¿Qué ingredientes se necesitan para hacer una sartén?
1 Materias primas necesarias para hacer la salsa seca picante: 160 ml de aceite rojo, 60 ml de aceite de sésamo, 2 g de chile fresco. , 15 g de ají seco, 25 g de trozos de pimiento encurtido, 85 g de ají seco, 15 g de mijo picante, 35 g de pasta de frijoles Pixian, 10 g de salsa de mariscos, 5 g de hinojo, 2 g de pimienta de Jamaica en polvo, arena.
Método específico: primero vierta aceite rojo en la olla, luego agregue los chiles secos, los chiles frescos, los gajos de chile secos, el mijo picante, los gajos de pimiento encurtido y la pasta de frijoles Pixian, y saltee hasta que el aroma se desborda. Luego agregue el hinojo, el jengibre en polvo, las cinco especias en polvo y la salsa hoisin, saltee y finalmente vierta el aceite de sésamo y revuelva uniformemente.
La olla seca de camarones picante está hecha de salsa picante para olla picante
El método para hacer olla seca de camarones picante con esta salsa de chile es el siguiente.
Ingredientes necesarios: cantidad adecuada de aceite de maní, 55 ml de aceite rojo, 5 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de esencia de pollo, 5 gramos de azúcar, 5 gramos de sal, 50 gramos de tiras de pepino, 120 gramos de gajos de apio, 20 gramos de cebolla verde picada, agua, 120 gramos de tiras de hongos shiitake, 550 gramos de camarones frescos, 35 gramos de semillas de sésamo, 45 gramos de maní y frijoles negros Laoganma.
Método específico:
Retirar las cabezas y pinzas de las gambas, quitar las líneas de las gambas y luego espolvorear un poco de sal para marinar. Enfriar el aceite en la sartén caliente. Cuando el aceite esté 70% caliente verter los camarones y freír hasta que estén crujientes, luego sacar y freír los champiñones, también hasta que estén secos. Lave la olla, vierta aceite rojo, luego sofría el ajo y el jengibre, agregue los champiñones fritos, los pepinos y el apio en la olla y sofría, luego agregue los camarones, luego agregue los condimentos, la sal, el glutamato monosódico y la clara. pimienta Agregue el azúcar granulada y el tempeh y espolvoree con maní triturado y semillas de sésamo al servir.
2. Preparación del tempeh a la plancha:
Ingredientes: 25 g de pasta de judías Pixian, 40 g de tempeh Laoganma, 20 g de tempeh Yongchuan, 140 g de tempeh seco. 50 gramos de cebolla picada, 10 gramos de cilantro, 25 gramos de ajo picado y 10 gramos de jengibre picado. 10 g de comino en polvo, 10 g de chile en polvo, 3 g de trece especias, 5 g de hinojo en polvo. 60 ml de aceite de sésamo, 60 ml de aceite picante. Sal, azúcar, glutamato monosódico y licor.
Método específico:
Cortar el tempeh de Yongchuan y el tempeh seco en cubos y picar la pasta de frijoles Pixian en trozos pequeños. Enfriar el aceite en la sartén caliente. Agregue aceite de sésamo y aceite de chile. Saltear el jengibre y el ajo picados. Luego agregue los condimentos restantes a la olla, sofría durante unos minutos, luego colóquelos en un plato para que se enfríen y reserve.
El plato “Pollo Asado Aka-Hsiang” elaborado con Salsa de Pollo Asado Aka-Hsiang.