¿Cómo hacer taro al vapor con panceta de cerdo?
Ingredientes: 400 gramos de panceta de cerdo, 2 taro.
Condimento: 1 cucharada de pasta de frijol, 5 azúcar de roca, 6 chiles secos, un poco de salsa de soja estofada, jengibre, cebolla, ajo, aceite de cocina, sal, vino de cocina, esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos pequeños. Pelar el taro, cortarlo en trozos pequeños y reservar. Agrega rodajas de jengibre y cebolla para eliminar el olor a pescado. Después de que hierva el agua, añadir la panceta de cerdo picada y blanquearla.
2. Sacar la carne blanqueada y escurrir el agua; después de cepillar la olla, secar el agua y agregar un poco de aceite de maní.
3. derretido Agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante, agregue la carne cocida y saltee, agregue la salsa de soja, el vino de cocción y el pimiento rojo y saltee;
4. Vierta el caldo o agregue agua caliente, cubra y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante una hora;
5. olla durante unos 20 minutos;
6. Reduzca la sopa a fuego alto. Agregue la esencia de pollo y saltee uniformemente.
El secreto del guiso cocido y podrido:
1. Hay un truco a la hora de hacer carne de cordero, ternera y cerdo, que es “té de cordero, rábano, ternera, cerdo con espino”. . Esto se debe a que al cocinar (guisar) cordero, coloque un rábano blanco grande y taladre algunos agujeros para eliminar el olor a cordero.
2. Para preparar el guiso de ternera rápidamente, pon algunas hojas de té en la olla de ternera y la ternera se cocinará rápidamente. Sobre una olla con hojas de té, envuélvelas en una gasa y ponlas en una cacerola para cocinar con la carne.
3. A la hora de guisar la carne de cerdo, no es aconsejable cocinarla a fuego fuerte, ni añadir sal demasiado pronto, ni añadir agua a mitad de camino. Al guisar carne de cerdo a fuego lento, agregue un poco de espino, que puede pudrir rápidamente la carne y aumentar el sabor umami.
4. ¡La carne cocida en agua caliente es más deliciosa, mientras que la sopa cocida en agua fría es más fragante!
El valor nutricional de la malanga es muy alto, y el contenido de almidón en los tubérculos alcanza el 70%. Se puede consumir como plato y es un tónico apto para todas las edades. El taro también es rico en proteínas, calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio, sodio, caroteno, niacina, vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, saponinas y otros ingredientes. Según la medicina tradicional china, el taro tiene un sabor dulce, picante y suave y entra en los intestinos y el estómago. Tiene los efectos de fortalecer el estómago y laxante, dispersar la estasis y reponer el cuerpo, reponer el hígado y los riñones y reponer la esencia y la médula. Tiene cierto efecto en el tratamiento auxiliar de heces secas, bocio, tuberculosis linfática, mastitis, picaduras de insectos, lombrices intestinales, artritis aguda y otras enfermedades.