Cerdo desmenuzado en salsa Beijing (versión pechuga de pollo)

Práctica:

Cortar la pechuga de pollo en tiras, agregar salsa de soja, pimienta, vino de cocción, cebollas verdes y agua con jengibre y marinar. En aceite de maicena durante 15 minutos, blanquear el tofu.

Triture cebollas, zanahorias, cilantro y lechuga y enróllelos en rollos con tofu seco.

Cortar en trozos pequeños y colocar en un plato, colocando en el medio las verduras picadas por ambos lados.

Sofríe el pollo desmenuzado en aceite caliente a fuego lento, retira y reserva. En otra olla, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.

Añadir una cucharada de salsa de fideos dulces y una cucharada de salsa amarilla, consumir una cantidad adecuada de aceite y sofreír medio bol de almidón aguado.

Agrega esencia de pollo y azúcar al gusto y sofríe hasta que espese. Agrega el pollo desmenuzado y sofríe. Espolvorea con aceite de sésamo y semillas de sésamo.