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Cómo hacer vino tinto de Jerez en escabeche casero
Ingredientes
1 carpa cruciana, aceite, sal, vino de cocina, salsa de soja, azúcar, cebolla, jengibre, ajo, pimienta.
Método de trabajo
1. Lavar las escamas, branquias y panza del carpín y realizar varios cortes en el pescado.
2. Calentar el aceite en la sartén, introducir la carpa y sofreír por ambos lados hasta que estén doradas.
3. Añade el jengibre, el ajo, el vino de cocción, el azúcar, el agua, la salsa de soja y cocina durante 5 minutos.
4. Añade sal y cocina a fuego medio durante 3 minutos.
5. Agrega los granos de pimienta, reduce el jugo a fuego alto y agrega la cebolla.