¿Qué tipo de aceite de cocina es el más saludable para el organismo? ¿Qué tal el aceite de maní de Luhua?
1. Aceite de maní
El aceite de maní es de color amarillo claro y transparente, de color claro, olor aromático y sabor delicioso. digerir el aceite comestible. El aceite de maní contiene más del 80% de ácidos grasos insaturados (incluido un 41,2% de ácido oleico y un 37,6% de ácido linoleico). Además, también contiene un 19,9% de ácidos grasos saturados como el ácido palmítico, el ácido esteárico y el ácido araquídico.
Del contenido anterior, el aceite de maní tiene una composición de ácidos grasos relativamente buena y el cuerpo humano lo digiere y absorbe fácilmente. Según datos extranjeros, el uso de aceite de maní puede descomponer el colesterol en el cuerpo humano en ácidos biliares y excretarlos del cuerpo, reduciendo así el contenido de colesterol en plasma. Además, el aceite de maní también contiene esteroles, fenol de germen de trigo, fosfolípidos, vitamina E, colina y otras sustancias beneficiosas para el cuerpo humano. El consumo regular de aceite de maní puede prevenir las arrugas y el envejecimiento de la piel, proteger las paredes de los vasos sanguíneos, prevenir la trombosis y ayudar a prevenir la arteriosclerosis y las enfermedades coronarias. La colina del aceite de maní también puede mejorar la memoria del cerebro humano y retrasar el deterioro de la función cerebral.
2. Aceite de colza
El aceite de colza es generalmente de color amarillo oscuro o marrón. El aceite de colza contiene entre 0,4 y 1,0 % de ácido araquídico, entre 14 y 19 % de ácido oleico, entre 12 y 24 % de ácido linoleico, entre 31 y 55 % de ácido erúcico y entre 1 y 10 % de ácido linolénico. En términos de valor nutricional, la tasa de digestión y absorción del aceite de colza puede llegar al 99%, lo que es beneficioso para la función de la vesícula biliar. Cuando el hígado se encuentra en un estado patológico, el cuerpo humano puede metabolizar la colza normalmente. El aceite de colza carece de ácidos grasos esenciales como el ácido linoleico, tiene una composición de ácidos grasos desequilibrada y tiene un valor nutricional menor que el aceite vegetal común. Además, el aceite de colza contiene una gran cantidad de ácido erúcico, glucosinolatos y otras sustancias que generalmente se consideran perjudiciales para el crecimiento y desarrollo del cuerpo humano. Si se puede comer con aceite de cocina de alta calidad rico en ácido linoleico, se mejorará su valor nutricional
Aceite de sésamo
El aceite de sésamo incluye el aceite de sésamo común y el aceite de sésamo molido. , ambos elaborados con aceite de sésamo. Los ácidos grasos del aceite extraído de las semillas de sésamo, ya sea aceite de sésamo o aceite de sésamo molido, generalmente contienen entre 35,0 y 49,4 % de ácido oleico, entre 37,7 y 48,4 % de ácido linoleico y entre 0,4 y 1,2 % de ácido araquídico. La tasa de digestión y absorción del aceite de sésamo alcanza el 98%. El aceite de sésamo no contiene ingredientes nocivos, pero es especialmente rico en vitamina E y ácido linoleico. El consumo regular de aceite de sésamo puede regular la permeabilidad capilar, mejorar la capacidad de absorción de oxígeno de los tejidos humanos, mejorar la circulación sanguínea, promover el desarrollo de las gónadas, retrasar el envejecimiento y mantener una apariencia juvenil. Por tanto, el aceite de sésamo es un aceite comestible de alta calidad con buena calidad comestible y alto valor nutricional.
4. Aceite de semilla de algodón
El aceite de semilla de algodón refinado es generalmente de color naranja o marrón. Los ácidos grasos contienen ácido palmítico 21,6-24,8%, ácido esteárico 1,9-2,4% y ácido araquídico 0-. 0,1 %, ácido oleico 18,0-30,7 %, ácido linoleico 44,9-55,0 %. El aceite de algodón contiene una gran cantidad de ácidos grasos esenciales para el cuerpo humano. Es mejor mezclarlo con grasa animal porque el contenido de ácido linoleico en el aceite de algodón es particularmente alto, lo que puede inhibir eficazmente el aumento de colesterol en la sangre. y mantener la salud humana. La tasa de absorción de aceite de algodón por parte del cuerpo humano es del 98%.
