¿Cuál es la mejor temperatura de almacenamiento para el té en el refrigerador?
2. Cuanto mayor es la temperatura, más rápido envejece el té. Durante el almacenamiento del té, cada vez que la temperatura aumenta 65438 ± 0 °C, la velocidad de dorado se acelerará de 3 a 5 veces. El té generalmente es adecuado para refrigeración, lo que puede reducir el proceso de oxidación de varios componentes del té. Generalmente, el efecto de almacenamiento es mejor a unos 10 grados y es mejor cuando se reduce de 0 a 5 grados. Si la temperatura se controla por debajo de 5 ℃, la calidad del té se puede conservar bien y el sabor del té se puede mantener sin cambios durante más de un año.
3. Evite las altas temperaturas en el té. La temperatura acelerará la autooxidación de los polifenoles y otras sustancias del té. Cuanto mayor sea la temperatura, más fácil será que el té envejezca, especialmente el té verde, que se volverá amarillo y tendrá un sabor añejo. En términos generales, el té verde y el té oolong ligeramente fermentados deben refrigerarse, mientras que el té Pu'er y el té negro posfermentado no necesitan refrigerarse.