Cuando no te gusta el sabor del vino para cocinar pero necesitas el efecto del vino para cocinar, ¿qué puedes usar en su lugar?
A medida que la vida mejora, podemos comprar más y más ingredientes. Nos gusta cocinar en casa. Todo el mundo quiere saber como un chef, pero cocinar comida china no es como hornear. La cocina no es consistente. La mayoría de las veces, cuando hablamos de cómo hacer un plato, usamos estas palabras vagas, como cantidad apropiada, una cucharada, un poco, etc. Cuando cocinamos, solo podemos explorar lentamente y Acumulando experiencia se pueden ir elaborando poco a poco los mejores platos. Por eso, primero debemos entender las características y uso de los condimentos para no utilizarlos incorrectamente y hacer los platos más deliciosos.
Hablando de vino para cocinar, se puede decir que es uno de los condimentos indispensables en toda cocina. El efecto del vino para cocinar es muy poderoso cuando se usa vino para encurtir pescado y otros alimentos a base de pescado. Penetra rápidamente en el interior de las materias primas, lo que puede guiar la penetración de otros condimentos, haciendo así que el sabor de los platos esté más integrado y desempeñando el papel de eliminar el olor a pescado. El vino para cocinar contiene una gran cantidad de azúcar y aminoácidos, que pueden fortalecer el aroma de los platos, mezclar el sabor dulce y salado y hacer que los platos sepan mejor. En la vida diaria, cuando de repente no hay vino para cocinar en casa cuando se cocina, muchos amigos toman una botella de vino blanco. ¿Cuál es la diferencia entre el vino blanco y el vino para cocinar? ¿Se pueden sustituir entre sí?
Respuesta: No, en primer lugar, los ingredientes del licor y del vino de cocina son muy diferentes. El vino de cocina es un tipo de vino de arroz, con una graduación alcohólica de entre 10 y 15. También contiene un rico aroma a éster. Se incluyen sustancias, aminoácidos, algunas especias y sal, por lo que el aroma es rico y el sabor suave. El componente principal del licor es que el contenido de alcohol es de aproximadamente 20 a 60. El alto contenido de alcohol en el vino blanco causará cierto daño a las proteínas y lípidos, afectando así el sabor, afectando el sabor original de los alimentos, dejando un fuerte olor a alcohol en los platos, mientras que el bajo contenido de alcohol en el vino para cocinar no dañará el La carne tiene sabor a sustancias proteicas y lipídicas y se evapora junto con el alcohol cuando se calienta, logrando así eliminar el olor a pescado.
En comparación con el vino blanco, la gran cantidad de sustancias generadoras de aroma en el vino para cocinar no solo puede eliminar el olor de los platos, sino que también aumenta considerablemente el aroma. El contenido de azúcar y aminoácidos del vino blanco es mucho. Menos que el vino de cocción, por lo que no se recomienda utilizar vino blanco en lugar de vino de cocción al cocinar.
Como dice el refrán: La belleza del sabor reside en los ingredientes, por lo que el uso de diversos condimentos es muy particular. Además de las fuertes técnicas de cocina, los métodos de condimentación de los platos deliciosos deben ser razonables.