¿Cómo hacer una olla grande de comida?
Ingredientes: verduras de temporada, panceta de cerdo, patatas fritas, algas, sesos de tofu, restos de piel, albóndigas y cerdo pequeño crujiente.
Accesorios: cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja con anís estrellado o salsa de fideos dulces, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, aceite de sésamo, azúcar, vino de cocina que consume aceite.
Práctica de cocina con caldero de granjero
1. Primero corte las verduras de temporada preparadas en formas irregulares y reserve, luego corte las patatas fritas en cubos y corte las algas en forma de diamante. espuma de tofu en trozos, cortar el resto de la piel en trozos pequeños, cortar la panceta en rodajas, poner las albóndigas fritas y la carne crujiente en un plato y reservar;
2. En un tazón, comience a marinar con poco sabor. Vierta una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vino de cocción, cebollas verdes, jengibre y ajo, luego revuelva uniformemente con los palillos y deje marinar durante 10 minutos;
3. Calentar el aceite en una olla hasta que esté 30% caliente Agregar el anís estrellado, sofreír las rodajas de panceta marinada unas cuantas veces, agregar una cucharada de salsa de soja y revolver la panceta y la pasta de frijoles repetidamente, luego verter a hervir. agua para que hierva las rodajas de panceta de cerdo, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
4. Una vez guisada la panceta, métela al mar una a una, cuece las patatas y los frijoles (verduras de temporada) durante 5 minutos, para que las verduras absorban totalmente el sabor de la carne de cerdo. ; el sabor del guiso es así;
5. Después de cocinar a fuego lento durante 5 minutos, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo según el número de miembros de la familia. El agua aquí debe estar hirviendo, de lo contrario la panceta de cerdo se despertará, luego agregue los hojaldres de tofu, la carne de cerdo crujiente, las albóndigas y el musgo de ajo y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
6.Por último empezar a sazonar, una cucharada de sal, una cucharada de azúcar, una cucharada de vinagre maduro, un poco de aceite de sésamo, un poco de aceite, luego agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y por último agregar. el residuo de piel de la especialidad local revuelva y cocine durante 3 minutos para completar una comida deliciosa (recuerde no agregar demasiada sal aquí, de lo contrario quedará demasiado salada. Los ingredientes son en su mayoría productos semiacabados, por lo que hay mucha sal. );
Consejos
1. Todos los ingredientes de los platos de olla grande se agregan en base a vegetales locales de temporada. No hay requisitos particularmente estrictos. Puedes agregar lo que quieras.
2. El alma del caldero es la carne guisada y la salsa frita. Un caldero sin sabor es como comida demasiado cocida.
3. Por último, condimentar. No agregue demasiada sal. Hay demasiados ingredientes y se dice que es un producto a medio terminar. Si agrega demasiada sal, la comida tendrá un sabor muy salado. Recuerda que también puedes hacer un rico plato de olla.