¿Por qué se añade harina de arroz glutinoso al relleno de cinco nueces?

La función de este polvo en el relleno de cinco nueces es aportar pegajosidad y textura.

La función de la harina de arroz glutinoso (o harina de arroz pegajoso de arroz glutinoso) en los rellenos de cinco nueces es principalmente aumentar la pegajosidad y la textura de los rellenos para hacer que el interior de los pasteles de luna sea más masticable y pegajoso. Esto contribuye al sabor y la textura general del pastel de luna. La harina de arroz glutinoso se utiliza a menudo para unir los distintos componentes del relleno de cinco nueces para garantizar que se peguen firmemente y no se deshagan cuando se hornea el pastel de luna. Además, la harina de arroz glutinoso también se vuelve pegajosa durante el proceso de horneado, lo que ayuda a que los pasteles de luna mantengan su forma.