¿Está bien tomar jugo de un exprimidor lento y beberlo durante una semana?
Cuando exprimes una fruta o verdura, esta comienza a oxidarse. Esto es especialmente cierto en los exprimidores centrífugos de alta velocidad, que hacen girar el jugo en el aire para separarlo de la pulpa; simplemente estás exponiendo el jugo al aire, lo que provoca oxidación. Por lo tanto, con un exprimidor de alta velocidad, ¡es mejor beber! en unos 45 minutos. Es por eso que el jugo sabe mejor cuando está recién exprimido, antes de que la oxidación destruya la mayoría de los nutrientes y el sabor. Algunas personas dicen que se puede refrigerar el jugo de un exprimidor centrífugo hasta por 24 horas, pero a mí me sabe fatal después de menos de una hora, así que no lo recomendaría. Y los nutrientes del jugo serán mucho menores.
Sin embargo, debido a su baja velocidad, los exprimidores masticadores rara vez introducen aire al extraer el jugo. Esto significa que puede durar más, hasta 72 horas (3 días), pero lamentablemente no durante una semana (7 días). Sin embargo, tenga en cuenta que es mejor beber el jugo lo más rápido posible, pero con poco o nada de aire, el jugo puede durar más sin una oxidación significativa.
A menudo exprimo suficiente jugo en mi exprimidor masticador de doble engranaje Greenstar Elite para conservarlo en el refrigerador durante tres días. Primero, lo vertí con cuidado en un frasco hermético. Utilizo recipientes de cristal o acero inoxidable, nunca de plástico. Las botellas de plástico pueden migrar el plástico al jugo. Llene la botella hasta el tope, dejando un poco de aire en la boca. Envuelva el frasco en papel de aluminio para bloquear la luz, que también puede destruir los nutrientes, y guárdelo en el refrigerador.
Para conservarlo por más tiempo, también es buena idea congelar el jugo fresco en un frasco hermético durante unas semanas (como máximo). Agregue un chorrito de jugo de limón o lima fresco para obtener un conservante totalmente natural. En realidad, esto ayuda a prevenir la oxidación. Llene también el recipiente hasta arriba con su jugo. Evita el exceso de oxígeno cerca de la parte superior.
Los jugos son una manera deliciosa de mejorar tu salud y ayudar a mantener un estilo de vida de alimentos crudos. Sin embargo, debes recordar que si quieres comenzar un estilo de vida de alimentos crudos (al menos 75% crudos), necesitarás algo más que jugo.
Después de toda una vida comiendo alimentos cocinados, hay algunas cosas que quizás des por sentado. Por ejemplo, en el mundo de las delicatessen, se podría pensar que comer alimentos procesados no es gran cosa. Pero en el mundo primario tratamos de evitar los alimentos procesados. Adivina qué: los jugos frescos son en realidad alimentos altamente procesados. Un vaso de jugo de vegetales contiene los nutrientes concentrados de una docena de vegetales diferentes, más de lo que normalmente masticarías mientras estás sentado en tu escritorio. Si bien un vaso de jugo orgánico fresco es excelente en la mayoría de las situaciones, o durante un ayuno de jugo, no sustituye el consumo de deliciosos alimentos integrales, orgánicos y crudos.
Conceptos básicos sobre los jugos Intente utilizar productos orgánicos para obtener una mayor densidad de nutrientes y evite el uso de pesticidas o alimentos genéticamente modificados. Si no puedes comprar verduras orgánicas, lávalas bien con un limpiador de verduras. Evite cualquier cosa que haya sido rociada intensamente, como fresas, arándanos, pimientos verdes, etc., o cualquier cosa que no se pueda pelar.
Lavar todos los productos agrícolas con un buen limpiador vegetal. Incluso los alimentos orgánicos han estado en camiones, han sido manipulados por agricultores y camioneros y pueden tener moho, magulladuras o piezas dañadas.
Pelar las naranjas y los pomelos. Estas pieles contienen sustancias tóxicas y tienen un sabor amargo. Sin embargo, está bien dejar un poco de la cáscara blanca y espesa, ya que es rica en bioflavonoides y vitamina C. Todo lo encerado hay que pelarlo.
Retirar las axilas antes de exprimir. Las semillas se pueden exprimir, pero evite las semillas de manzana venenosas. Exprima todos los tallos y hojas. Además de comer zanahorias y ruibarbo venenosos, estos vegetales son ricos en nutrientes y son alcalinos.
Prepara frutas y verduras con antelación y córtalas en formas que quepan en la boca de tu exprimidor. Para un exprimidor de un solo sinfín, corte las verduras duras, como las zanahorias, en trozos más pequeños o delgados para que puedan pasar más fácilmente. No hagas jugo con productos que tengan bajo contenido de agua, como plátanos y aguacates. Normalmente los agrego a los batidos en lugar de exprimirlos.
Bebe el zumo en ayunas y "mastica" siempre el zumo. Recuerde, la digestión comienza en la boca. Si bien el jugo es nutritivo, no es un sustituto de una comida a largo plazo, a menos que se realice durante un plan moderado de limpieza con jugo.
Utiliza un exprimidor de alta calidad, fácil de usar y de limpiar.
Si su uso o limpieza es difícil y requiere mucho tiempo, ¡probablemente no lo usará tanto como planeó originalmente!