¿Cuánto sabes sobre la tecnología de producción de semillas de hongos comestibles?
Según las diferentes etapas del cultivo bacteriano, las cepas bacterianas cultivadas artificialmente se pueden dividir en tres tipos: especies madre, especies originales y especies cultivadas. Generalmente, el micelio puro obtenido de la naturaleza por primera vez después de la separación de esporas o de tejidos se denomina especie madre o especie primaria. Es la especie original del tipo de cepa. La semilla madre original se trasplanta (gira) en varios tubos de ensayo (inclinados). Estos tubos de ensayo trasplantados también pueden denominarse semillas madre. La cepa bacteriana cultivada mediante la inoculación de la semilla madre en medios de cultivo en botella (bolsa), como astillas de madera, granos, cáscaras de semillas de algodón y estiércol, se denomina cepa original o cepa secundaria. Es una especie de transición entre especies parentales y especies cultivadas. Las cepas que se expanden a partir de las especies originales a materiales iguales o similares y se utilizan directamente para la producción se denominan especies cultivadas o especies de tercer nivel.
La producción de hongos comestibles generalmente se lleva a cabo de acuerdo con el proceso de producción de cepas de tres niveles, que básicamente sigue los procedimientos (flujo del proceso) de aislamiento de cepas bacterianas → cultivo expandido de especies madre → cultivo de semillas originales → cultivo de especies cultivadas.
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