La forma de limpiar y cocinar el tocino que compras puede reducir la toxicidad en su interior.
1. Hay muchas formas de comer tocino y panceta. Después de cocinarlo, se puede cortar en rodajas para un uso práctico inmediato. También puede cocinar tocino, arroz con tocino salteado y verduras salteadas como ajetes, musgo de ajo, apio y calabaza amarga. Gran sabor y no grasoso. Si estás dispuesto a comer estofado, también puedes comer una porción de tocino shabu-shabu y comerlo con condimentos, ¡lo cual es un placer!
2. La forma de comer tocino en Sichuan es cocerlo directamente. Puedes poner un poco de rábano blanco y cosas similares en el agua. Las lonchas de tocino estarán listas para comer cuando estén cocidas. El rábano blanco tiene un sabor aceitoso, salado y un poco ahumado. Muy sabroso. El tocino también se puede saltear con verduras.
Consejos del vendedor:
1. Puedes remojar el tocino crudo en agua caliente y luego lavarlo con agua para lavar arroz. También puedes escaldar la superficie de la piel y luego usar un cuchillo para quitarlo; La parte escaldada, ráscala, remójala en agua caliente hasta que esté suave, lávala y ¡puedes comerla como quieras!
2. El tocino en sí tiene un sabor salado. ¡Al cocinar, agregue sal según el gusto personal!
Olla de tocino de taro
[Materia prima/condimentos]
250 gramos de tocino, 100 gramos de taro, 10 gramos de jengibre y 10 gramos de cebollas. 500 gramos de agua, 20 gramos de sal, 10 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de azúcar y 10 gramos de vino Shaoxing.
[Proceso de elaboración]
1. Cortar el tocino en rodajas gruesas, pelar y cortar la malanga en dados, cortar el jengibre en rodajas y cortar la cebolla de verdeo en gajos.
2. Llena la cazuela con agua, pon el vino Shaoxing, el jengibre y el tocino al fuego y deja que hierva a fuego alto, luego cocina a fuego lento durante 40 minutos.
3. Añade los cubitos de taro y cocina durante 20 minutos. Finalmente agregue sal, glutamato monosódico y azúcar y cocine por 5 minutos. Espolvorea con cebolla verde picada.
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Tocino frito con vainas de guisantes
Ingredientes
300 g de tocino de Hunan, medio brote de bambú, 150 g de vainas de guisantes.
Condimentos
1 cucharada de vino, media cucharadita de sal, 4 cucharadas de agua.
Cómo hacerlo
1. Lavar el tocino con agua tibia, agrandar el recipiente, agregar agua hasta cubrir la superficie de la carne, cocinar al vapor durante 15 minutos en una olla arrocera, agregar 1. taza de agua a la olla exterior.
2. Retire los tendones viejos de las vainas de frijol y lávelos; cocine los brotes de bambú y córtelos en rodajas.
3. Sacar el tocino al vapor, escurrir el agua y cortar en trozos cuando se enfríe un poco; sofreír las vainas de guisantes con 2 cucharadas de aceite, luego añadir el tocino y los brotes de bambú.
4. Agregue los condimentos, revuelva uniformemente y sirva.
Recordatorio y explicación
El tocino de Hunan es salado y debe cocerse al vapor con agua para eliminar el sabor salado; el tocino de Guangdong es dulce y no es necesario cocerlo al vapor con agua, excepto cualquiera; El tocino debe cocinarse al vapor antes de freírlo, para que las rodajas de carne no se deformen.
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Zanahoria Tocino frito rallado
Materiales de preparación:
1. Remojar en agua tibia durante dos minutos, escurrir y cortar en trozos.
2. Cortar un trozo de tocino en lonchas finas y reservar.
3. Pimiento rojo seco, ajetes o ajetes, vino de cocina, sal, salsa de soja, esencia de pollo, etc.
Pasos de elaboración:
1. Calentar el aceite, añadir las lonchas de tocino y sofreír. Cuando la grasa del tocino se vuelva transparente, retírala y reserva. (Las rodajas de tocino también se pueden cocinar al vapor en una olla y el aceite cocido al vapor se puede usar para freír rábanos secos). El tocino es salado, por lo que no es necesario agregar sal.
2. Añade el pimiento rojo seco picado y los ajetes al aceite caliente y sofríe, añade sal, añade el rábano seco y sofríe unas cuantas veces. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja y las hojas de ajo verde. Agrega la esencia de pollo. Saltear, retirar de la sartén y del plato.
Consejos sabrosos:
1. El rábano seco solo se puede remojar en agua tibia durante dos o tres minutos. No quedará crujiente después de mucho tiempo. Al freír en la olla, no permanezcas demasiado tiempo. Si es demasiado largo, sabrá a cera de mascar.
2. El color del producto terminado será más bonito con ajos tiernos. Usé ajo para esta receta, no verduras. No hay ninguna diferencia particular en el sabor.
