¿Cuál es tu sabor favorito de pastel de luna? ¿Por qué?

Comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño parece ser una costumbre común. En mi memoria hay algunos envases de pastel de luna sencillos y exquisitos, pero el sabor es diferente. Y es mejor comer los pasteles de luna recién hechos mientras están calientes. Hoy Xiaoyi compartirá contigo cómo hacer pasteles de luna tú mismo. Además, los pasteles de luna que comparto contigo tienen rellenos diferentes a la mayoría de los pasteles de luna del mercado. Mayormente dulce. Hoy les presentaré el relleno de carne y cómo hacer pasteles de luna con relleno de carne.

Métodos específicos

1. Remueve el relleno de cerdo. Primero prepare el relleno de carne magra y grasa de cerdo, agregue sal y mezcle uniformemente, luego agregue agua de cebolla, jengibre y una cantidad adecuada de agua y mezcle uniformemente, luego agregue un huevo y revuelva en una dirección, luego agregue una cantidad adecuada de pimienta blanca. azúcar, salsa de ostras, salsa de soja clara y Revuelva uniformemente la salsa de soja oscura, luego agregue una pequeña cantidad de aceite de sésamo y refrigere durante la noche.

2. Mezclar y amasar los ingredientes de la costra de aceite que preparamos: gluten, manteca, agua hirviendo y maltosa. Mezclar y amasar el gluten y la manteca hasta obtener todos los ingredientes crujientes. Cubre los dos primeros ingredientes con film transparente y déjalos reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. La masa se divide en 24 gy la masa en 16 g. Amasar hasta formar una bola y cubrir con film transparente para evitar que se seque al aire.

3. Luego envolver la masa con piel de aceite, sellarla y colocarla. Luego use un rodillo para enrollar la masa crujiente envuelta en aceite en la lengua de res. Una vez hecho todo, extiéndalo con un rodillo y extiéndalo nuevamente, luego déjelo reposar durante unos 5 minutos.

4. Una vez completados los pasos anteriores, podemos doblar la masa por la mitad y aplanarla, enrollarla hasta formar una piel gruesa por el medio y fina por ambos lados, alisarla boca abajo y luego envolverla. en el relleno de carne preparado, y finalmente cerrarlo.

5. Por último, cepilla la superficie del mooncake envuelto con huevo batido y colócalo en el horno precalentado. La temperatura es de unos 200 grados y el tiempo de horneado es de unos 10 minutos.

6. Mezcla la harina de arroz rojo y el agua, usa palillos para agregar un poco de agua de arroz rojo y presiona un punto rojo en el pastel de luna. Continúe metiendo los pasteles de luna en el horno a 200 grados durante 15 minutos. Después de enfriarlos, podrá sacarlos y comerlos.

Soy Shen Xiaoyi, un chef nacido en la década de 1980 y un automediático gastronómico. Si también te gusta cocinar y explorar tiendas, sigue la cuenta oficial de WeChat Shen Xiaoyi para descubrir y preparar más comida juntos.