¿Por qué deberíamos comer arroz del solsticio de invierno hoy?
En el noveno día del solsticio de invierno, las heladas claras y el viento son fuertes, pero el año aún no ha terminado.
Es otro día de equilibrio y la sublínea regresa de sur a norte.
Hoy es el "Solsticio de Invierno" entre los veinticuatro términos solares. El solsticio de invierno también se conoce como solsticio del sur, festival de invierno y sub-sui.
El solsticio de invierno no solo es un término solar muy importante en el calendario lunar de mi país, sino también un festival tradicional. Sus costumbres festivas se han transmitido durante casi 3.000 años y sus ricas connotaciones festivas han perdurado hasta el presente. este día. Lychee News invitó especialmente a Yu Xiangshun, profesor de la Escuela de Periodismo y Comunicación de la Universidad Normal de Nanjing, para presentarnos las connotaciones centrales del término solar del solsticio de invierno, detallar los diferentes estilos de delicias del término solar de varias partes de Jiangsu y explore el significado profundo detrás de las costumbres dietéticas>>
" "Nueve días fríos", cosecha de otoño y almacenamiento de invierno
El profesor Yu Xiangshun dijo que entre los veinticuatro términos solares, dos Los términos solares tienen el estatus de "festivales". La primera mitad del año es Qingming y la segunda mitad del año es el solsticio de invierno. En el solsticio de invierno, el sol brilla directamente sobre el trópico de Capricornio, lo que lo convierte en el día más corto y la noche más larga del hemisferio norte. Después de este día, las horas de luz “tocan fondo” y gradualmente se vuelven más largas.
Después del solsticio de invierno, entra oficialmente en el severo invierno, que es lo que los antiguos chinos llamaban el “número nueve”, días fríos de noventa y nueve y ochenta y un días. El emperador Daoguang de la dinastía Qing inventó una especie de "Nueve nueve imágenes para eliminar el frío", que tiene nueve caracteres: "El sauce llorón frente al pabellón aprecia la brisa primaveral" cada carácter (chino tradicional) tiene nueve imágenes; Se escribe una imagen cada día. Con estas nueve palabras, el invierno ha terminado y la primavera está aquí. Por tanto, el solsticio de invierno es un "punto de inflexión" muy importante.
En las sociedades agrícolas tradicionales, "cosechar en otoño y almacenar en invierno", el invierno es la época de inactividad para la agricultura y debemos empezar a prepararnos para el Año Nuevo. Por lo tanto, en un sentido popular, se puede decir que el solsticio de invierno es un "anticipo" del Año Nuevo. Incluso hay un dicho popular que dice que "el solsticio de invierno es tan grande como el Año Nuevo".
"Comer bolas de masa por noveno invierno consecutivo" y "comer tofu para bollos al vapor de nueve años"
Detalla los hermosos significados de las delicias del solsticio de invierno en varios lugares de Jiangsu
"Vientos diferentes en diez millas. Es totalmente diferente". Cada vez que hay un término solar, lo más interesante es "qué comer durante este término solar", y el solsticio de invierno no es una excepción. Jiangsu también ha tenido la tradición de que "el solsticio de invierno es tan grande como el año nuevo" desde la antigüedad, y cada región tiene sus propias costumbres alimentarias. Hay muchas variedades, como el vino de invierno de Suzhou, las albóndigas de Suqian y la antigua sopa de pollo de Nanjing. Estas costumbres alimentarias también implican el anhelo de las personas por una vida mejor.
Tangyuan
"En invierno, todas las familias comen bolas de arroz glutinoso". Comer bolas de arroz glutinoso es popular en Jiangnan, también llamadas bolas de arroz glutinoso, es un postre redondo hecho de harina de arroz glutinoso "Yuan" significa "reunión" y "integridad", por lo que comer bolas de arroz glutinoso también lo es. llamado "Solsticio de Invierno Tuan". Jiangnan es la principal zona productora de arroz. La gente de Yangzhou, Nantong, Wuxi, Zhenjiang y otros lugares de Jiangsu tienen la costumbre de comer bolas de arroz glutinoso durante el solsticio de invierno.
