Guía de recetas de sopa de manitas de cerdo Duyun
Remojar los frijoles blancos y las setas shiitake en agua, lavar las manitas de cerdo, luego ponerlas en agua fría en la olla, agregar jengibre y vino de cocción, hervir a fuego alto. calentar, quitar la espuma después de hervir y escurrir. Enjuagar las manitas de cerdo con agua fría, raspar la piel blanqueada de las manitas de cerdo con un cuchillo, quitarles los pelos y luego lavarlas.
Añadir un poco de aceite a la olla, añadir las rodajas de jengibre y las manitas de cerdo, sofreír a fuego medio-bajo hasta que se dore la superficie de las manitas de cerdo, añadir 2-3 cucharaditas de vino de cocción para retirar el olor a pescado, luego agregue una cantidad adecuada de agua caliente, saltee los frijoles y los hongos shiitake. Vierta en la olla.
Pasar la sopa de manitas de cerdo a una arrocera u olla original, cocinar a fuego lento durante 2-3 horas y finalmente añadir sal al gusto.
Datos ampliados:
Valor nutricional
Los frijoles son ricos en nutrientes, que incluyen proteínas, grasas, carbohidratos, fibra dietética, vitamina A, caroteno y tiamina. , riboflavina, niacina, vitamina C, vitamina E, calcio, fósforo, sodio, etc.
1. Su contenido de proteínas es superior al del pollo, su contenido de calcio es más de 7 veces mayor que el del pollo, su contenido de hierro es 4 veces mayor que el del pollo y sus vitaminas B también son superiores. de pollo. Los frijoles también son ricos en fibra dietética y tienen un mayor contenido de potasio que los frijoles rojos. Por tanto, comer judías verdes en verano puede ser un buen complemento de minerales.
2. Los frijoles son un alimento poco común con alto contenido de potasio, alto contenido de magnesio y bajo contenido de sodio. Esta característica es de gran utilidad en terapia nutricional y es adecuada para pacientes con enfermedades cardíacas, arteriosclerosis, hiperlipidemia, hipopotasemia y aversión a la sal.
3. Los frijoles también contienen ingredientes únicos como saponinas, ureasa y diversas globulinas, que pueden mejorar la inmunidad de la sangre humana, mejorar la resistencia a las enfermedades, activar las células T de los linfocitos, promover la síntesis de ADN e inhibir el desarrollo de tumores. Las células y otros efectos han atraído mucha atención por parte de la comunidad médica.
4. Las saponinas de los frijoles pueden reducir la absorción de grasas y promover el metabolismo de las grasas. La fibra dietética contenida en los frijoles también puede acortar el tiempo que tardan los alimentos en pasar por los intestinos, lo que puede influir en la pérdida de peso.