3. Poner el pimiento rojo seco en la olla y calentar el aceite a fuego lento. El sabor del pimiento no se irá sin calentar.
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Repollo con tocino
Ingredientes: 70 g de tocino, 1/2 repollo, 3 dientes de ajo Condimento A: 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta, 2 cucharaditas de agua B: Agua 1/2 cucharadita C : 1/4 cucharadita de aceite de sésamo. Pelar y cortar los ajos; lavar y cortar el tocino. 2. Caliente 1 cucharada de aceite en una olla, saltee las rodajas de ajo y el tocino hasta que estén fragantes, saltee el repollo y el ingrediente A hasta que estén fragantes, cocine a fuego medio hasta que el repollo esté cocido, agregue B para espesar y finalmente vierta el ingrediente C. y mezclar bien. Consejos: En la parte grasa del tocino, durante el proceso de salteado, se sofreírá más aceite para formar una forma sensible al tiempo, así que no aumente demasiado el aceite para evitar que quede demasiado grasoso.
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Guisantes fritos y tocino
Ingredientes alimentarios
250 gramos de tocino cocido. 150 g de guisantes, 50 g de aceite de maní, 10 g de azúcar, 2 g de sal, 10 g de vino para cocinar, la cantidad adecuada de sopa fresca.
Práctica Gourmet
1. Pelar el tocino cocido y cortar en trozos rectangulares los guisantes, pelar y lavar las vainas (si las vainas están relativamente tiernas, no quitar las vainas; ) se puede arrancar);
2. Pon la olla al fuego, añade aceite y caliéntala hasta que esté al 70% de temperatura. Primero sofreír rápidamente las lonchas de tocino, verter un poco de sopa fresca mientras se fríe, hervir el jugo, cocinar el vino de cocción, agregar los guisantes, el azúcar y la sal y sofreír durante 1-2 minutos. Cuando los guisantes adquieran un color verde esmeralda, estarán listos para servir.
Características gourmet
Suave, fresco y fragante.
Entrevistado: Anónimo 3-8 15:02
Cecina de tocino salteada con cebollita de verdeo
Ingredientes: 300 gramos de tocino (crudo).
Ingredientes: 20 gramos de ajetes tiernos, 30 gramos de pimiento rojo.
Condimento: 5 gramos de aceite de sésamo, 15 gramos de aceite vegetal, 1 gramo de azúcar, 2 gramos de vino de cocina, 5 gramos cada uno.
Método de elaboración
1. Poner el trozo entero de tocino en la olla y cocinar al vapor durante 20 minutos, sacarlo, pelarlo y cortarlo en rodajas finas y cortar los ajos; brotes en diagonal; quita las semillas del pimiento y córtalo en rodajas.
2. Poner el tocino y los brotes de ajo juntos en el agua hirviendo y retirarlos después de cocinarlos.
3. Echar 15g de aceite en la olla y calentarlo. Agregue los brotes de ajo y los chiles y mezcle bien. Luego agrega el tocino, el glutamato monosódico, el azúcar, el vino y el agua, sofríe rápidamente a fuego alto y finalmente vierte el aceite de sésamo y pon en un plato.
Guisantes y tocino fritos
Ingredientes: 100g bacon (tocino), 300g guisantes.
Condimento: 15 g de aceite vegetal, 3 g de azúcar, 5 g de vino de cocina, 2 g de sal, 2 g de glutamato monosódico cada uno.
Método de elaboración
1. Pelar el tocino cocido y cortar en trozos rectangulares
2 Lavar los guisantes frescos
3. . Poner el wok al fuego y calentar el aceite;
4. Primero sofreír las lonchas de tocino y, mientras se fríen, verter un poco de caldo y llevar a ebullición. p>5. Cocer nuevamente el vino de cocción, añadir los guisantes, el azúcar y la sal y sofreír durante 2 minutos. Cuando los guisantes se vuelvan verde esmeralda, transfiera el glutamato monosódico a la olla y al plato.
Tocino frito con apio
Ingredientes: 150 g de tocino (crudo) 100 g de apio 100 g de azucena
Condimentos: aceite vegetal 25 g de sal 3 g de azúcar 3 g de glutamato monosódico 2 gramos de almidón ( maíz) 4 gramos cada uno.
Método de elaboración
1. Cortar el tocino en rodajas.
2. Cortar el apio en rodajas.
3. lavar;
4. Picar el ajo y cortar el jengibre.
5. Hervir agua en una olla, agregar el apio, el lirio, el aceite y el agua, y el tocino; /p>
6. Poner 2 cucharadas de aceite en la olla y calentar hasta que esté tibio. Pon el tocino en la olla y escaldalo;
7. Deja el aceite en el wok, agrega el ajo picado y las rodajas de jengibre, sofríe los ingredientes principales, agrega sal, glutamato monosódico, azúcar y agua. almidón y verterlo sobre la lata.