Receta casera de tofu especiado

Tofu

Cáscara de mandarina en polvo

Sal fina

Chile en polvo

Cinco especias en polvo

Cómo hacer tofu especiado

1. Compra tofu en salmuera en el mostrador del supermercado, escurre el agua (ten cuidado de no tocar el agua cruda), divídela en trozos pequeños. ponerlo en un plato y sellarlo para que fermente. El clima será frío durante al menos una semana (dependiendo de la temperatura interior) y, en general, es bueno ver tofu con manchas rojas y amarillas.

2. Añade sal refinada, chile en polvo, cáscara de mandarina en polvo, pimienta de Jamaica en polvo (yo usé anís estrellado, canela, galanga, regaliz, etc.) y revuelve uniformemente. Coloque con cuidado los cubos de tofu fermentado en el bol y envuélvalos con los ingredientes.

3. Introdúcelos con cuidado en la botella de cristal, colócalos en orden y cierra bien el tapón de la botella. Ábrelo al día siguiente, vierte dos cucharadas de vino blanco de alta gama y tapa bien. Después de una semana, saca el cárter de aceite, enfría un poco el aceite caliente y viértelo en la botella hasta que el aceite cubra el tofu. Cuando el clima se caliente, guárdelo en el refrigerador. Cuanta más salsa le pongas, más fuerte será el sabor. Come en cualquier momento.