Al preparar pescado al vapor, muchas personas cometen errores en el primer paso. ¿A qué detalles hay que prestar atención? ¿El pescado es fresco y tierno, no viejo ni con olor a pescado?

El sabor del pescado es delicado y delicioso , y a mucha gente le gusta comerlo, sobre todo porque es rico en vitaminas, minerales y ácidos grasos insaturados, comer más pescado es bueno para el organismo.

Durante las vacaciones, siempre hay un plato de pescado en el menú. mesa, y el más común es el pescado al vapor. Es simple, solo toma unos minutos cocinarlo al vapor, pero a mucha gente no le sabe bien, no solo sabe añejo, sino que también tiene un olor fuerte y no es delicioso. Hoy compartiré contigo algunas técnicas para cocinar pescado al vapor y recogeré algunas que te gusten.

A la hora de preparar pescado al vapor, todo el mundo sabe que hay que marinarlo, pero mucha gente comete un error. en este paso.

Al marinar el pescado, la mayoría de la gente le agrega sal directamente, esto hará que el pescado pierda agua y tenga un sabor rancio, y tardará mucho en cocinarse al vapor. que debes prestar atención a tres detalles para que el pescado al vapor quede tierno y delicioso sin ningún olor a pescado.

Técnicas para cocinar pescado al vapor

(1) Marinar con cebolla y jengibre <. /p>

Al marinar pescado, muchas personas lo marinan con sal y vino para cocinar. De hecho, el pescado al vapor es "fresco" y no es necesario marinarlo con anticipación. peor, y cocinar vino no puede eliminar el olor a pescado. El método tradicional y eficaz es añadir cebollas verdes y jengibre. El pescado queda muy tierno y no tiene olor a pescado.

Este es el error más común al cocinar pescado al vapor. ¿Es agua fría o agua hirviendo?

Si pones agua fría en la olla y la cocinas al vapor durante mucho tiempo, el pescado envejecerá y adelgazar. Hay más agua y sabor a leña. El método correcto es poner agua en la olla. La temperatura en la olla puede bloquear rápidamente el agua y ablandar el pescado. durante no más de 10 minutos. /p>

Algunas personas cometen errores en este paso. ¿Se debe cocinar al vapor a fuego alto o lento? Si se cocina al vapor a fuego lento, el tiempo de cocción será más largo y el pescado perderá más. La humedad y la carne envejecerán. Cocine al vapor a fuego alto y mantenga la olla a temperatura alta. No sólo el pescado perderá menos agua, sino que también tendrá un sabor tierno y delicioso. pesa de 1 a 2 libras, por lo que cocinar al vapor hará que el pescado esté más tierno y delicioso. El tiempo no debe exceder los 10 minutos, el pescado es el más fresco.

Te compartiré el método específico para cocinar pescado al vapor. Si te gusta comerlo, aprende a cocinarlo al vapor.

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Prepara lubina fresca, cebolleta, jengibre, salsa de soja y pimientos verdes y rojos.

Método de trabajo.

1. Para el pescado al vapor se suele utilizar lubina. Se compra un pescado vivo y se le quitan las cuatro partes de escamas, branquias, membrana negra y espinas y sangre. El olor a pescado se reducirá en un 80%.

2. Enjuague la lubina dos veces con agua y dibuje unas líneas en cada lado. Prepare rodajas de cebolla y jengibre, use una máquina rompe paredes para hacer jugo de cebolla y jengibre. , aplícalo sobre el pescado y déjalo marinar durante 20 minutos. El jugo de cebolla y jengibre puede eliminar eficazmente el olor a pescado y mantener el pescado tierno, mucho mejor que la sal y el vino de cocción.

3. en el plato poner el pescado salado en los palillos para facilitar la circulación del aire, y poner un poco de cebolla verde y jengibre sobre el pescado.

4. A fuego alto Pasados ​​​​los 8 minutos, apaga el fuego, sácalo, quita los palillos, vierte el jugo en el plato y tira la cebolla verde y las rodajas de jengibre. Cabe destacar que no queda jugo en el plato, contiene mocos y sangre y tiene un olor fuerte.

5. Poner unas cebolletas ralladas, jengibre y chiles sobre el pescado, verter un poco de salsa de soja, quemar un poco de aceite caliente, verterlo directamente sobre el pescado para estimular el aroma y se cocina el pescado al vapor. listo.

El chef tiene algo que decir.

Al cocinar pescado al vapor, utilice palillos o cebollas verdes y jengibre para sostener el pescado, lo que favorece la circulación de aire caliente, de modo que las partes superior e inferior se puedan cocinar al vapor rápidamente y la parte inferior. no calentarse lo suficiente. Después de cocinar al vapor, el jugo del plato no es "agua dulce" sino "agua de pescado". Debe tirarse, de lo contrario afectará gravemente el sabor del pescado al vapor.