de burro debe ser vieja. En la actualidad, la vida útil de la gelatina de piel de burro es principalmente de cinco años, pero siempre que se almacene adecuadamente, se coloque en un lugar fresco y seco, la temperatura sea inferior a 25°C y no haya olor a pescado ni moho cuando Abierto, generalmente se puede utilizar. Los experimentos han demostrado que la auténtica gelatina de piel de burro, si se conserva adecuadamente, puede conservarse durante cien años.
3. Fíjate en el aspecto:
La gelatina de piel de burro tiene forma rectangular o cuadrada, dura y quebradiza, sin agujeros de aceite, poros ni marcas evidentes de cuchillo. La auténtica gelatina de piel de burro es suave y brillante, con una sección transversal de color marrón y traslúcida a la luz. Es cierto que la superficie del bloque de pegamento es tan amarilla como el ámbar y tan clara como el tono negro.
4. Olor:
Solo huele la gelatina de piel de burro. El "Compendio de Materia Médica" registra: "El qi de las personas falsas es turbio y maloliente, lo que no puede ser tolerado por la medicina. Las personas reales no huelen mal y la luna de verano no está húmeda ni suave. Generalmente se hace gelatina de piel de burro falsa". de los restos de cuero de vaca y de caballo, y tiene olor rancio. La forma más sencilla es poner el bloque de gelatina de piel de burro comprado en la mano, meterlo primero en la boca y luego ponerlo delante de la nariz para olerlo. Si se trata de gelatina auténtica de piel de burro, tendrá la fragancia única de la medicina tradicional china y el olor será refrescante. Si se trata de gelatina de piel de burro falsa, tendrá un olor distintivo. Otro método consiste en triturar gelatina auténtica de piel de burro en una taza, agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo, luego tapar la taza y dejar reposar durante 1 o 2 minutos. Al abrirse, la gelatina tiene un fuerte aroma. O retire el embalaje exterior de la película y envuélvala en una toalla húmeda y caliente durante 1-2 minutos. Hay un olor a goma cuando se abre. Las falsificaciones han sido probadas mediante los dos métodos anteriores y no huelen a pegamento ni a pescado.
5. Medir la dureza y la fragilidad:
Toma gelatina genuina de piel de burro y golpéala con fuerza sobre la mesa. Se romperá en varios pedazos. Las partes rotas se pondrán marrones. translúcido y no tiene materias extrañas.
La gelatina de piel de burro de mala calidad tiene una gran dureza y no es fácil de romper. Se sospecha que es un pegamento para cuero falso y de calidad inferior.
6. Prueba de solubilidad:
Por último, comprobar la solubilidad. Después de triturar gelatina genuina de piel de burro, caliéntala y revuélvela en agua y se disolverá por completo fácilmente. Cuando se calienta y se derrite en agua, la superficie del líquido se cubre con una capa de aceite graso y huele a sopa de carne, y no se ve ninguna materia extraña granular a simple vista. La gelatina de piel de burro en mal estado no es fácil de disolver y algunas tendrán flóculos insolubles.
7. Tocar la sequedad y la humedad:
Es tocar la piel de gelatina de piel de burro. El "Compendio de Materia Médica" registra: "La persona real no huele mal y la luna de verano no está húmeda ni suave, incluso en verano, la gelatina de piel de burro hecha de piel pura de burro no estará húmeda ni suave, la piel estará". seco y las manos no estarán mojadas al tacto. Si crees que la piel de la gelatina de piel de burro está húmeda y pegajosa, es un producto falso, así que no la compres.
8. Prueba con fuego:
Se queman en un crisol varias muestras de auténtica gelatina de piel de burro. Al principio estallan, luego se expanden y se derriten para liberar humo blanco, que se desprende. un fuerte aroma a aceite de sésamo. Después de la incineración, el residuo es de color negro oscuro, suelto y escamoso, y no se pega al crisol. De lo contrario es una moneda falsa.
9. Ampollas:
La identificación de la verdadera y falsa gelatina de piel de burro también se puede realizar rompiendo en trozos los trozos de gelatina genuina, introduciéndolos en una cantidad adecuada de vaso transparente. , agregando una cantidad adecuada de agua hirviendo, revolviendo para que se disuelva y dejando reposar un rato. Déjalo de 1 a 2 minutos. No hay objetos extraños granulares visibles en el pegamento, y huele ligeramente a aroma de goma de mascar, y la gelatina de piel de burro formará gelatina cuando se disuelva en agua caliente. La solución acuosa de gelatina de piel de burro falsa tiene un evidente olor a pescado o peculiar, y parte tiene flóculos insolubles. Después de la disolución, la materia extraña granular evidente es común en el pegamento. La solución de gelatina de piel de burro no se coagulará si se deja reposar durante 4 horas, y la solución falsa se coagulará formando una pasta.
Además, estos son los métodos de identificación de otras gelatinas de piel de burro falsas:
1. El pegamento para piel de vaca es gelatina de piel de burro falsa, que es más dura y no es fácil de romper. Tiene un fuerte olor al quemarse y no hay aceite en la superficie de la gota de agua de prueba.
2. Varios pegamentos para cuero tienen aroma a aceite de soja cuando se queman. La solución de prueba de agua es de color marrón gris oscuro con una pequeña cantidad de manchas de aceite en la superficie del líquido.
3. Pegamento para huesos, la superficie es opaca y opaca, con pequeños agujeros provocados por burbujas, arrugas irregulares en los lados, dura y difícil de romper, y ligeramente maloliente.
4. Gelatina, suave, brillante, crujiente, con ligero olor a gas o tinta. Después de la prueba de fuego, se convierte en un polvo blanco escamoso y no se pega.