¿Cuál es el alimento más saludable? Esta es la respuesta que dan los expertos en nutrición
¿Qué alimento es el más saludable? Lo primero que hay que tener en cuenta es que hacer propósitos al comienzo de un nuevo año suele ser contraproducente y no conduce a un cambio real y duradero en uno mismo. En segundo lugar, debes darte cuenta de que nunca cambiarás. Sin embargo, una cosa que parece posible es comer mejor. Cuando buscamos alimentación saludable en Internet, encontramos cada vez más consejos contradictorios, contradictorios y ridículos. En una reciente sesión de preguntas y respuestas en el sitio web de Gizmodo, algunos expertos respondieron preguntas sobre los alimentos más saludables.
Hu Bingzhang, profesor de nutrición y epidemiología en la Universidad de Harvard
Estas preguntas nos llevan al campo de los superalimentos. Los llamados superalimentos son un término popular pero mal definido que a menudo se utiliza más con fines de marketing que de orientación nutricional. Si bien los alimentos comercializados como superalimentos suelen tener un alto valor nutricional o se les ha relacionado con la protección contra ciertas enfermedades, hay muchos alimentos con un valor nutricional comparable que no reciben una publicidad similar. La variedad dietética es importante no sólo para proporcionar muchas vitaminas y minerales esenciales, sino también para evitar que las personas consuman demasiado de un determinado nutriente. La variedad también hace que nuestras comidas sean más interesantes y deliciosas.
No te centres demasiado en ningún alimento concreto, piensa en tu dieta en su conjunto y en qué alimentos sueles comer en mayor o menor medida. En general, un patrón de alimentación saludable incluye comer más verduras, frutas, cereales integrales, legumbres y frutos secos; consumir mariscos, aves y productos lácteos con moderación y consumir menos carnes rojas y procesadas, alimentos y bebidas azucarados y cereales refinados; Si bien esta dieta es típica de la dieta mediterránea tradicional, estas categorías más amplias ofrecen muchas opciones para incorporar sus sabores favoritos de la cocina. De hecho, ¡el patrón de alimentación que sigas es el más saludable a largo plazo!
Eliclin, profesora de epidemiología y nutrición en la Universidad de Harvard
A todos los médicos de los medios televisivos les encanta el término superalimento. En un mundo lleno de hipérboles y palabras redundantes, superalimento es definitivamente una de mis palabras que menos me gustan. Irónicamente, descubrir alimentos que se deben evitar puede ser más importante que centrarse en los pocos alimentos que creemos que son particularmente beneficiosos.
Por ejemplo, una dieta rica en bayas, café, pescado y cereales integrales ligeramente procesados no compensó el impacto de una hamburguesa doble con queso y tocino, ketchup, patatas fritas y refresco para la cena. Los alimentos no tienen objetivos moleculares claros ni efectos terapéuticos directos como los medicamentos. Los alimentos son fantásticos porque representan cientos de compuestos con miles de efectos biológicos.
Aún mejor, los arándanos funcionan de manera diferente para diferentes personas, en parte porque el microbioma de cada persona es diferente y, lo que es igual de importante, los arándanos que comí probablemente estaban en yogur y salvado de trigo. Arándanos, y los arándanos que usted come probablemente sean arándanos sobre un cremoso helado de fresa, cargado de grasa y sirope de chocolate. Curiosamente, con la tecnología y la investigación actuales, no estoy seguro de quién de nosotros se beneficiaría más de los arándanos
Christopher Gardner, profesor de medicina, Centro de Investigación de Prevención de la Universidad de Stanford Centrándose en los posibles beneficios para la salud de varios componentes dietéticos o patrones alimentarios
Intentar simplificar la comida no sólo es confuso sino también controvertido. Debido a que algunas personas intentan engañar al sistema, comen mal durante el día y sienten que, en general, tomaron buenas decisiones, excepto comer este alimento más saludable.
Ya no discuto sobre cereales, carnes rojas, lácteos u otras cuestiones tribales, sino más bien sobre el panorama general.