5. Aceite de semilla de girasol
El aceite de semilla de girasol refinado es claro y hermoso de color amarillo claro o amarillo verdoso, con olor fragante y sabor puro. La composición de los ácidos grasos del aceite de girasol se ve afectada por las condiciones climáticas. El aceite de semilla de girasol producido en zonas frías contiene aproximadamente un 65438 ± 05 % de ácido oleico y aproximadamente un 70 % de ácido linoleico. El aceite de girasol producido en regiones cálidas contiene aproximadamente un 65% de ácido oleico y un 20% de ácido linoleico. La digestibilidad humana del aceite de girasol es del 96,5%. Rico en ácido linoleico, puede reducir significativamente el colesterol, prevenir la arteriosclerosis y prevenir enfermedades coronarias. Además, el contenido de tocoferol A, la sustancia fisiológicamente más activa del aceite de girasol, es mayor que el de los aceites vegetales habituales. Además, la proporción entre el contenido de ácido linoleico y el contenido de vitamina E es relativamente equilibrada, lo que es fácil de absorber y utilizar para el cuerpo. Por tanto, el aceite de semilla de girasol es un excelente aceite comestible con alto valor nutricional y beneficioso para la salud humana.
6. Aceite de linaza
El aceite de linaza también se llama aceite de linaza. El aceite de linaza contiene entre un 9 y un 11 % de ácidos grasos saturados, entre un 13 y un 29 % de ácido oleico, entre un 15 y un 30 % de ácido linoleico y entre un 44 y un 61 % de ácido linolénico. El aceite de linaza tiene un olor especial y su calidad comestible no es tan buena como la del aceite de maní, el aceite de sésamo y el aceite de girasol. Además, debido a que contiene demasiado ácido linoleico, su estabilidad de almacenamiento y estabilidad térmica son deficientes, y su valor nutricional también es menor que el de los aceites comestibles compuestos principalmente de ácido linoleico y ácido oleico.
7. Aceite de semillas de cártamo
El aceite de semillas de cártamo contiene un 6% de ácidos grasos saturados, un 21% de ácido oleico y un 73% de ácido linoleico. Debido a que su componente principal es el ácido linoleico, tiene un valor nutricional extremadamente alto. Puede prevenir la deposición de colesterol sérico en la pared de los vasos sanguíneos y prevenir y tratar la aterosclerosis y las enfermedades cardiovasculares. En la industria farmacéutica, el aceite de semilla de cártamo se puede utilizar para fabricar medicamentos, como Yishou Ning, para prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares, hipertensión, cirrosis hepática y otras enfermedades. Además, el aceite de semilla de cártamo también contiene una gran cantidad de vitamina E, orizanol, esteroles y otros ingredientes medicinales, por lo que se le conoce como el nuevo "aceite saludable" y "aceite nutricional saludable".
8. Aceite de soja
El aceite de soja es de color más oscuro y tiene un olor especial a frijol; tiene poca estabilidad térmica y produce más espuma cuando se calienta. El aceite de soja contiene una gran cantidad de ácido linoleico, que es propenso a la oxidación y el deterioro, lo que produce un "olor a frijol". En términos de calidad comestible, el aceite de soja no es tan bueno como el aceite de sésamo, el aceite de girasol y el aceite de maní.
En términos de valor nutricional, el aceite de soja contiene 7-10% de ácido palmítico, 2-5% de ácido esteárico, 1-3% de ácido araquídico, 22-30% de ácido oleico, 50-60% de ácido linoleico. y 5-9% de ácido linolénico. El aceite de soja tiene una buena composición de ácidos grasos y es rico en ácido linoleico, que puede reducir significativamente los niveles de colesterol sérico y prevenir enfermedades cardiovasculares. La soja también contiene grandes cantidades de vitamina E, vitamina D y rica lecitina, que son muy beneficiosas para la salud humana. Además, la tasa de digestión y absorción del aceite de soja por parte del cuerpo humano llega al 98%, por lo que el aceite de soja también es un excelente aceite comestible con alto valor nutricional.