Nueve aperitivos de kimchi
Rábano súper maduro:
Cortar un pepino, una zanahoria y un rábano, añadir 2 cucharadas de sal y dejar marinar durante 20 minutos, luego enjuagar dos veces y verter 200g de vinagre blanco. 80g de azúcar y un poco de sal, cortar un poco de mijo y ajos picantes, 200g de agua, 100g de agua de pimientos encurtidos y una cantidad adecuada de pimientos encurtidos, preparar un tarro de pimientos encurtidos con agua hirviendo para esterilizar, verter en él el kimchi, cerrarlo, y ponerlo en el frigorífico para refrigerar durante la noche.
Algas marinadas:
Cortar las algas en trozos pequeños durante una hora, hervir en agua durante 5 minutos, añadir los pimientos encurtidos, el mijo, las rodajas de ajo picante, 60 g de salsa de soja, 40 g de arroz. vinagre, un poco de sal y 20 g de azúcar, mezclar bien y refrigerar durante la noche.
Lechuga en escabeche:
Pelar la lechuga y cortarla en tiras. No marinar con 1 cucharada de sal durante 30 minutos. Cortar unas rodajas de ajo y mijo picante. Vierta en la olla 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de agua, un puñado de pimienta, hierva la lechuga encurtida, vierta las rodajas de ajo y el chile de mijo, vierta el Salsa y mezcle bien, selle y refrigere durante la noche.
Pepino encurtido:
Cortar el pepino en tiras, verter 2 cucharadas de sal, marinar durante media hora, enjuagar dos veces con agua del encurtido y escurrir, añadir el chile mijo y las rodajas de ajo. , vierte una bolsa grande de vinagre, media cucharada de salsa de soja, azúcar, pimienta y aceite de chile, mezcla bien y sirve.
Pimientos encurtidos:
Cortar los pimientos por la mitad, añadir 2 frases de sal y dejar marinar durante 1 hora, lavarlos y poner en ellos los ajos, el mijo y la pimienta de Sichuan. El aceite caliente agrega media cucharada de azúcar, 5 cucharadas de salsa de soja y 3 cucharadas de vinagre y mezcla bien.
Huevos de codorniz marinados:
Pon los huevos de codorniz en agua fría y hierve durante 5 minutos, retira el agua fría, luego pélalos, revuelve uniformemente, agrega las semillas de sésamo cocidas, 4 cucharadas. de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, media cucharada de aceite y sal, un poco de agua azucarada, marinar en huevos de codorniz.
Rábano en escabeche:
Cortar el rábano en rodajas, añadir 2 pizcas de sal y dejar marinar durante media hora, enjuagar y secar, añadir el ajo y el mijo picados y verter 6 cucharadas de Salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre maduro, 1 cucharada de azúcar, un poco de sal y la cantidad adecuada de agua, dejar marinar uniformemente durante la noche.
Repollo en escabeche:
Cortar el repollo en tiras, verter una cucharada de sal, marinar durante unos 10 minutos, exprimir el agua, verter las cebollas verdes, verter Aceite caliente y saltee el mijo, el ajo picante y el chile en polvo hasta que estén fragantes, agregue 2 cucharadas de vinagre maduro, 1 cucharada de salsa de soja, mezcle con un poco de sustituto del azúcar y mezcle bien, ¡y listo! !