La salud humana es un problema. El sabor es vital y no debe ignorarse, debemos hacer que la comida vuelva a ser placentera y placentera. La salud ambiental es otro tema en el sector alimentario. Además, hay muchas cuestiones de justicia social relacionadas.
Entonces, mi objetivo ideal es lograr que la gente se sumerja en estas diferentes áreas y encuentre esos alimentos o platos realmente excelentes que se encuentran en la intersección de la salud humana, la delicia, la salud ambiental y la justicia social.
Podemos poner cientos de ejemplos al respecto. Sin embargo, para ser justos, lo correcto es averiguar quién cultivó los alimentos, dónde se cultivaron, cómo se cultivaron, etc.
Marion Nestlé, profesora de nutrición, investigación alimentaria y salud pública y autora de "Food Politics" y otros libros.
Uno de los principios fundamentales de una alimentación saludable es la diversificación, que implica consumir una variedad de alimentos relativamente no procesados. Ningún alimento puede satisfacer todas las necesidades nutricionales. Algunos alimentos contienen más nutrientes que otros que tu cuerpo necesita, por lo que debes mezclarlos y combinarlos. En otras palabras, ¡come más verduras! Come las verduras que te gusten.
Daphne Miller, profesora clínica de la Universidad de California en San Francisco, científica investigadora de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de California en Berkeley y fundadora del proyecto "Start with Soil Health", que se centra en La conexión entre salud, cultura y agricultura
Tu césped.
El método es sencillo: Primero, deja de utilizar herbicidas y fertilizantes en tu césped. A continuación, lea Gaia's Garden de Toby Hemenway, una guía casera sobre agricultura sostenible, y estará listo para preparar lasaña de tierra. Transforma rápidamente la tierra sin vida afuera de su puerta en suelo rico en carbono repleto de microorganismos y lombrices de tierra. Todo lo que necesitas es fertilizante, hojas, las cajas de cartón de Amazon desechadas por tu vecino y agua.
Luego planta un jardín.
¿Qué plantar? Las plantas especiadas como el orégano o el tomillo son ricas en fitonutrientes antiinflamatorios, así que plante algunos aquí y allá. Además, repelen las plagas. Los tomates son ricos en licopeno, las zanahorias contienen luteína y la col rizada es una excelente fuente de hierro, que es bueno para un microbioma intestinal saludable. Básicamente, puedes cultivar un césped colorido y no tener que preocuparte por las malas hierbas porque la mayoría de ellas son incluso mejores que las verduras. La acedera es una maleza de jardín común rica en vitamina C, mientras que la malva es otra planta de jardín invasiva que sabe muy bien y tiene más calcio que la col rizada.
Hay otras razones por las que comer césped es el alimento más saludable. Investigadores en Colorado han descubierto que cultivar alimentos cerca de las aceras y los patios delanteros puede fortalecer los vecindarios, reducir el crimen y generar lo que se llama eficacia colectiva. En general, los alimentos orgánicos contienen más nutrientes que los alimentos cultivados convencionalmente y garantizan que ningún producto químico llegue al césped comestible. Investigadores de Europa y Estados Unidos descubrieron que los niños expuestos al suelo procedente de granjas sostenibles tenían menos probabilidades de desarrollar eccema, alergias o asma. No hay ninguna razón por la que su césped comestible no pueda brindar los mismos beneficios.
Un microbio especial aislado de suelo sano parece activar vías neuronales que mejoran el estado de ánimo y promueven una sensación de bienestar. Además, el cultivo te ejercita: crear una buena tierra y cultivar vegetales requiere que te agaches y levantes pesas con regularidad.
¡Feliz excavación!
Para obtener más información sobre "¿Cuál es el alimento más saludable? Esta es la respuesta de los expertos en nutrición", continúe prestando atención a la columna de información sobre tecnología del espacio profundo. El editor de Deep Space continuará actualizándolo. con más información tecnológica. "Gloria de Reyes 2" haz clic para probar