Las azufaifas de invierno que compré se pusieron rojas después de lavarlas y poco después de guardarlas. ¿Cuál es la razón?

1. Se lavan con agua caliente.

A muchas personas les resulta insoportable lavar las frutas en invierno, por lo que pueden lavarlas con agua caliente. agua. En cuanto a los dátiles de invierno, pueden enrojecerse si se lavan con agua caliente. Enjuague la azufaifa de invierno con agua hirviendo. Después de 5 segundos, saque la azufaifa de invierno y colóquela en un bol. Después de 5 minutos, la piel de la azufaifa de invierno se pondrá ligeramente amarilla. de la azufaifa de invierno es de color marrón claro. Después de dejarlos durante la noche, el color de los dátiles de invierno eventualmente se volverá marrón rojizo.

Debido a que la cáscara de la azufaifa de invierno contiene antocianinas, el color de las antocianinas está relacionado con la temperatura, el pH y otros ambientes. Las antocianinas se vuelven rojas cuando se calientan, lo que hace que el color de la cáscara madure. Por supuesto, comer azufaifo remojado en agua caliente es inofensivo para el cuerpo y se puede comer con confianza.

Nota: En ocasiones, la decoloración puede estar localizada. Esto se debe a que cuando los dátiles rojos se remojan en agua caliente para teñirlos, los dátiles rojos flotan en el agua y las partes sumergidas en el agua se vuelven rojas, mientras que las partes que no se sumergen en el agua no cambian de color.

2.No te comas los lavados si los guardas mucho tiempo

Hay otra forma de dejar los lavados ahí y no comerlos, porque se irán los dátiles de invierno. se vuelve rojo cuando se almacena en condiciones naturales. Generalmente, las azufaifas de invierno naturalmente maduras se compran y almacenan durante unos días y, naturalmente, se volverán rojas cuando maduren. Esto se debe a que la azufaifa de invierno madura durante el almacenamiento.