¿Por qué se pone azúcar en polvo en las galletas? ¿Cómo arreglar las galletas que no se pueden exprimir?
Muchas personas se ponen muy ansiosas cuando descubren que no se puede exprimir la masa al hacer galletas. Entonces, ¿qué hacer si las galletas no se pueden exprimir? ¿Cuáles son tus consejos para hacer galletas? ¿Por qué no aprendes a hacer galletas conmigo? ¡Espero que sea de utilidad para todos! ¿Por qué añadir azúcar en polvo al hacer galletas?
Se añade azúcar en polvo para aumentar la esponjosidad y el carácter crujiente. Agregar azúcar en polvo da una textura más crujiente que agregar azúcar granulada.
Utilizar azúcar glass y azúcar blanca juntos. Las partículas de azúcar son grandes y se esparcirán y colapsarán en una sola pieza durante el proceso de horneado de las galletas, pero el azúcar en polvo no.
Si lo horneas tú mismo, puedes probar con miel o cacao en polvo. Esa cosa es tan dulce que las galletas no se pueden exprimir. ¿Cómo puedo solucionar el problema? La mantequilla de las galletas está fría, se solidifica fácilmente y no se puede exprimir.
1. Suavizar la mantequilla hasta que adquiera una consistencia plumosa.
2. Exprime la masa inmediatamente y no la dejes solidificar.
3. No exprimir demasiado en la manga pastelera, poner un poco menos o exprimir mitad y mitad.
4. Enciende la calefacción y el aire acondicionado. Cómo almacenar las galletas
1. Las galletas deben estar completamente frías antes de poder guardarlas en el congelador. Si las galletas se colocan en un recipiente hermético mientras aún están calientes, las galletas desprenderán calor y producirán condensación, lo que hará que las galletas se empapen.
2. Las galletas finas y crujientes son más adecuadas para conservarlas en recipientes herméticos. Si encuentras que las galletas crujientes están un poco blandas, puedes colocarlas en una bandeja para horno y hornearlas a 121°C durante 5-7 minutos para que vuelvan a estar crujientes.
3. Las galletas blandas se pueden guardar en recipientes herméticos. Para mantenerlos húmedos y masticables, coloque un trozo de pan o una manzana en un recipiente hermético (reemplácelos diariamente con manzanas). Las galletas duras se pueden ablandar en el microondas colocándoles un paño de cocina y calentándolas a fuego alto durante 15-20 segundos.
4. Las galletas refrigeradas deben almacenarse en una sola capa o colocarse con papel encerado entre cada capa. Si las galletas tienen varias formas o son galletas laminadas en frío, se pueden almacenar de la misma forma.
5. Simplemente cubre las barras de galletas con una capa de papel de aluminio o film transparente sobre la bandeja para hornear después de hornearlas. También puedes transferir los palitos de galleta a un recipiente o plato y envolverlos en papel de aluminio o film transparente.