¿Cómo hacer un auténtico estofado de pollo asado?
Un gallo, 1000 gramos.
Una cantidad adecuada de cebolla
Una cantidad adecuada de jengibre
Una cantidad adecuada de ajo
5 gramos de pimiento rojo seco
8g de pimienta
p>
Pimienta 8g
Una cantidad adecuada de salsa de soja
Una cantidad adecuada de vino de cocción
2 cucharadas de pasta de judías Pixian
Base de olla caliente 150g
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de azúcar
Una cantidad adecuada de esencia de pollo
Una cantidad adecuada de aceite
¿Cómo hacer estofado de pollo asado?
Preparar el condimento, sofreír en aceite el ají, los granos de pimienta y los chiles secos y reservar.
Calentar el aceite y sofreír el jengibre hasta que esté fragante.
Sofríe los trozos de pollo hasta que suelte aceite de los trozos de pollo.
Sofríe las cebollas y el ajo, agrega el azúcar, el vino de cocción, la salsa de soja, la pasta de frijoles Pixian y los ingredientes de la base de la olla caliente y sofríe hasta que se doren.
Añadir agua hirviendo y la pimienta de Sichuan y los chiles fritos, sin el pollo, y llevar a ebullición. Agrega sal y esencia de pollo al gusto.
Mételo en la olla a presión durante 15-20 minutos para comprobar la edad y ternura del pollo.
Después de agotar, verterlo en una olla caliente para lavar las verduras y cocerlas.