Elaboración del vino en invierno
En Suzhou existe un dicho desde la antigüedad: "Si no bebes vino de invierno durante el solsticio de invierno, se congelará durante la noche". Cada solsticio de invierno, un vino de invierno fragante y delicioso definitivamente aparecerá en la mesa del comedor de todos los hogares de Suzhou. La gente de Suzhou y el solsticio de invierno siempre tienen un cuenco de vino de invierno del que no pueden desprenderse. Dongjiujiu es un vino de arroz con bajo contenido de alcohol al que se le añade osmanthus y algunas sustancias medicinales chinas. Jiangnan es una zona productora de arroz y la elaboración de vino de arroz es popular entre la gente. Suzhou es rica en osmanthus de aroma dulce.
"Tofu guisado con verduras verdes"
"Shao Bao y come tofu a la cuenta de nueve" es una parte estándar del solsticio de invierno en Nanjing "Shao Bao". Adorar a los antepasados, y "contar hasta nueve" es dar la bienvenida al nuevo año. Las verduras verdes y el tofu eran las verduras más comunes en los hogares comunes en el pasado, y tienen el significado de "limpios y blancos" y "conservas de verduras y tofu". seguro". "Beba sopa de pollo durante el solsticio de invierno para compensar todo el año". Además del tofu, la sopa de pollo también es un "plato estándar" en la mesa de la gente de Nanjing durante el solsticio de invierno.
Cebolleta y Tofu
¡La gente de Changzhou debe tomar un plato de "Cebolleta y Tofu" la noche del solsticio de invierno! Comer "cebolleta y tofu" parece ser una costumbre única en Changzhou. "Du" es el dialecto de Changzhou, que significa "cocinar". ¿Por qué la gente de Changzhou come cebolletas y tofu durante la noche durante el solsticio de invierno? Hay un dicho que dice que "rico" y "fu" son homofónicos, y el proverbio popular "Si quieres ser rico, come cebolletas y tofu durante la noche durante el solsticio de invierno" satisface el deseo de la gente de una vida próspera.
Cerdo estofado
Desde la antigüedad, en Taizhou se dice que hay un invierno grande y un invierno pequeño. El "solsticio de invierno" también se llama "paso del invierno"; el día del "solsticio de invierno" se llama Dadong y el día anterior se llama Xiaodong. Según diferentes costumbres, cada familia adora a sus antepasados el día del Gran Invierno o Xiaodong. El banquete familiar del solsticio de invierno de Taizhou también incluye carne de cerdo estofada, lo que significa que habrá pescado y carne el próximo año, y un festín; carpa plateada estofada significa que "habrá más de un (pescado) cada año".
Calabaza
Hay un dicho en Suqian: "Muerde una bola de masa del solsticio de invierno y tendrás buena suerte a partir de ahora. La familia se reúne para hacer y comer bolas de masa". que es humeante y agradable. Además, en Suqian y Yancheng existe un dicho popular que dice que comer calabazas en invierno traerá buena suerte para el próximo año.
El reencuentro en casa es el núcleo espiritual del Solsticio de Invierno
Las antiguas fiestas basadas en la sociedad agrícola han cambiado, y muchas costumbres son difíciles de “reproducir” pero son espirituales; El significado se puede "crear", transformar, heredar y llevar adelante. El pueblo chino valora la reunión familiar, y el "núcleo" espiritual más importante del festival del Solsticio de Invierno es la reunión. En la poesía antigua, hay bastantes obras sobre la nostalgia durante el solsticio de invierno. Por ejemplo, Bai Juyi escribió un poema "Handan Winter Solstice Homesickness": "Quiero sentarme en casa tarde en la noche y hablar sobre personas que han viajado lejos. lejos ". El día del solsticio de invierno, Bai Juyi estaba solo en Handan. , extrañando su ciudad natal; imaginó que los miembros de la familia en ese momento deberían estar sentados juntos en un grupo a altas horas de la noche, pensando y hablando sobre los vagabundos. muy lejos, ¿verdad? En el solsticio de invierno, no necesariamente podemos sentarnos juntos con nuestras familias, pero ¿podemos hacer una llamada telefónica, enviar un mensaje o tener una videoconferencia? De hecho, en el día del solsticio de invierno, ya sea comiendo bolas de arroz glutinoso o bebiendo "vino de invierno", el mayor significado del festival debería ser recordarnos que amemos a nuestras familias y amemos a nuestras familias, y la vida también necesita algo de "sentido del ritual"