¿Cuánto sabes sobre la tecnología de producción de semillas de hongos comestibles?

En la naturaleza, la reproducción de los hongos comestibles se basa en las esporas, que el viento propaga a un entorno adecuado y germinan formando micelio. Una vez que el micelio crece y se reproduce hasta la madurez fisiológica, puede formar cuerpos fructíferos bajo ciertas condiciones. En el cultivo artificial de hongos comestibles, aunque las esporas son sus "semillas", no se siembran directamente (algunas son heterólogas), sino que se utiliza como material de siembra micelio puro formado por la germinación de esporas o tejidos del cuerpo fructífero y cultivo celular. . Por lo tanto, lo que comúnmente se conoce como cepas bacterianas es en realidad micelio puro de hongos comestibles que ha sido cultivado y propagado artificialmente. La producción de semillas es el paso más importante en la producción de hongos comestibles. La calidad de las cepas afecta directamente el rendimiento y la calidad de los hongos comestibles. Las cepas excelentes tienen dos significados: uno se refiere a las características biológicas de la cepa en sí, como alto rendimiento, alta calidad y fuerte resistencia al estrés; el otro se refiere a la alta pureza de la cepa, sin plagas ni bacterias diversas. Por tanto, cultivar cepas excelentes es un paso importante para mejorar el nivel de producción de hongos comestibles.

Según las diferentes etapas del cultivo bacteriano, las cepas bacterianas cultivadas artificialmente se pueden dividir en tres tipos: especies madre, especies originales y especies cultivadas. Generalmente, el micelio puro obtenido de la naturaleza por primera vez después de la separación de esporas o de tejidos se denomina especie madre o especie primaria. Es la especie original del tipo de cepa. La semilla madre original se trasplanta (gira) en varios tubos de ensayo (inclinados). Estos tubos de ensayo trasplantados también pueden denominarse semillas madre. La cepa bacteriana cultivada mediante la inoculación de la semilla madre en medios de cultivo en botella (bolsa), como astillas de madera, granos, cáscaras de semillas de algodón y estiércol, se denomina cepa original o cepa secundaria. Es una especie de transición entre especies parentales y especies cultivadas. Las cepas que se expanden a partir de las especies originales a materiales iguales o similares y se utilizan directamente para la producción se denominan especies cultivadas o especies de tercer nivel.

La producción de hongos comestibles generalmente se lleva a cabo de acuerdo con el proceso de producción de cepas de tres niveles, que básicamente sigue los procedimientos (flujo del proceso) de aislamiento de cepas bacterianas → cultivo expandido de especies madre → cultivo de semillas originales → cultivo de especies cultivadas.

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