¿Qué es la sopa de base marrón?

En la comida occidental, la importancia de la sopa básica es evidente. La sopa básica también se llama caldo. La sopa básica es el jugo original extraído de una o más materias primas a fuego lento durante mucho tiempo. Es rico en nutrientes y sustancias aromáticas. Es la base para la elaboración de sopas y salsas, por lo que es un producto semiacabado necesario en las cocinas occidentales.

Tipos de sopa básica

Según los diferentes métodos de elaboración, la sopa básica se puede dividir en sopa básica blanca, sopa básica marrón y sopa básica de pescado.

1. Sopa básica blanca

También incluye sopa básica de ternera, sopa básica de ternera y sopa básica de pollo, que se utilizan para hacer salsa blanca, guiso blanco y otros platos.

2. Sopa alcalina marrón

La sopa básica marrón incluye sopa básica de ternera, sopa básica de oveja, sopa básica de pollo, sopa básica de ternera y sopa básica de caza, etc. , utilizado principalmente para hacer salsa estofada y estofado.

3. Sopa de pescado

La sopa de base de pescado pertenece a la sopa de base blanca por su color, pero el método de elaboración de la sopa de base de pescado es diferente al de otras sopas de base blanca, por lo que se divide en una categoría, utilizada principalmente para preparar platos de pescado.