¿Qué tipo de té le gusta más beber a la gente de Yunnan?
1. Costumbres del consumo de té del pueblo Blang
El pueblo Blang come té crudo, té agrio, té tostado y té de tubo de bambú. El pueblo Blang es descendiente del pueblo Gupu y uno de los primeros grupos étnicos en cultivar té. En el origen de Benman, el condado de Lancang, la ciudad de Simao y la historia local de la dinastía Song, el antepasado del pueblo Blang, se conserva la historia del té frío de Bayan, el antepasado del pueblo Blang hace miles de años. Llamó al té de té silvestre cultivado artificialmente "De Zhi Ti" "La", que más tarde se convirtió en los pueblos Dai, Jinuo y Hani. El pueblo Blang vive en Simao y Xishuangbanna. Las formas únicas de beber té del pueblo Blang incluyen comer té crudo "Deqi", comer té "La", comer té agrio, comer té tostado, hervir té de bambú verde, etc.
Comer té crudo "Deqi": En la antigüedad, el pueblo Blang consideraba el té silvestre como una verdura silvestre y como un "condimento", lo que se denominaba comer té crudo "Deqi". Hasta el día de hoy, cuando los Blang de Jingmai y Mangjing en el condado de Lancang van a trabajar a las montañas, traen arroz frío, encurtidos, chiles y sal. Al comer, recogen un puñado de té crudo y lo mojan en sal. y chiles para comer.
El "La" (té) en la boca: A medida que la comprensión del pueblo Blang sobre el té silvestre "Dezhi" se ha profundizado, y después de la plantación artificial, la domesticación y la transformación en té cultivado, la demanda también ha aumentado. Se ha convertido en una nueva etapa de plantación a gran escala. La gente de Blang trae "la" (té) todos los días y lo sirve cuando están cansados.
El té ácido es una especie de té en escabeche que consume el pueblo Blang, lo agasajan invitados distinguidos o lo regalan. Durante la producción de té ácido, las hojas frescas se cuecen al vapor en mayo y junio de cada año, se colocan en un lugar fresco para que se sequen, se sellan herméticamente con tubos de bambú y se entierran en el suelo. Después de unos meses o incluso años, cuando había eventos festivos o invitados que venían de visita, se extraía el tubo de bambú, se mezclaba el té con chile y se espolvoreaba con sal para entretener a los invitados. Se puede masticar directamente. Las hojas de té son ácidas, fragantes, frescas y dulces, lo que ayuda a la digestión y a calmar la sed.
Comer té tostado: El pueblo Blang escoge la "cera" (hojas de té), las fríe en una olla, las amasa con las manos y las seca al sol. Luego lo ponen en una "cera guo" (tetera pequeña), lo asan sobre leña y lo hierven en agua para hacer sopa de té. Se dice que beberlo les hace tener los ojos brillantes, la mente despejada y sin dolor. Hay un dicho entre la gente de color marrón. Tome "cera" como medicamento habitual y beba té tostado.
La gente de color marrón es buena cocinando té verde. Cuando trabajes en el campo o después de un largo viaje, si quieres beber té verde para saciar tu sed, puedes utilizar fácilmente el mangostán de las montañas, cortarlo en tubos de bambú con un cuchillo, afilar la parte inferior e insertarlo. el suelo se convierta en una copa de forma extraña. Luego, puedes poner un tubo de bambú grande lleno de agua y asarlo cerca del fuego. Después de que hierva el agua, agregue las hojas de té y cocine durante cinco o seis minutos. Luego puedes verter el té en la taza de té en el suelo y levantarla para beber.
2. Costumbres del consumo de té del pueblo Jinuo
El pueblo Jinuo come té de hierbas y bebe té hervido. El té de hierbas es una forma antigua de beber té transmitida desde la antigüedad por el pueblo Jinuo. El método de mezcla consiste en frotar las hojas de té recién cosechadas, ponerlas en un tazón grande y agregar agua de manantial, luego agregar las hojas de fruta amarilla, los brotes de bambú agrios, las hormigas agrias, las materias primas blancas, el ajo, la pimienta, la sal y otros ingredientes. La "piel de cera" favorita del pueblo Jinuo es el té de hierbas, que se come como plato y tiene un sabor único.
La gente jinuo bebe mucho té hervido. Al preparar té, primero hierva el agua en la olla y luego agregue el té. Después de preparar el té, se vierte en la calabaza y la gente usa la calabaza para probar el té. Después de beber, puede refrescar la mente, prevenir el golpe de calor y refrescarse, calmar la sed, aliviar el aburrimiento y refrescar la mente.
En tercer lugar, la costumbre de beber té del pueblo Dai
El pueblo Dai bebe té aromático en tubos de bambú. Este es un té con un sabor único y un té para entretener a los invitados. Se llama "Latou" en idioma Dai. El pueblo Lahu también lo bebe, que se llama "Wajina" en el idioma Lahu. Hay dos maneras de hacerlo. Un método consiste en coger un capullo, dos o tres hojas y luego convertirlos en un tierno tubo de bambú especial y asarlo al fuego. El té aromático de tubo de bambú elaborado con este método tiene tanto el suave aroma de las hojas de té como el rico y dulce aroma del bambú. Otro método es poner el té de primavera seco en una olla arrocera pequeña, apilar una capa de arroz glutinoso empapado en agua en el fondo de la olla, poner un trozo de gasa en el centro de la olla, poner el té grueso encima, y cocine al vapor durante unos quince minutos, espere hasta que las hojas de té se ablanden y absorban completamente el aroma del arroz glutinoso, viértalo e inmediatamente colóquelo en el tubo de bambú preparado. El té con fragancia de tubo de bambú elaborado con este método tiene tres fragancias: fragancia de té, fragancia de bambú dulce y fragancia de arroz glutinoso. La boca del tubo de bambú mide entre 5 y 6 cm de diámetro y entre 22 y 25 cm de largo.
Al llenar, use palos de madera para presionar las hojas de té en el tubo de bambú de primavera, luego llene las hojas de té, hornee y rebote mientras las carga, hasta que las hojas de té en el tubo de bambú estén llenas de primavera, luego cubra la boca con bambú dulce. hojas o papel higiénico, y ponerlo sobre el fuego de carbón. Asar lentamente sobre un trípode en una hoguera de unos 40 centímetros de altura, girando el tubo de bambú cada cinco minutos. El té fragante de tubo de bambú tiene las características de brotes y hojas tiernos, pelos blancos, color sopa amarillo verdoso, claro y brillante, aroma rico y sabor dulce. Cuando los pueblos Dai y Lahu trabajan en la naturaleza o cazan en el bosque virgen, a menudo traen té aromático preparado de antemano en tubos de bambú. Durante el descanso, cortaron una sección de bambú dulce, afilaron la parte superior, le echaron agua de manantial, lo hirvieron al fuego y luego pidieron a la gente que hirviera el té fragante en el tubo de bambú durante otros cinco minutos, y luego Lo bebí lentamente después de que el tubo de bambú se enfrió un poco. Beber té aromático de tubo de bambú no solo sacia la sed, sino que también alivia la fatiga y hace que todo el cuerpo se sienta cómodo.