Deliciosos bocadillos especiales de Hengfeng
Hengfeng, Shangrao, Jiangxi es un lugar hermoso. Hermoso lugar y naturalmente buena comida. En esta edición de Cultura gastronómica china, lo llevaré a las hermosas Hengfeng, Shangrao y Jiangxi y le presentaré los refrigerios especiales de Hengfeng. Conoce la comida sin salir de casa y pruébala durante las vacaciones.
La fruta del salvado de arroz es una masa de arroz índica cocida al vapor, machacada hasta obtener puré con un mazo y enrollada en bolas, similares al tamaño de las bolas de arroz glutinoso. Use costillas o huesos de tubo para cocinar el caldo de sopa, agregue frutas de salvado de arroz, brotes de soja, hojaldres de tofu, brotes de bambú, hongos shiitake rallados, hongos, brotes de bambú secos, sepia y sirva con cebollas verdes, jengibre, ajo, etc. Si te gusta la comida picante, también puedes agregar chiles triturados y cocinarlos juntos en la olla. La fruta del salvado de arroz es un alimento básico tradicional para el pueblo Shangrao el día del comienzo del verano. La sopa de salvado de arroz y frutas es deliciosa, suave y deliciosa. Es un refrigerio famoso en Shangrao.
El youziqi se elabora utilizando una cuchara aceitosa especial (hecha de hierro martillado) para poner la pulpa principal y el relleno de repollo en el cárter de aceite a alta temperatura. Es sencillo de preparar, pero tiene un sabor especial. Puede ser fragante, salado, picante y ácido. Durante las fiestas o cuando vienen de visita familiares y amigos, cada familia puede preparar comida frita con sus propias características, entre las cuales el youziqiu es absolutamente indispensable. Cuando lleguen los invitados, si puede traer un plato grande de semillas oleaginosas redondas, de color amarillo anaranjado y fragantes sobre la mesa, y cada persona toma una taza de té y charla mientras come, estará de buen humor y será sincero. . Cada año, el día 15 del séptimo mes lunar (conocido como Festival de los Fantasmas en las zonas rurales), en cada hogar se fríen bolas de masa fritas, así como piel de sapo frita, bolas de masa fritas y otros alimentos. Hengfeng Youziqin es mejor que Ge Yuan.
Dulce de taro Geyuan, también conocido como pastel de Xing'an (en la historia, Hengfeng se llamaba condado de Xing'an). Se produjo por primera vez en Geyuan y es un alimento tradicional de Geyuan, por lo que también se le llama caramelo de taro de Geyuan. El caramelo de taro se elabora con arroz glutinoso, taro, sésamo, azúcar, aceite de camelia y otras materias primas. Históricamente, el dulce de taro producido por Geyuan era famoso tanto dentro como fuera de la provincia. Se dice que el dulce de taro de Geyuan no se puede imitar en ningún otro lugar. Incluso si utiliza las mismas materias primas y el mismo método, no puede ser tan bueno como el dulce de taro de Geyuan. La razón es que el arroz glutinoso de Ge Yuan es bueno. El arroz glutinoso cultivado en la aldea Qianshan de Geyuan tiene un largo tiempo de producción y el agua y el suelo locales son buenos. Desde la siembra hasta la cosecha, tenemos que pasar por las cuatro estaciones: primavera, verano, otoño e invierno, y bañarnos en la lluvia de las cuatro estaciones.
Geyuan Tofu es muy conocido por todos. Por su apariencia tan blanca como el jade, pero también por su delicioso sabor. El proceso de elaboración de tofu no es complicado. Primero, debe seleccionar la soja, molerla para obtener leche de soja y luego procesarla para obtener tofu. El tofu de Geyuan tiene un sabor único. Quemar un plato de tofu blanco y tierno es suficiente para hacerte salivar. No es fácil cogerlo con los palillos y llevártelo a la boca, y se desliza hasta el estómago de una sola vez. Agrega otra pieza y pruébala con cuidado para saborear la delicia única.
La gelatina de Jiangxi se elabora a partir de jugo de gelatina y se cocina con leche de arroz. Después de congelarse, se convierte en una sustancia gelatinosa de color negro, que puede utilizarse para calmar la sed en verano. La gelatina de Jiangxi se procesa de esta manera y es extremadamente popular en pleno verano.
También te puede interesar:
Cultura Alimentaria: Qué comer en el Sur durante el Gran Calor
Cultura Alimentaria: El origen del consumo de sandía en los Principios de otoño
Cocina de Zhejiang ¿Cuál es el plato representativo? Una introducción detallada al plato representativo
Plato tradicional famoso: La historia de Adiós a mi concubina